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- 『人生風景』靜觀自得 與眾共賞 ――黃貴權醫生藏品捐贈展
「靜觀樓」為香港名醫黃貴權先生所建立的私人收藏，其藏品以20世紀中國書畫為重心，主要涵蓋海派名家書畫珍品。黃醫生慷慨捐贈1,108組靜觀樓藏品予香港藝術館作永久館藏，這批藏品種類齊全，質量俱豐，蔚為大觀。 最近，香港藝術館在這批藝術珍品中精選出60組，......
期數：499期
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- 『食遊記』燜爐烤鴨與掛爐烤鴨
從前的北方，鴨子的身價要比雞高得多，據說，酒筵之名貴者，首推燕菜席（以燕窩為主菜的酒席），其次是鴨翅席（這鴨翅並非鴨之翼，乃全鴨與魚翅之合稱）。而燒烤在清代一直是與燕菜相當的大菜，《官場現形記》第六回：「一天兩頓，也不用滿漢席，燕菜席，竟請他......
期數：499期
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- 『美攝香港』飛鵝山：山、海、城市入鏡來
飛鵝山位於九龍東北部，是分隔九龍與西貢的一堵屏障。山高603米，屬九龍連綿群山中最高的山峰，因此有「九龍山」之稱。此山面向維多利亞港，於山頂可俯覽九龍半島全景，東望西貢海和白沙灣，西南可遙眺香港島。 因為可以登高望遠、360度環視四面八方，所以飛鵝......
期數：499期
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- 『人生風景』萬眾爭睹M+揭幕大展
落於維多利亞港海傍、作為西九龍文化區重要地標之一的M+博物館，在11月12日正式開幕了！ M+號稱「全球最大的現代與當代視覺文化博物館之一」及「亞洲首間當代視覺文化博物館」，由概念孕育至落成開放，前後耗時15年、橫跨三屆政府，期間經歷重重波折，如今終於......
期數：498期
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- 『食遊記』爆肚
梁實秋在《雅舍談吃》裡談過一道菜，叫爆雙脆。所謂雙脆是指雞胗與羊肚，兩樣食材用旺火爆炒，炒出來紅白相間，吃起來韌中帶脆，特別有嚼勁。「肚子是羊肚兒，而且是厚肥的肚領，而且是剝皮的肚仁兒，這才夠資格成為一脆」，這羊肚仁便是爆肚中的主角。
期數：498期
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- 『博物館巡禮』試看春殘花漸落 紅樓夢 文化展
被譽為中國四大古典名著之首、章回體小說巔峰之作的《紅樓夢》，記載了太多悲歡離合、人生百態，被歷代讀書人賦予種種寄託和意涵，甚至被多次翻拍為影視作品。若說書中角色的故事猶如一場幻夢，那這一場夢背後隱藏的真實歷史，更是周公亦難解的「夢中夢」。由中......
期數：498期
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- 『美攝香港』布袋澳的洪聖誕廟會
香港西貢的清水灣和清水灣半島，是香港有名的風景區，區內有清水灣郊野公園，滿目可見眾山圍繞，綠野青山，碧海粼粼。 清水灣半島有一個海灣，稱為布袋澳。從高處望去，它的形狀真像一個布袋。海灣的西、北、南三面環山，北面的出海口收窄，很像布袋口，因而得名......
期數：498期
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- 『人生風景』在俄羅斯國家博物館浮生半日
曾經舉家到俄羅斯旅行，聖彼得堡成為我們遊覽的重點，尤其是我，看得比莫斯科還重要。 聖彼得堡曾是俄羅斯全盛時期的首都，又是一座藝術化的城市，眾多的藝術博物館成為這座城市的靈魂。一般遊客大多對冬宮（隱士廬博物館）最感興趣，而我卻偏愛俄羅斯國家博物......
期數：497期
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- 『食遊記』蒸鵝與燒鵝
據說人類最先發現了鴨子，覺得鴨肉很美味，便稱之為「甲鳥」，甲：優秀的意思。後來又發現了雞，便稱之為「又鳥」（雞的簡體字為「雞」）；接着發現了鴿子，鴿子身體小，幾隻合起來才有一隻鴨或雞大，便稱為「合鳥」；最後看到了鵝，又大又神氣又美味，那當然要......
期數：497期
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- 『人生風景』《姑蘇繁華圖》再細讀
上一期，本欄介紹了國寶級長卷名畫《姑蘇繁華圖》，但僅有4版篇幅，實在意猶未盡。尤其是重要的局部畫面無法放大一點，看不到細節，可惜了。最近我利用遼寧省博物館的網頁，再次細讀《姑蘇繁華圖》，把畫中的故事和很多生動細節連貫起來分析，更覺趣味無窮，請容......
期數：496期
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- 『食遊記』流蜞
在福州有句俗語叫：「流蜞行下暝」，甚麼意思？下暝就是下半夜，這是形容像流蜞似的，在夜間精力充沛、到處活動的人。流蜞，是生長在閩江出海口鹹淡水交流處的泥沙質土壤中的一種蟲子，在廣東稱為禾蟲，學名為疣吻沙蠶，是閩江口名貴特產，因其營養豐富，而被漁......
期數：496期
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- 『美攝香港』坪洲：一島三壇盂蘭勝會
農曆七月剛剛過去，盂蘭祭幽的煙霧已嫋嫋飄散。我卻忘不了在坪洲島上的盂蘭勝會。我驚訝，只有0.99平方公里的小島，竟然有三壇盂蘭勝會。其一是鶴佬人的「中元建醮」；其二為本地人的「街坊中元勝會」；其三稱「悅龍聖苑盂蘭勝會」。他們或因族群民系不同及宗教......
期數：496期
頁數：6p
