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- 『食遊記』三好魚丸
魚丸其實就是將魚肉剁蓉，加上番薯粉（澱粉）攪拌均勻成魚泥，再包入豬肉餡製成的丸子。清代的烹飪全集《調鼎集》中，就有魚丸做法的描述：「用白魚、青魚活者，拍半置砧板上，用刀剖下肉，留刺在板上，將肉斬化，用豆粉、脂油拌，將手攪之，放微微鹽水，不用清......
期數：465期
頁數：2p
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- 『微說藏學』壇城
幾位藝僧幾乎是匍匐在地上，用他們特殊的「畫筆」一點點地勾勒着一幅彩色的沙畫。他們細緻、認真、專注、一絲不苟，那神情，好似在建造一座工程浩大而又繁複的城池。他們繪製的，其實是一幅壇城沙畫。 在談及壇城之前，先說兩個藏語詞彙。 第一個詞是「」。《藏......
期數：465期
頁數：2p
