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[任我行]第463期 沈括的登山包

文:李開周    圖:     分享:

簡介:很多人都知道,沈括是北宋官員、博物學家,他寫過一部《夢溪筆談》。但很少有人知道,沈括還寫過一部《夢溪忘懷錄》。 《夢溪筆談》談掌故,論科學,包羅萬象;《夢溪忘懷錄》則是一本生活小冊子,專講如何過日子。目前這本小冊子已經散佚,我們只能從元朝人編撰的《說郛》、《居家必用事類全集》和《壽親養老新書》等典籍中讀到隻鱗片爪。 在《說郛》輯錄的《夢溪忘懷錄》片段中,有一段寫的是遊山心得,包括帶甚麽人、乘甚麽車、準備哪些物品,以及如何將這些物品正確打包。 沈括說,如果山路平緩,他會乘坐自己設計的一款「安車」去遊山。

        

 安車也是馬車,但比普通馬車要舒適得多。車頂是一張帶有機關的軟篷,有雨有風時遮住,風和日麗時捲起,彷彿自動開啟的敞篷跑車。車廂的前壁和兩側都有窗戶,半躺在車廂裡,可以欣賞山景。車廂用四根柱子撐着,每根柱子都巧設機關,能掛起書籍、扇子、帽子、棋盤、藥物、酒壺、碗碟、點心和茶葉罐。 如果山路崎嶇或太窄,馬車趕不上去,沈括會帶兩個僕人,讓他們挑着擔子,將一切吃的和用的東西都放進去。 東西太多,僕人挑不動;太少,沈括用着又不方便,所以他精心設計了一個衣箱、一個書箱、一個食盒、一個欹牀,全用上既輕便又耐用的竹木製成。 衣箱分出大大小小許多格子,可放棉衣、薄被、枕頭、毛巾、梳子、漱口杯和洗臉盆。 書箱比衣箱小一半,也分出許多格子,可放書籍、宣紙、毛筆、墨錠、硯台、棋盤、棋子和小剪刀。 食盒與衣箱差不多大,用來存放熟食、果品、茶壺、茶碗、茶罐、碗碟、竹筷、勺子、水果刀、爐子、下酒菜、酒壺、酒杯,以及溫酒用的「湯鎗」──其實是一個四四方方的鐵槽,深三寸,可貯水。上了山,生起火爐,將這個鐵槽架在爐上,添滿清水,煮到沸騰,將酒杯放進去,喝一杯,換一杯,酒永遠是熱的,喝了不傷胃。 欹牀是一種可以折疊的臥具,造型和功能都挺像現在的行軍牀。沈括說,他爬到山頂,累了,就斜臥在欹牀上飲酒,山風浩蕩,鳥鳴啾啾,飄飄然,醺醺然,有得道飛升的快感。 上述衣箱、書箱、食盒、欹牀,都有提樑,便於挑掛。遙想當年,沈括出門遊山,派兩個僕人跟着,一個僕人挑着衣箱和書箱,另一個僕人挑着食盒和欹牀,吭
哧吭哧地爬山。沈括他老人家手也不空,手持一把折扇,在僕人前面慢悠悠地走着,時不時回頭催一下僕人,相當瀟灑。 沈括還說,必要的時候,他會再帶一些「雜物」,包括「小斧子」一把、「斫刀」一把、「蠟燭」兩支、「拄杖」一根、「泥靴」一雙、「斗笠」一個、「食銚」
一個、「虎子」一個、「急須子」一個。 斫刀即砍刀,古時旅遊產業落後,山路未經開發,遇到荊棘和荒草攔路,可用砍刀開出一條路來。 食銚是帶有提樑的小鍋。遊山餓了,砍些樹枝,就地生起一堆篝火,將食銚懸掛在火苗之上,煮粥、燉肉、溫酒、燒茶、烤山芋,都很方便。 虎子比較低俗,它是古人對馬桶的俗稱。沈括爬山還帶着馬桶,說明他是一個有教養的人,比較有公德心,不喜歡隨地大小便。 急須子則是一種茶具,看起來挺像泡茶用的小茶壺,但其實是用來燒水和往茶碗裡注水的。這種茶具最明顯的特徵,是壺嘴和壺柄不在一條直線上,而是呈90度角。另外,它的壺柄中空,可以插進去一根木柄。在現代中國,這種茶具已很少見,但在日本仍然大行其道,而且日本人也管它叫「急須」,跟宋朝人的叫法一樣。 不過日本急須沒有提樑,一般只用來注水,不用來燒水。宋朝的急須子多用金屬鑄造,通常有提樑,能像食銚一樣掛在火苗上,便於燒水。 使用前,要先在急須子的空心壺柄裡插一根木棍,等水燒開,攥牢木棍,將急須子取下來,往茶碗中注水,才不至於把手燙傷。 事實上,即使直接攥住壺柄,也未必會燙傷手。因為急須子的壺嘴在前面,壺柄在側面,我們用手抓起壺柄,受力重心不會前移,手背不會貼到滾燙的壺壁上。 行文至此,我愈發羨慕沈括。一是羨慕沈括的遊山用具如此豐富,又如此精當;二是羨慕他有兩個僕人代勞,不像我們現代人爬山,不得不親自揹一個老大的登山包。


河南開封人,青年學者,專欄作家,著有《吃一場有趣的宋朝飯局》、《擺一桌絕妙的宋朝茶席》、《過一個歡樂的宋朝新年》、《千年房市:古人安心成家方案》等17部圖書,作品曾輯錄為台灣國文教材。


1.沈括《夢溪忘懷
錄 ╱2.沈括畫像(錢貴蓀作品)╱3.古人出遊時常用的食盒╱4.急須子(現代仿製品)

 

 
 
 
 

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本篇出處:

2019-1 463期

 
 


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