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- 『食遊記』爆炒雙脆
說到爆炒雙脆,不同地方的人會有不同的理解,因為很多地方都有這道菜,但做法有些區別,雙脆的食材也不同。在北京吃過用豬黃喉和鴨胗一起炒的雙脆,上海有用黑木耳與黃瓜炒的雙脆,山藥炒木耳、藕片炒豬耳等也都叫爆炒雙脆。
期數:473期
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- 『任我行』古代的信票和信牌
少年時讀《三俠五義》,經常讀到「龍鞭信票」四個字。該書八十六回,倒座南衙開封府的包公包青天想召見北俠歐陽春,翻江鼠蔣平自告奮勇,討了這個差事。他讓包公開了一張開封府的「龍鞭信票」,用油紙包好,貼身攜帶,千里迢迢去請北俠。 同書八十七回,......
期數:473期
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- 『文化廊』撈化
走在福州街頭,會看到很多寫着「撈化」的小吃店,乍到的外地人會看不 懂,甚麼叫撈化?其實就是「撈興化粉」的簡稱。福州人管米粉都叫「興 化粉」,興化粉產自莆田,而興化府乃莆田的古稱,在福州吃的米粉基本上都 來自莆田,因此「興化粉」漸漸變成米粉的代名詞。
期數:459期
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- 『典故細說』寧采臣怎樣 才能不撞鬼?
三十年前,香港有一部非常經典的電影《倩女幽魂》,程小東執導,張國榮 和王祖賢主演,劇情大致是這樣的:青年書生寧采臣(張國榮飾演)為商 家打工,奉命外出收帳。他為了省錢,去一座破敗荒涼陰森恐怖的古廟裡投宿, 結果遇到女鬼聶小倩(王祖賢飾演),還有法力強大的樹精......
期數:459期
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- 『文化廊』活佛轉世(上)
近日看到不丹就 活佛轉世制度發 佈的一份公告, 藏文,譯文如 下: 不丹全國第30 次會議事項中, 對活佛認定制度 做出了規定。但 凡孩童聰慧, 具有前世教法善 緣者,請各自善 待,將其置於普 通僧侶中,提供 良好修習機遇, 一經受戒,二經 聞思修,再成為 利於教義、眾......
期數:459期
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