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- 『食遊記』八寶葫蘆鴨與柴把鴨
中國人食鴨的歷史非常悠久。《左傳》中曾記載:「公膳日雙雞,饔人竊更之以鶩。」鶩,就是家鴨。據語言學家楊伯峻註釋,廚子偷將卿大夫工作餐中的雞換成鴨,對大夫膳食的規格降低了標準,於是大家很不滿,不吃鴨肉,僅吃了一點肉汁以示抗議。可見當時鴨在席面上的......
期數:503期
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- 『自由行』中越邊境 在水一方
地處中國西南部邊陲的廣西,與越南有着漫長的邊境線。走在中越邊境附近的古龍山大峽谷、鵝泉及德天跨國大瀑布,邊疆的風情伴着異域的新鮮感,登時令旅途變得刺激起來。我們經友誼關口岸進入越南,遊覽諒山巿,河內舊城區,以及下龍灣等地,近距離觀察廣西和越南......
期數:503期
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- 『光輝歲月』最美滇藏線
在青藏、新藏、川藏、滇藏4條進藏道路中,景色最美的是滇藏線。青藏線和新藏線都是行進藏北高原,地形地貌變化不大。川藏線由成都向西跨過橫斷山脈,登上青藏高原,景色不錯,卻沒法跟滇藏線相比。滇藏線由大理北上藏東芒康,與川藏南線匯合,不僅跨越橫斷山脈,......
期數:503期
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- 『食遊記』爆肚
梁實秋在《雅舍談吃》裡談過一道菜,叫爆雙脆。所謂雙脆是指雞胗與羊肚,兩樣食材用旺火爆炒,炒出來紅白相間,吃起來韌中帶脆,特別有嚼勁。「肚子是羊肚兒,而且是厚肥的肚領,而且是剝皮的肚仁兒,這才夠資格成為一脆」,這羊肚仁便是爆肚中的主角。
期數:498期
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- 『光輝歲月』內蒙的汗烏拉草原
那年我看北京作家張承志寫的《牧人筆記》,一本薄薄的書,開本很小,隨手翻閱,很快被吸引住了。他以抒情的筆觸圍繞內蒙古東烏珠穆沁旗汗烏拉草原一個小小的生產大隊,把遊牧民族春夏秋冬四季的生活、生產的循環過程作了深度描寫,讀了如親歷其境。毫不誇張......
期數:498期
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- 『食遊記』從油蛤到花蛤
時令一到清明穀雨,也就到了暮春時節,春天的尾巴了。愛吃春筍的忙着每天買筍、煮筍,尤其是清甜爽脆的甜筍,馬上就要下季了;愛吃香椿的也在滿市場找香椿,生怕錯過又要等明年。而這時美味的油蛤卻悄悄地出現在市場的小攤上,是啊,又到了吃油蛤的季節了。
期數:492期
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- 『光輝歲月』尋找汪曾祺筆下的菩提庵
去年,汪曾祺先生誕辰100週年,高郵市政府蓋了汪曾祺文學館,這是家鄉人對他的熱愛,也是對他文學作品的最好讚美。汪曾祺一生寫過高郵、昆明、上海、北京、張家口為背景的小說,其中以故鄉為背景的小說超過三分之一,寫得最好的也是這些作品,比如《受戒》、《......
期數:492期
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