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- 『自由行』茶果嶺 最後的時光
茶果嶺村,一條坐落九龍觀塘的古舊村落,已有400年歷史,是昔日香港為數不多的石礦場村落之一。隨着香港工業式微及轉趨城市化,政府曾多次研究收回茶果嶺村土地以作大型基建發展項目。去年底,政府開始在該村進行人口凍結登記,正式為清拆茶果嶺村計劃拉開序幕......
期數:510期
頁數:13p
- 『自由行』工業園區 前世今生
時代變遷,產業轉型在所難免;昔日紅火的工業基地,逐漸衰落為工業遺產:廠房廢棄、設備閒置,「工業風」一度等同於頹廢破敗。然而,在活化、保育盛行的當下,這些遺產不甘擱淺,紛紛化身工業園區或遺址博物館,但因為各自歷史背景與所處城市的定位差異,這些遺......
期數:510期
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- 『食遊記』寧波三臭
來寧波,一定要品嚐一下「寧波三臭」,聞着臭到極致,吃着鮮到極致。 寧波菜又叫甬幫菜,歷史非常悠久,早在《史記.貨殖列傳》中就有「楚越之地,飯稻羹魚」的記載。南朝時期,余姚人虞棕就曾開浙東飲食文化研究之先河,撰成《食珍錄》一書,這是浙江有史以來......
期數:510期
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- 『一哥攝影講堂』Photograpy of Salmon Migration 拍攝三文魚洄游盛會
接着上期在洛磯山中湖泊拍攝「天空之鏡」美景的話題,這一期繼續去行攝加拿大西部的秋季奇觀:成千上萬的三文魚絡繹於途,展開繁衍後代的長征,洄游到自己誕生的「母親河」,宛如水中的大巡遊。
期數:510期
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- 『自由行』到最後的鐵腕國家探秘 中朝跨境遊
中國遼寧丹東,臨近鴨綠江口,與朝鮮新義州隔江相望,曾是唐代安東都護府所在地、甲午海戰古戰場、朝鮮戰爭親歷者,鴨綠江上的斷橋留有當年戰爭的痕跡。鐵路交通的便捷,使丹東成為前往朝鮮首都平壤的必然首選。
期數:509期
頁數:14p
- 『食遊記』臭肚魚
這兩天剛開海,市面上的海鮮品種一下子多了好多,晚上友人書盛約一起去吃連江海鮮,便欣然應邀前往,禁海幾個月,有一陣子沒有暢快地吃各種海鮮了。
期數:509期
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- 『一哥攝影講堂』美化風景的「天空之鏡」(續篇)
廣闊的水域容易受風影響,水面動盪不平,出現「天空之鏡」的機會少,只有在一絲風都沒有的時候,才會出現清晰的鏡像。完美的「天空之鏡」景象,是客觀美景加運氣的「天合之作」。 我的朋友黃奇生(Tony),身居加拿大西部的卡加利城,離洛磯山脈不遠。洛磯......
期數:509期
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- 『食遊記』剝皮魚
剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨,又叫馬面魚,潮汕俗名:迪仔、剔皮魚,在上海和閩浙一帶稱橡皮魚,在北方稱皮匠魚、麵包魚、燒燒角等。是中國僅次於帶魚、排第2位的海洋經濟魚類品種,因其身上有層厚厚的、粗糙的魚皮必須剝離後方可加工食用,故又俗稱「剝皮魚」。
期數:508期
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- 『一哥攝影講堂』美化風景的「天空之鏡」
利用水中倒影美化景觀,營造一種虛實相映、亦幻亦真的境界,這是風景攝影的巧妙手段,人們把這種水景環境美稱為「天空之鏡」。 「天空之鏡」可遇而不可求,世界上也沒有幾個像玻利維亞烏尤尼鹽沼、中國茶卡鹽湖那樣能「生產鏡像」的名勝。然而,如果遇上了天氣和......
期數:508期
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- 『食遊記』鮟鱇之肝
若是有世界最醜魚的排名,那鮟鱇魚一定榜上有名。鮟鱇魚(又稱為蛤蟆魚、琵琶魚)身體短圓肥胖,頭大而扁平,一對鼓出來的大眼睛,巨大的月牙形嘴,一排排利齒向內傾斜;體型跨度大,最長能達1米,由於外形奇醜無比,被稱為「醜魚」,牠們的叫聲酷似老人咳嗽,所......
期數:507期
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- 『食遊記』諾鄧火腿
紅樓夢》第八十七回,林黛玉與探春等人交談了一番南方風物後,不由得起了思鄉之情,開始傷心起來,於是,她的丫環紫鵑吩咐廚房做了一碗火肉白菜湯,並來詢問林黛玉:「姑娘們來說了半天話,想來姑娘又勞了神了,剛才我叫雪雁告訴廚房裡給姑娘作了一碗火肉白菜湯......
期數:506期
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- 『一哥攝影講堂』飄渺莫測的閃電 弱光攝影的奧妙(十)
夜空景象神秘,但星空、銀河、流星雨,甚至是無常的極光等,都能通過天文測報系統得到一些靠譜的信息,而最不可測的恐怕還是閃電。不過,偏偏是因為它的飄忽莫測,反而吸引夜空攝影愛好者對它窮追不捨。 喜歡拍攝閃電景象的攝影人被稱為「追電者」。要成為「追電......
期數:506期
頁數:4p