簡介：去年年底（11月29日），中國向聯合國教科文組織申報的「中國傳統製茶技藝及其相關習俗」入選人類非物質文化遺產代表作名錄，其中安徽省就有4項入選：黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶和六安瓜片。這四種茶葉本身就在列於中國傳統十大名茶，當中黃山毛峰、太平猴魁和祁門紅茶出自古徽州府（今黃山市）周邊幾個縣。如今去安徽旅遊，除卻黃山歸來不看嶽外，亦可盡品天下名茶的半壁江山！ 作為一個深諳茶道的旅行者，在春季開着車從黃山往西，循着一條條在蒼山翠林中若隱若現的國道省道，將「問茶」再延伸到更隱秘的徽州深處去。徽州好茶數不勝數，親眼看看祁門紅茶和石台霧裡青綠茶的誕生過程，再帶一些混着竹香、蘭花香的新茶回家，才不枉做了一回「茶路老客」。

 徽州茶的歷史傳承

「天下名山，必產靈草，江南地暖，故獨宜茶」這是明人許次紓在《茶疏》中對徽州茶的記述。徽州府出產綠茶歷史悠久，早在唐代以前，徽州人就利用得天獨厚的自然條件，發展茶葉生產。唐代茶聖陸羽所著的《茶經》中有「歙州茶生於婺源（今江西婺源，古徽州六縣之一）山谷」的記載，介紹了徽州茶葉產區情況。唐大中十年（856年），朝廷膳夫楊華在其所著的《膳夫經手錄》中記載：「婺源方茶、製置精好，不雜木葉，自梁、宋、燕、並間，人皆尚之，賦稅所入，商賈所買，數千里不絕於道路。」可見當時徽州婺源的茶葉已銷往中原各地。在《宋史．食貨》中謝源茶（即今婺源浙源）被列為全國六種絕品名茶之一。

可追溯至明代的歷史記載
明初，新安郡（古歙州，後稱徽州，今安徽省黃山市）下轄的休寧縣出現了炒青綠茶——松蘿茶。明代沈周在其《書芥茶別論後》寫到，「武林（杭州西湖）之龍井，新安之松蘿，其名大噪」。馮時可的《茶錄》亦記載：「徽郡向無茶，近出松蘿茶最為時尚。是茶，比天池茶稍粗，而氣甚香，味更清，然於虎丘，能稱仲，不能伯也」。明代，飲松蘿茶已成為一種時尚，因其香味比虎丘茶好，故而愛者甚眾。松蘿茶原產地松蘿山位於休寧縣城北約15公里，最高峰海拔882米，茶園多分佈在海拔600-700米之間，山勢險峻，松蘿交映。山上一年四季氣候溫和，雨量充沛，這樣的生態環境最適宜茶樹生長。松蘿