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- 『食遊記』扁肉燕
在 福州僻街小巷中穿行漫步時，常常會聽到一連串有節奏的「嗒、嗒」敲打木頭之聲，循聲而去，原來是家燕皮店。郁達夫描述道：「初到福州，打從大街小巷裡走過，看見好些店家，都有一個大砧頭擺在店中，一兩位壯強的男子，拿了木椎，只在對着砧上的一大塊豬肉，一......
期數：485期
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- 『一哥攝影講堂』視覺趣味的強化技巧（五）
攝影的本來面目是「寫真實」的，但就攝影藝術而言，如果是「畫公仔畫出腸」——影像呈現得巨細無遺，往往會沒有形式美感，更缺乏情趣。富有視覺趣味的照片並不需要濃艷、浮華、重口味，與之相對的創作方法是在用抽象和減略來提升視覺趣味。要不為甚麼說攝影藝術......
期數：485期
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- 『食遊記』螺螄粉
如果有天你去逛街，突然聞到了一股臭味，以為經過了一個廁所，扭頭看看又不是。氣味又不像臭豆腐，因為臭味中還帶着些酸腐的氣息，那這氣味一定是從附近一家螺螄粉店飄出來的，而這股酸腐的臭味來自於螺螄粉中所加入的腌製酸筍。
期數：483期
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- 『一哥攝影講堂』視覺趣味的強化技巧（三）
上回講到拍攝動態題材，可用高速快門凝結精彩的動作瞬間，其精髓是高超的抓拍技巧和瞬間構圖能力。這回就講相反的手段，用慢速的快門曝光來加強影像的動態效果，以添趣味。
期數：483期
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- 『食遊記』毛豆腐
毛豆腐真的是有毛的豆腐，是一種表面長滿白色絨毛的豆腐。‘
期數：480期
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- 『一哥攝影講堂』 視覺趣味的強化技巧（一）
無論藝術攝影和紀實攝影，都不會輕視畫面的視覺效果，但是兩者的要求卻不同。前者往往可以通過一些技巧進行處理，改變客觀形態，達到強化美感、提高視覺張力和趣味感的效果；而後者更注重影像的客觀真實，不能任意用技巧改變客觀形態。 接下來的幾期，我將介紹一......
期數：480期
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- 『食遊記』蕌子
漢樂府裡有一首挽歌〈薤露〉寫道：「薤上露，何易晞，露晞明朝更復落，人死一去何時歸。」詩以薤起興，以薤上的露水，比喻人生的短暫。
期數：479期
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- 『食遊記』清明螺
俗話說：「清明螺，抵隻鵝」，清明節前，想清明螺了。
期數：478期
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- 『一哥攝影講堂』攝影構圖的巧妙運用（六）
有一些構圖形式是需要在特別的場景中實現的，這些場景的結構本身具有明顯而且有規律的線條或點、線、面的關係，天然地具有視覺張力。對於攝影人來說，找到這種場景便如有神助，如果自己再善於經營角度和利用攝影技巧來優化畫面，更是錦上添花。
期數：478期
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- 『食遊記』牛肝菌意粉
這些年基本每年都會去一次意大利，除了因為她隨處可見的迷人風光、文化古蹟與藝術作品，更是為了她數不清的美食，其中意大利粉當然算是最具代表性的美食了。
期數：477期
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- 『一哥攝影講堂』 攝影構圖的巧妙運用（五）
攝影愛好者普遍對有優美線條的場景比較喜愛，有一些地方就是因為天然地擁有眾多線條結構而成為攝影勝地。拍攝這一類風景，很自然會把線條作為構圖的主導元素，本期我用著名的攝影勝地福建霞浦灘塗風光為例，說明對線條構圖的思考和經營。 以韻律線條主導......
期數：477期
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- 『食遊記』撥霞供與涮羊肉
天一冷，自然就會想吃個火鍋涮個肉，特別是老北京那種炭火銅鍋涮羊肉，一派熱氣騰騰的架勢，讓身體暖和一點。
期數：476期
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