『食遊記』黴豆渣與麻豆腐
文：卓成曦    圖：卓成曦
豆腐是極其常見的食材，很多人喜歡吃。據考證，豆腐原產於安徽淮南地區，是淮南王劉安偶然所創。明代李時珍《本草綱目》中述：「豆腐之法始於前漢淮南王劉安。」宋朱熹有詩云：「種豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮王術，安坐獲泉布。」說的是他如果能像淮南王劉安......

期數：514期
頁數：2p

『美攝香港』維肖維妙的鴨洲
文：陳一年    圖：王廣龍、陳一年
香港新界東北大鵬灣水域，在沙頭角海東與吉澳島西之間，有一個狹長的小島，形狀好像一隻半浮於水面的鴨子。最吸引人的是「鴨頭」部位，有一個拱橋般的海蝕拱，從海上遠遠看上去有如鴨的眼睛。島中部的小山坡向東南漸漸聳高生出綠蔭，形狀就像毛絨絨的鴨背；山坡......

期數：514期
頁數：4p

『食遊記』武夷筍餅
文：卓成曦    圖：卓成曦
武夷山是雙世遺（世界文化與自然雙重遺產）保護區，不僅風光秀麗，美食也是精彩紛呈而且歷史悠久。閩菜中分海路菜與山路菜，分別是福、興、漳、泉與延、建、邵、汀為代表的8個城市，其中延是指延平，就是含武夷山地區在內的閩北地區。閩北菜以山珍與江鮮為主，鮮......

期數：505期
頁數：2p

『美攝香港』香港仔與鴨脷洲
文：陳一年    圖：冼培安、陳一年
香港仔最亮麗的風景線是海峽上的避風塘。鴨脷洲大橋一側是「香港仔西避風塘」，港內漁船聚集，一派漁港風貌；另一側為南避風塘，停泊着各式各樣的遊艇，還有一組宮殿式金碧輝煌的海鮮舫。兩個避風塘一中一西，相映成趣。

期數：505期
頁數：8p