『食遊記』爆炒雙脆
文：卓成曦    圖：卓成曦
說到爆炒雙脆，不同地方的人會有不同的理解，因為很多地方都有這道菜，但做法有些區別，雙脆的食材也不同。在北京吃過用豬黃喉和鴨胗一起炒的雙脆，上海有用黑木耳與黃瓜炒的雙脆，山藥炒木耳、藕片炒豬耳等也都叫爆炒雙脆。

期數：473期
頁數：2p

『任我行』古代的信票和信牌
文：李開周    
 少年時讀《三俠五義》，經常讀到「龍鞭信票」四個字。該書八十六回，倒座南衙開封府的包公包青天想召見北俠歐陽春，翻江鼠蔣平自告奮勇，討了這個差事。他讓包公開了一張開封府的「龍鞭信票」，用油紙包好，貼身攜帶，千里迢迢去請北俠。 同書八十七回，......

期數：473期
頁數：2p

『食遊記』荔枝肉
文：卓成曦    圖：卓成曦
荔枝肉裡是沒有荔枝的。早些年，在飯館中吃飯時，常常見到點荔枝肉的外地遊客，一邊吃一邊嘀咕：咦，這荔枝肉中怎麼沒有荔枝呢？這還真不是笑話，我就遇到過幾次，那時真想問問他們：螞蟻上樹中有螞蟻嗎？夫妻肺片中有肺片嗎？

期數：471期
頁數：2p

『任我行』錢塘江上的賊船
文：李開周    
 梁山108條好漢，「船火兒」張橫排在第28名，「浪裡白條」張順排在第30名。 張橫和張順是兄弟，哥倆武功普普通通，水性卻好得出奇。尤其是張順，「渾身雪練也似一身白肉，沒得四五十里水面，水底下伏得七日七夜。」（《水滸傳》第37回）故此得名「浪裡白條......

期數：471期
頁數：2p