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- 『人生風景』靜觀自得 與眾共賞 ――黃貴權醫生藏品捐贈展
「靜觀樓」為香港名醫黃貴權先生所建立的私人收藏，其藏品以20世紀中國書畫為重心，主要涵蓋海派名家書畫珍品。黃醫生慷慨捐贈1,108組靜觀樓藏品予香港藝術館作永久館藏，這批藏品種類齊全，質量俱豐，蔚為大觀。 最近，香港藝術館在這批藝術珍品中精選出60組，......
期數：499期
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- 『食遊記』燜爐烤鴨與掛爐烤鴨
從前的北方，鴨子的身價要比雞高得多，據說，酒筵之名貴者，首推燕菜席（以燕窩為主菜的酒席），其次是鴨翅席（這鴨翅並非鴨之翼，乃全鴨與魚翅之合稱）。而燒烤在清代一直是與燕菜相當的大菜，《官場現形記》第六回：「一天兩頓，也不用滿漢席，燕菜席，竟請他......
期數：499期
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- 『人生風景』萬眾爭睹M+揭幕大展
落於維多利亞港海傍、作為西九龍文化區重要地標之一的M+博物館，在11月12日正式開幕了！ M+號稱「全球最大的現代與當代視覺文化博物館之一」及「亞洲首間當代視覺文化博物館」，由概念孕育至落成開放，前後耗時15年、橫跨三屆政府，期間經歷重重波折，如今終於......
期數：498期
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- 『食遊記』爆肚
梁實秋在《雅舍談吃》裡談過一道菜，叫爆雙脆。所謂雙脆是指雞胗與羊肚，兩樣食材用旺火爆炒，炒出來紅白相間，吃起來韌中帶脆，特別有嚼勁。「肚子是羊肚兒，而且是厚肥的肚領，而且是剝皮的肚仁兒，這才夠資格成為一脆」，這羊肚仁便是爆肚中的主角。
期數：498期
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- 『人生風景』在俄羅斯國家博物館浮生半日
曾經舉家到俄羅斯旅行，聖彼得堡成為我們遊覽的重點，尤其是我，看得比莫斯科還重要。 聖彼得堡曾是俄羅斯全盛時期的首都，又是一座藝術化的城市，眾多的藝術博物館成為這座城市的靈魂。一般遊客大多對冬宮（隱士廬博物館）最感興趣，而我卻偏愛俄羅斯國家博物......
期數：497期
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- 『食遊記』蒸鵝與燒鵝
據說人類最先發現了鴨子，覺得鴨肉很美味，便稱之為「甲鳥」，甲：優秀的意思。後來又發現了雞，便稱之為「又鳥」（雞的簡體字為「雞」）；接着發現了鴿子，鴿子身體小，幾隻合起來才有一隻鴨或雞大，便稱為「合鳥」；最後看到了鵝，又大又神氣又美味，那當然要......
期數：497期
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- 『自由行』玩轉全球最大環球影城
電影是一門造夢的藝術，能夠到幕後神秘的夢工廠一探究竟，是無數影迷的終極心願。提起大名鼎鼎的電影主題樂園—環球影城，大家一定都不陌生，從老家美國加州荷里活開到佛羅里達州奧蘭多，再到日本大阪、新加坡聖淘沙，環球影城的腳步愈來愈向我們靠近。今年9月2......
期數：497期
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- 『人生風景』《姑蘇繁華圖》再細讀
上一期，本欄介紹了國寶級長卷名畫《姑蘇繁華圖》，但僅有4版篇幅，實在意猶未盡。尤其是重要的局部畫面無法放大一點，看不到細節，可惜了。最近我利用遼寧省博物館的網頁，再次細讀《姑蘇繁華圖》，把畫中的故事和很多生動細節連貫起來分析，更覺趣味無窮，請容......
期數：496期
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- 『食遊記』流蜞
在福州有句俗語叫：「流蜞行下暝」，甚麼意思？下暝就是下半夜，這是形容像流蜞似的，在夜間精力充沛、到處活動的人。流蜞，是生長在閩江出海口鹹淡水交流處的泥沙質土壤中的一種蟲子，在廣東稱為禾蟲，學名為疣吻沙蠶，是閩江口名貴特產，因其營養豐富，而被漁......
期數：496期
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- 『人生風景』欣賞《姑蘇繁華圖》
一些博物館和收藏家藏有國寶級的中國古代長卷畫，這類畫軸特別矜貴，極少機會看到。我有幸在香港看過宋代的《清明上河圖》（2007年故宮「國之重寶」展）、清代的《康熙南巡圖第六卷》七段全璧展（2020年蘇富比展）和《姑蘇繁華圖》（2009年遼寧省博物館藏畫展）......
期數：495期
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- 『食遊記』既臭且香話酸筍
《紅樓夢》第八回寫道：寶黛二人探望病中的寶釵，相遇薛姨媽處。「幸而薛姨媽千哄萬哄的，只容他吃了幾杯，就忙收過了。作酸筍雞皮湯，寶玉痛喝了兩碗，吃了半碗碧粳粥。一時薛林二人也吃完了飯，又釅釅地沏上茶來大家吃了。薛姨媽方放了心。」
期數：495期
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- 『人生風景』達利――超現實主義怪傑
上期本欄的《在香港看超現實主義夢幻》一文，介紹了香港藝術館的「龐比度中心超現實主義藏品展」，我在眾多超現實主義藝術家中特別推崇代表人物薩爾瓦多‧達利，不料仍覺意猶未盡，只好怪這位「怪傑」太奇特了，區區數百字豈能說得明白？本期加碼再講達利吧
期數：494期
頁數：4p
