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- 『食遊記』葵
我小學在福州麥頂小學唸書，三年級時參加學校合唱團，合唱團學的第一首歌印象最深，因為每天都要反覆練習，歌詞我迄今還會背誦：「青青園中葵，朝露待日晞。陽春布德澤，萬物生光輝。常恐秋節至，焜黃華葉衰。百川東到海，何時復西歸？少壯不努力，老大徒傷悲！......
期數：516期
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- 『一哥攝影講堂』Photography of the ripples 漣漪泛起韻律美
經營攝影作品，尤其是藝術攝影之類，如果善於利用客觀景物所涵有的美感元素組織畫面，就容易使作品顯得悅目又搶眼，這是聰明的手法。 香港攝影家李志榮便是在這方面的高手。他是畫面構成的組織者，不會只是見鳥拍鳥、見魚拍魚：而是引鳥、魚入景，借水波入畫，組......
期數：516期
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- 『食遊記』黴豆渣與麻豆腐
豆腐是極其常見的食材，很多人喜歡吃。據考證，豆腐原產於安徽淮南地區，是淮南王劉安偶然所創。明代李時珍《本草綱目》中述：「豆腐之法始於前漢淮南王劉安。」宋朱熹有詩云：「種豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮王術，安坐獲泉布。」說的是他如果能像淮南王劉安......
期數：514期
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- 『一哥攝影講堂』Photography of Magnificent Aurora 瑰麗「北極光」，飄落西九龍
最近，香港西九龍文化區有連番以科技元素創造奇幻彩光藝術的展演，其中最搶眼的是在西九藝術公園大草坪上空展現的《約定極光》（Borealis）活動，為我們帶來豐富的視覺趣味。同時，也給攝影愛好者送上一連20多個光彩之夜的拍攝機會。
期數：514期
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- 『食遊記』牛肝菌意粉
這些年基本每年都會去一次意大利，除了因為她隨處可見的迷人風光、文化古蹟與藝術作品，更是為了她數不清的美食，其中意大利粉當然算是最具代表性的美食了。
期數：477期
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- 『一哥攝影講堂』 攝影構圖的巧妙運用（五）
攝影愛好者普遍對有優美線條的場景比較喜愛，有一些地方就是因為天然地擁有眾多線條結構而成為攝影勝地。拍攝這一類風景，很自然會把線條作為構圖的主導元素，本期我用著名的攝影勝地福建霞浦灘塗風光為例，說明對線條構圖的思考和經營。 以韻律線條主導......
期數：477期
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- 『食遊記』荔枝肉
荔枝肉裡是沒有荔枝的。早些年，在飯館中吃飯時，常常見到點荔枝肉的外地遊客，一邊吃一邊嘀咕：咦，這荔枝肉中怎麼沒有荔枝呢？這還真不是笑話，我就遇到過幾次，那時真想問問他們：螞蟻上樹中有螞蟻嗎？夫妻肺片中有肺片嗎？
期數：471期
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- 『一哥攝影講堂』無人機航拍――趣味無窮（六）
無人機航拍的影像，大致分為靜態（照片）和動態（視頻）兩類，這幾期主要是講照片攝影。視頻影像攝影涉及的飛行技術和攝錄技巧較為複雜，其後期剪接編修製作技術更是繁複，不是我所長，也非區區數十頁可說明白，所以到這期告一段落。 本系列最後一講，介紹一些......
期數：471期
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- 『食遊記』烤鰻
鰻魚在中國人的心目中可是滋陰壯陽的大補之物，尤其是河鰻。為何？條狀、黏滑、有勁，對於入口之物，中國人總是充滿想像力，便有了「以形補形」之說
期數：469期
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- 『一哥攝影講堂』無人機航拍──趣味無窮（四）
在放飛無人機前，要對無人機的硬件和軟件有所瞭解。就目前領先全球的DJI品牌來說，其流行機種由入門級的DJI Spark、DJI Mavic Air 到準專業級的Mavic 2 Zoom、Mavic 2 Pro，它們最大分別在硬件配置和軟件設計不同。DJI編寫了詳細的說明書，初入門的飛機操作者......
期數：469期
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