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- 『食遊記』流蜞
在福州有句俗語叫:「流蜞行下暝」,甚麼意思?下暝就是下半夜,這是形容像流蜞似的,在夜間精力充沛、到處活動的人。流蜞,是生長在閩江出海口鹹淡水交流處的泥沙質土壤中的一種蟲子,在廣東稱為禾蟲,學名為疣吻沙蠶,是閩江口名貴特產,因其營養豐富,而被漁......
期數:496期
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- 『一哥攝影講堂』璀璨燈色講技巧 弱光攝影的奧妙(二)
讓我們從上期的浩瀚星空回到生活中來。 恰好在中秋前後,遇上香港大嶼山的大澳漁村舉辦「大澳水鄉花燈節」,我不敢後人,在開幕那天就趕去拍攝。不要以為看起來亮麗的彩燈不算是「弱光攝影」,其實它並不比星空、銀河容易對付。只要看看相機上常要設定在ISO 160......
期數:496期
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- 『食遊記』七鏟半蝦仁
作家梁實秋在《雅舍談吃》中寫道:「說起炒蝦仁,做得最好的是福建館子,記得北平西長安街的忠信堂,是北平一家有規模的閩菜館。做出來的清炒蝦仁不加任何配料,滿滿一盤蝦仁,鮮明透亮,而且軟中帶脆。閩人善治海鮮當推獨步。
期數:494期
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- 『一哥攝影講堂』航拍拼接全景圖 讓鏡頭更廣闊(四)
全景攝影,通常是指寬幅畫面的攝影。在菲林時代,全景攝影主要靠寬幅相機和廣角鏡頭,但角度有限。到了數碼時代,不少照相機有全景拍攝功能,用鏡頭一掃就能生成全景畫面。
期數:494期
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