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- 『食遊記』燜爐烤鴨與掛爐烤鴨
從前的北方，鴨子的身價要比雞高得多，據說，酒筵之名貴者，首推燕菜席（以燕窩為主菜的酒席），其次是鴨翅席（這鴨翅並非鴨之翼，乃全鴨與魚翅之合稱）。而燒烤在清代一直是與燕菜相當的大菜，《官場現形記》第六回：「一天兩頓，也不用滿漢席，燕菜席，竟請他......
期數：499期
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- 『器材測試』經典復刻 Nikon Z fc無反數碼相機
今 年尼康用家們一直期待尼康旗艦無反數碼相機Z9面世，沒想到該機器一路延遲發佈，在上半年只迎來採用懷舊復古設計、使用APS-C畫幅感測器的Nikon Z fc無反數碼相機。這台跟Z50（2019年底推出）規格差不多的半幅無反數碼相機有何特別之處？能否跟同系相機一較高......
期數：499期
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- 『生趣在野』冰海之鳥 企鵝（三）
我在南極旅遊時，曾與好幾種企鵝度過歡樂時光，但我最想看到的企鵝是「國王企鵝」和「皇帝企鵝」，可惜無緣相見。這兩種在企鵝家族中最為高大的企鵝，之所以被人類稱「王」稱「帝」，不但因為牠們體型魁偉，而且長相在南極企鵝中最優雅、最漂亮，確實有「帝王之......
期數：499期
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- 『主題故事』字遊香港（下）
除了上期提到的多元字體風格外，香港街頭的招牌款式亦可謂百花齊放。除了當今流行的LED燈、塑膠字等現代社會產物，我們亦可在街頭巷尾發現一些上個世紀的「文化遺珍」。從古老的中式灰塑字，到近代的西式水磨石、紙皮石，再到現代工業的產物金屬鐵片字，這些日......
期數：498期
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- 『主題故事』亂燉東北（上）
「東北」是個獨特的地域性存在，黑龍江、吉林、遼寧，明明是3個面積頗大的不同省份，卻永遠以整體的形式出現，「東北一家親」之類的口號，在全國都算響噹噹。緣何如此？大概是因為文化與地理特徵的高度相似。東北的神奇之處在於，任何事物來到這裡都會被「東......
期數：498期
頁數：38p
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- 『食遊記』爆肚
梁實秋在《雅舍談吃》裡談過一道菜，叫爆雙脆。所謂雙脆是指雞胗與羊肚，兩樣食材用旺火爆炒，炒出來紅白相間，吃起來韌中帶脆，特別有嚼勁。「肚子是羊肚兒，而且是厚肥的肚領，而且是剝皮的肚仁兒，這才夠資格成為一脆」，這羊肚仁便是爆肚中的主角。
期數：498期
頁數：2p
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- 『博物館巡禮』試看春殘花漸落 紅樓夢 文化展
被譽為中國四大古典名著之首、章回體小說巔峰之作的《紅樓夢》，記載了太多悲歡離合、人生百態，被歷代讀書人賦予種種寄託和意涵，甚至被多次翻拍為影視作品。若說書中角色的故事猶如一場幻夢，那這一場夢背後隱藏的真實歷史，更是周公亦難解的「夢中夢」。由中......
期數：498期
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- 『主題故事』字遊香港：街道與文字的故事
街頭琳瑯滿目的霓虹燈廣告招牌，是許多人對香港最具代表性的固有印象之一。這些炫目浮華的商業招牌背後，正正沉澱着歷史悠久的漢字美學：從老字號商舖，到廣告海報、地鐵站、巴士牌，書法意趣如影隨形，深入人心。在華文世界，鮮有其他大城市能將傳統漢字書法藝......
期數：497期
頁數：44p
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- 『主題故事』遲來的秋天
秋天是敏感多變的季節，楓葉由綠轉紅，再由紅變黃，枯落消逝，前後不過1個多月。步入11月，當北方已是秋霜降者草花落，一片蕭瑟淒清之勢，南方不少賞秋勝地卻迎來最賞心悅目的時節。不論是長江三峽兩岸的漫山秋楓、浙江永嘉橘紅的柿林、上海青西郊野公園的水上......
期數：497期
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- 『食遊記』蒸鵝與燒鵝
據說人類最先發現了鴨子，覺得鴨肉很美味，便稱之為「甲鳥」，甲：優秀的意思。後來又發現了雞，便稱之為「又鳥」（雞的簡體字為「雞」）；接着發現了鴿子，鴿子身體小，幾隻合起來才有一隻鴨或雞大，便稱為「合鳥」；最後看到了鵝，又大又神氣又美味，那當然要......
期數：497期
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- 『生趣在野』冰海之鳥—企鵝（一）
企鵝是鳥綱企鵝科所有物種的通稱。有「海洋之舟」美稱的企鵝是一種極古老的游禽，牠們很可能在地球極地覆蓋冰甲之前，就已經在南極生活。全世界的企鵝共有18種，大多數都生活在南半球。 企鵝不能在空中飛翔，卻在大海游泳如飛。牠們在陸地上走起路來搖搖擺擺，......
期數：497期
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- 『主題故事』濕地大觀 動植物天堂
古希臘哲學家泰利斯有句名言：「水是萬物之源」，水不但能滋養生命，還能孕育生命。在地球，用於儲存水分的濕地，無論是對於人類還是生態，都起了極大作用：河流、窪地不斷匯聚成水資源，不同種類的濕地正是如此逐步形成，孕育出豐富的生物物種，同時也幫助人類......
期數：496期
頁數：46p
