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- 『自由行』茶果嶺 最後的時光
茶果嶺村,一條坐落九龍觀塘的古舊村落,已有400年歷史,是昔日香港為數不多的石礦場村落之一。隨着香港工業式微及轉趨城市化,政府曾多次研究收回茶果嶺村土地以作大型基建發展項目。去年底,政府開始在該村進行人口凍結登記,正式為清拆茶果嶺村計劃拉開序幕......
期數:510期
頁數:13p
- 『探索之旅』琉璃之鄉 山西介休
龍吻、脊獸、飛鳥,還有形象各異的神仙,這些點綴着中國古代宮殿、廟宇、亭台樓閣的屋脊與廊簷,富麗堂皇而又莊嚴絢麗的裝飾品─琉璃,猶如皇冠上熠熠閃光的寶石一樣,璀璨千年。沒想到這些琉璃的原生地竟然是在地面文物之冠的山西,「五千年文明看山西」果然名......
期數:510期
頁數:20p
- 『自由行』工業園區 前世今生
時代變遷,產業轉型在所難免;昔日紅火的工業基地,逐漸衰落為工業遺產:廠房廢棄、設備閒置,「工業風」一度等同於頹廢破敗。然而,在活化、保育盛行的當下,這些遺產不甘擱淺,紛紛化身工業園區或遺址博物館,但因為各自歷史背景與所處城市的定位差異,這些遺......
期數:510期
頁數:18p
- 『食遊記』寧波三臭
來寧波,一定要品嚐一下「寧波三臭」,聞着臭到極致,吃着鮮到極致。 寧波菜又叫甬幫菜,歷史非常悠久,早在《史記.貨殖列傳》中就有「楚越之地,飯稻羹魚」的記載。南朝時期,余姚人虞棕就曾開浙東飲食文化研究之先河,撰成《食珍錄》一書,這是浙江有史以來......
期數:510期
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- 『自由行』到最後的鐵腕國家探秘 中朝跨境遊
中國遼寧丹東,臨近鴨綠江口,與朝鮮新義州隔江相望,曾是唐代安東都護府所在地、甲午海戰古戰場、朝鮮戰爭親歷者,鴨綠江上的斷橋留有當年戰爭的痕跡。鐵路交通的便捷,使丹東成為前往朝鮮首都平壤的必然首選。
期數:509期
頁數:14p
- 『食遊記』臭肚魚
這兩天剛開海,市面上的海鮮品種一下子多了好多,晚上友人書盛約一起去吃連江海鮮,便欣然應邀前往,禁海幾個月,有一陣子沒有暢快地吃各種海鮮了。
期數:509期
頁數:2p
- 『探索之旅』銷聲匿跡的通秦古道
在山西呂梁地區中部,有一條從磧口經離石、吳城到汾陽,長約150公里的「通秦古道」。明清時期,古道成為連接大西北與華北、中原地帶的重要商道,晉商駝隊的駝鈴聲,在這條古道上一直悠揚到1930年代。隨着鐵路、公路運輸的興起,這條古商道逐漸式微,如今只剩下......
期數:508期
頁數:20p
- 『食遊記』剝皮魚
剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨,又叫馬面魚,潮汕俗名:迪仔、剔皮魚,在上海和閩浙一帶稱橡皮魚,在北方稱皮匠魚、麵包魚、燒燒角等。是中國僅次於帶魚、排第2位的海洋經濟魚類品種,因其身上有層厚厚的、粗糙的魚皮必須剝離後方可加工食用,故又俗稱「剝皮魚」。
期數:508期
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- 『食遊記』鮟鱇之肝
若是有世界最醜魚的排名,那鮟鱇魚一定榜上有名。鮟鱇魚(又稱為蛤蟆魚、琵琶魚)身體短圓肥胖,頭大而扁平,一對鼓出來的大眼睛,巨大的月牙形嘴,一排排利齒向內傾斜;體型跨度大,最長能達1米,由於外形奇醜無比,被稱為「醜魚」,牠們的叫聲酷似老人咳嗽,所......
期數:507期
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- 『探索之旅』靖西「壯藥谷」 現代神農嚐百草
曾幾何時,中草藥一直是中國百姓傳統治病良方。隨着西方現代醫學發展,方便快捷的西藥,讓中國人彷彿忘卻了中草藥的妙用。但在中國西南邊陲的廣西西部壯族聚居區靖西縣,每年端午節都會舉辦大型民間草藥集市,像是提醒我們,中草藥治百病的傳統智慧。
期數:506期
頁數:14p
- 『食遊記』諾鄧火腿
紅樓夢》第八十七回,林黛玉與探春等人交談了一番南方風物後,不由得起了思鄉之情,開始傷心起來,於是,她的丫環紫鵑吩咐廚房做了一碗火肉白菜湯,並來詢問林黛玉:「姑娘們來說了半天話,想來姑娘又勞了神了,剛才我叫雪雁告訴廚房裡給姑娘作了一碗火肉白菜湯......
期數:506期
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- 『食遊記』武夷筍餅
武夷山是雙世遺(世界文化與自然雙重遺產)保護區,不僅風光秀麗,美食也是精彩紛呈而且歷史悠久。閩菜中分海路菜與山路菜,分別是福、興、漳、泉與延、建、邵、汀為代表的8個城市,其中延是指延平,就是含武夷山地區在內的閩北地區。閩北菜以山珍與江鮮為主,鮮......
期數:505期
頁數:2p