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- 『食遊記』八寶葫蘆鴨與柴把鴨
中國人食鴨的歷史非常悠久。《左傳》中曾記載:「公膳日雙雞，饔人竊更之以鶩。」鶩，就是家鴨。據語言學家楊伯峻註釋，廚子偷將卿大夫工作餐中的雞換成鴨，對大夫膳食的規格降低了標準，於是大家很不滿，不吃鴨肉，僅吃了一點肉汁以示抗議。可見當時鴨在席面上的......
期數：503期
頁數：2p
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- 『自由行』中越邊境 在水一方
地處中國西南部邊陲的廣西，與越南有着漫長的邊境線。走在中越邊境附近的古龍山大峽谷、鵝泉及德天跨國大瀑布，邊疆的風情伴着異域的新鮮感，登時令旅途變得刺激起來。我們經友誼關口岸進入越南，遊覽諒山巿，河內舊城區，以及下龍灣等地，近距離觀察廣西和越南......
期數：503期
頁數：10p
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- 『一哥攝影講堂』The Wonders of Dim Light Photography 熒光」銀河相輝映 弱光攝影的奧妙（七）
攝影人在春天拍攝香港，除了有迷人的春霧、雲海為我們營造浪漫意境外，有一種被稱為「藍眼淚」的水中光彩，在夜間能幫我們製造夜景的奇幻氣氛，令人着迷。這種藍色的光，其實是來自浮游於水域的螢光藻類，還要在適當的水溫、海流與潮汐等條件下才會顯現，奇幻景......
期數：503期
頁數：4p
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- 『食遊記』爆肚
梁實秋在《雅舍談吃》裡談過一道菜，叫爆雙脆。所謂雙脆是指雞胗與羊肚，兩樣食材用旺火爆炒，炒出來紅白相間，吃起來韌中帶脆，特別有嚼勁。「肚子是羊肚兒，而且是厚肥的肚領，而且是剝皮的肚仁兒，這才夠資格成為一脆」，這羊肚仁便是爆肚中的主角。
期數：498期
頁數：2p
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- 『一哥攝影講堂』北極光―多幅照片拼接的技巧 弱光攝影的奧妙（四）
上期由攝影家黃奇生分享了他如何拍攝6級北極光爆發的壯觀景象，想不到11月4 日又出現一次 強達7 級的極光風暴！ 上期的極光作品多是拍攝單幅照片；而這次黃先生遇上的極光規模更大，因此改用多幅照片拼接法，充分顯現宏大的氣勢。本期，請他談談拼接法攝製極光......
期數：498期
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- 『食遊記』從油蛤到花蛤
時令一到清明穀雨，也就到了暮春時節，春天的尾巴了。愛吃春筍的忙着每天買筍、煮筍，尤其是清甜爽脆的甜筍，馬上就要下季了；愛吃香椿的也在滿市場找香椿，生怕錯過又要等明年。而這時美味的油蛤卻悄悄地出現在市場的小攤上，是啊，又到了吃油蛤的季節了。
期數：492期
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- 『一哥攝影講堂』拍攝壯闊的銀河 讓鏡頭更廣闊（二）
上期的《讓鏡頭更廣闊》講了以「多幅拍攝拼接法」擴大鏡頭的角度，本期以更加突出的範例，讓讀者理解這種技法的高超能力。我請居住在加拿大卡加利市的著名夜空攝影家黃奇生先生提供他最新的星空作品，請大家欣賞，並傳授其精湛的技巧。
期數：492期
頁數：2p
