簡介：這個色彩斑斕的南美國家,一探 其讓人驚艷的自然景觀:「天空之境」烏尤尼鹽湖、高原紅 湖......今期我們回到玻利維亞的城市裡,參觀世界上海拔 最高的首都拉巴斯(La Paz),欣賞這座山城有趣的風土人 情,又走進當地的市場,感受別樣的飲食文化,更可一睹當 地有趣的巫術祈福。

 海拔最高的首都 拉巴斯LaPaz
不少遊客都非常猶豫,究竟玻利維亞的首都是拉巴斯還是蘇克雷 (Sucre)?原來玻利維亞的法定首都為蘇克雷,是玻利維亞的憲法首都和 司法首都。隨着波托西(Potosí)的富貴山銀礦於殖民時期被西班牙人搶挖 一空而衰落,玻利維亞的經濟重心漸漸移往拉巴斯,政府機關和商業中心 亦設於當地,因此成了玻利維亞「實際上」的首都,其超過3,600米的高海 拔,成就了「世界上海拔最高首都」的美名。

纜車是公共交通工具
拉巴斯在西班牙語中是「和平之城」,我會稱之為「和平的山城」。城 市依山而建,城內隨處可見高高低低的斜坡,近年市府建造了6條幹線懸空 纜車,減輕路面交通的壓力,成為當地市民最主要的公共交通工具。如果單 靠雙腳遊歷的話,必須不斷上斜坡,再加上高山反應,的確會讓人感到吃 力,因此選乘纜車的確是個不錯的遊覽方法。安坐玻璃車廂裡,遠眺北方的 雪山和由泥山侵蝕而來的月亮谷(Valle de la Luna),腳下還看見稠密的中央 墳場(Cementerio General)和多不勝數的「無頂」民房。它們的屋頂跑哪裡 去了?細問下才得知,當地政府對未完成的房屋徵收較低的物業稅,所以部 分業主犧牲了屋頂來充作未完成的房子。

中央墳場是景點?
中國對死亡和鬼神的話題敬而遠之,但在南美洲的玻利 維亞,面對死亡的態度則坦然且正面。乘坐纜車快接近山頂 終點時往下看,可見一處排列着多幢像貨倉的紅頂長方形建 築物,部分牆壁更漆有大面積的壁畫,這就是拉巴斯的中央 墳場。
玻利維亞早於1825年獨立後便出現土地不足的問題,當 時的政府有見及此,規定居民的墳墓需集中在指定地段內, 到了1930年代,更發展成4、5層微型公寓般的窩穴式墳墓, 以應付日增的需求。親屬帶着微型傢俬、玩具、食物或鮮 花,將靈位佈置成客廳或睡房,希望先人能好好地安息。墳 場裡日間常見路人聊天,亦有化緣者在此誦經祈福,墳場如 普通一個城市公園般。每年11月2日的「亡靈節」(Día delos Muer tos),親屬會帶着黄色鮮花和各式祭品來拜祭。玻利維 亞原居民相信,人的7個靈魂在死後有6個會進入天堂,而最 後1個則被困在骷髏頭裡。因此11月8日「骷髏頭日」(Día de los Ñatitas),他們就把先人的骷髏頭裝飾起來,帶到中央 墳場跟其他骷髏頭聚會,祈求帶來好運。如此獨特的節日, 肯定只有在玻利維亞才見識得到!

1.這個在政府機構林立的穆里約廣場 (Plaza Murillo)上與主流不一樣的 時鐘,是玻利維亞「此地不再每事 遵從西方」的象徵╱2.從纜車俯瞰 城市的面貌╱3.中央墳場遙望山頭 上的民宅╱4.古巴革命的核心人物哲古 華拉於1965年到玻利維亞進行革命活動
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奇妙的巫師市集
在外地旅遊逛過不少市集,售賣特 色商品和玩意,不過「巫師市集」還真 的是聞所未聞。拉巴斯城內的巫師市場 (Mercado de Hechicería)有大大小小的 攤位和店舖,除了出售羊駝毛製成的袋 子、手套、圍巾外,最主要的還是各種 趨吉避凶的符咒和用具,還有各式草 藥、祭祀品、護身符、吉祥物和祈福用 的香料等。市集內還可見巫師即場為祈 福者舉行儀式,助對方達成心願。店主 基本上不介意遊客進店參觀,但嚴禁攝 影。若有本地導遊帶領或願意光顧,部 分店主或會容許快拍幾張。最讓我大 開眼界的,就是店門口高掛的幼羊駝乾 屍。原來當地居民會按照原住民艾馬拉 人(Ay m a r a)流傳下來的習俗,在新宅 動土時,將羊駝屍體埋進地底祭祀大地 之母(Pachamama)的保佑,祈求往後一 切平安順利。
1.巫師為祈福者舉 行儀式,將祭品燒 成粉末後吹到身上 來趨吉避凶╱2.小 羊駝屍體會用來祭 祀大地之母╱3.市 場上滿地新鮮食 材,當地的馬鈴薯 更多達十多個品種
玻利維亞繁忙地區滿街都是攤販,似是全民全年無休地做買賣。在拉巴斯市 內,已集結了兩大著名露天市集:Mercado Negro乾貨市集、Mercado Lanza蔬菜食品市 場。前者出售家具、衣服等,種類應有盡有,雖說是露天市集,但被排山倒海的商 品包圍,還真有「不見天日」之感。如果你需要甚麼商品,檔主可是非常樂意替你 在疊堆裡東翻西尋,絕不擺臉色呢;後者設計似多層迴旋停車場,從底層到頂層邊 逛邊吃,還真能耗上半天時光。
到了星期四和日,山頂纜車站El Alto對面的街區,會變身成南半球最大的戶外 市集Feria 16 de Julio。此處原是個農夫市場,販賣蔬果的路邊攤街佔了4、5個街區之 多,到今日則看見各式傢俬、衣服、化妝品、食品、工具、五金、機器與建築材料 等的攤檔。坊間流傳一個笑話,說你可以在這裡找到裝嵌整部汽車(或電腦)所需 的零件,因為你被人偷去的汽車(或電腦)就是在這裡被解體的。哈哈!

南半球最大的市集

本地食材豐富多樣
玻利維亞沒有引入外國快餐店, 國民享用本地出產的食物居多。最為 人熟知的肯定是12種紅到黑色的藜麥 (Quinoa),在旅遊區可找到藜麥比薩 餅和藜麥雪糕等小吃,味道偏淡但口味 獨特。由於藜麥流行國外,近年變成賺 外匯的出口貨,當地人則漸改用南美特 產馬鈴薯作為主食。肉食方面,玻利維 亞人認為大羊駝(Llama)是大自然的恩 賜,更是高級的食材,味道似淡牛肉,其 毛髮是毛織品的原材料。玻利維亞西部高 原居民多食肉和澱粉質油炸食品,他們 愛吃魚,不過國家遠離海岸線,所以以淡 水魚居多,又喜歡以油炸來增加口感。

經處理後的馬鈴薯 乾(Chuño),可 存放達2-3年
玉米
不同品種的馬鈴薯

喝古柯水茶對抗高原反應
玻利維亞人很少喝酒,為甚麼呢?因為酒精會加劇高原反 應。初到高原城市,我們少不免因高原反應略感不適,於是學 習當地人以含微量可卡因的幼葉古柯(Coca)泡水喝,或者直 接咀嚼,都能舒緩不舒服的感覺。咀嚼時,只需嚼出葉片的汁 液,不需將葉片的渣滓吞下,汁液苦中帶甘,還有微微的刺激 感。古柯葉是一種溫和的興奮劑,早在16世紀,西班牙探險家 們便注意到,南美土人會以咀嚼古柯植物的葉子來提神,樹葉 中的生物鹼直接作用於人的中樞神經,對神經產生一定的麻醉 作用,從而減輕口渴、饑餓、疲勞等感覺。若不想要有興奮作 用的古柯茶,梅乾泡糖水飲品Mocochinchi也是個不錯的選擇。
油炸後的鱒魚 (Trucha)
旅遊資訊
簽證
持香港特區護照可於入境時辦理30日落地簽證,詳情可 瀏覽玻利維亞駐華大使館網站www.embolchina.cn/
機票
香港沒有直航前往拉巴斯,旅客可選擇經美國或歐洲國 家如西班牙,轉機至目的地。飛往拉巴斯的有美國航 空、玻利維亞航空等,來回機票連稅HK$14,000起
小貼士
• 當地使用西班牙語和簡單英語
• 可學習當地人咀嚼或浸泡古柯葉水舒緩高山症,留意
酒精飲品會加劇高山症反應
• 除週日外,玻利維亞的商店和市集營業時間多為
蕃茄、馬鈴薯、玉 米、黃辣椒和豬皮 豬肉煮成的地道主 菜Mondongo
藜麥雪糕
10:00-20:00
• 玻利維亞人的午饍時間長達2小時,
建議將參觀博物館、室內景點的行 程安排在早上或下午
祕魯
巴西
1.市場內的鮮果多產自氣候相對溫和的 玻利維亞東部╱2.小男孩幫忙看守自家 的西式白麵包檔╱3.市內常見衣飾店, 常用的披肩用色活潑繽紛,衣物也以保 暖為主,抵禦高原的寒冷氣候
拉巴斯
玻利維亞
巴拉圭 阿根廷