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- 『食遊記』黴豆渣與麻豆腐
豆腐是極其常見的食材,很多人喜歡吃。據考證,豆腐原產於安徽淮南地區,是淮南王劉安偶然所創。明代李時珍《本草綱目》中述:「豆腐之法始於前漢淮南王劉安。」宋朱熹有詩云:「種豆豆苗稀,力竭心已腐。早知淮王術,安坐獲泉布。」說的是他如果能像淮南王劉安......
期數:514期
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- 『美攝香港』維肖維妙的鴨洲
香港新界東北大鵬灣水域,在沙頭角海東與吉澳島西之間,有一個狹長的小島,形狀好像一隻半浮於水面的鴨子。最吸引人的是「鴨頭」部位,有一個拱橋般的海蝕拱,從海上遠遠看上去有如鴨的眼睛。島中部的小山坡向東南漸漸聳高生出綠蔭,形狀就像毛絨絨的鴨背;山坡......
期數:514期
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- 『食遊記』荔枝肉
荔枝肉裡是沒有荔枝的。早些年,在飯館中吃飯時,常常見到點荔枝肉的外地遊客,一邊吃一邊嘀咕:咦,這荔枝肉中怎麼沒有荔枝呢?這還真不是笑話,我就遇到過幾次,那時真想問問他們:螞蟻上樹中有螞蟻嗎?夫妻肺片中有肺片嗎?
期數:471期
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- 『美攝香港』港島西岸那片海
香港島被大海環繞,美麗的海灣景色到處可見。例如在港島西岸之濱,就有許多美景。這一期,讓我們看看香港島西海岸的西環鐘聲泳棚、瀑布灣兩處攝影勝地。
期數:471期
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- 『港人港事』花牌紮作
每逢過年過節,在那些戲棚竹架之上,總會看見一個個絢麗萬千的花牌,但你有沒有想過,這個我們習以為常的風景,不單是本地獨有的民間技藝,還是香港的非物質文化遺產之一。今期我們拜訪從事花牌業已經超過廿載的蔡榮基師傅,聽他細訴花牌的特點與變遷。
期數:471期
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- 『特稿』雋永山水 人文柯橋
世上各不相同的自然水土,造就繽紛的人文精萃。在紹興,「稽山罷霧郁嵯峨,鏡水無風也自波」正是其山水精華:雄壯蒼鬱的會稽山和平靜碧綠的鑒湖賦予了這裡獨特的靈氣,位於好山好水之間的柯橋,更是得天獨厚的所在。
期數:471期
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- 『食遊記』烤鰻
鰻魚在中國人的心目中可是滋陰壯陽的大補之物,尤其是河鰻。為何?條狀、黏滑、有勁,對於入口之物,中國人總是充滿想像力,便有了「以形補形」之說
期數:469期
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- 『美攝香港』長洲島的另一面
長洲是在香港島西面約6公里的一個小島。島雖小但是它的名氣可不小。長洲島的「太平清醮」是人氣極盛的民俗活動,每年農曆四月初八舉行盛事時,必吸引超過十萬香港居民和海內外遊客熱烈參與。這一民俗活動被列入「國家級非物質文化遺產名錄」,成為長洲最醒目的名......
期數:469期
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- 『港人港事』重構香港 一個街拍攝影師的超現實世界
美國民調機構蓋洛普(Gallup)於2017年的調查顯示,香港在「全球十大不快樂國家或地區」中位列第七,每天走在大街小巷,彷彿也能感受到行人的壓力及負擔。然而,在本地街拍攝影師Edas Wong的鏡頭下,香港竟然變得異常滑稽有趣,我好奇他怎樣找到這麼引人發噱的......
期數:469期
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