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[Made in China ]第462期 農家樂

文:張寶文    圖:祝天華     分享:

簡介:農家樂都建在山明水秀的村莊裡,若然不加愛惜, 讓自然遭受破壞,損失的肯定是我們。

        

 週一至五「點到點」的規律生活,讓城市人眼 睛只聚焦在熒幕和路上,耳邊是人群的喧鬧聲,嗅 到的是車尾廢氣和二手煙的味道,難怪大家會愈來 愈期待假日「逃到」郊外去了。近年,內地年輕的 朋友也愛把「City Break」列為小長假或者週末出遊 的首選,一家大小、三五知己去參加農家樂,來到 城鄉結合處的農村親親大自然。
農家樂玩甚麼?
與其說是「玩」,去農家樂更像是回到大自然 裡,順道感受鄉村文化。這種出遊方式自90年代 興起,當時的農村活動相對簡單,村裡有蔬果種植 園,現場就售賣即時採摘的蔬果;若然是漁業養殖 場,則提供垂釣服務予遊人。農家樂後來發展得 更具規模了,大家可到村裡來體驗農活、品嚐農家 菜,還能夜宿農村,明早醒來耳聞咯咯雞啼,眼看 裊裊晨炊,真是別有一番滋味。
這農家菜呢,是讓去過農家樂的人最念念不忘 的。城市人的舌頭疲憊了,想念起返璞歸真的味 道。農村的菜式,用上零污染、無添加的野菜和肉 類,以簡單的烹調方法處理,反倒讓嚐遍百味的城 裡人感到新鮮。筆者一次到湖南郴州的高山草原採 訪,下山時碰上農家樂風味餐館。雖說有菜單可參 考,但老闆還是直接打開冰箱,隨我任意搭配當日 新鮮買來的食材。那麼綠葉菜和調味的青椒呢?她 以清茶招呼我後,便走到自家的農田去採摘。「真 新鮮!」我想。要是客人願意,還可以走進廚房跟 老闆交流,按你的口味和習慣烹調呢。
不過,當你以為只要一切從簡,隨便經營個鄉 村菜館就能從農家樂裡分一杯羹?非也。城市人
農家樂參與得多了,眼光也愈來愈挑,享用農家宴 已成「基本款」。因此近年來,除了住宿水準提高 了,村裡頭還增加不少噱頭,比如舉行龍舟節、菊 花節、梨花節等節慶;或者把農家樂提升為莊園 遊,遊客可以釣龍蝦、露營、跟小動物互動等,用 多元化的體驗吸引更多人。
農家樂,還是山水劫?
農家樂都建在山明水秀的村莊裡,若然不加愛 惜,讓自然遭受破壞,損失的肯定是我們。有網友 分享去過的農家樂,前廳還是挺乾淨利落的,「但 是後廚和院子卻污水橫流,垃圾亂堆」,相信這些 並非個別情況。再者,村莊本來環境寧靜,人潮來 了,自然帶來聲音、水源、垃圾等污染,若農家只 顧盲目開發,不妥善管理自然環境,終究為生態帶 來負擔和破壞。除了當地政府的監管外,作為遊 客,我們在享受自然的同時,可盡一分力愛護自 然,比如注意自己的聲浪、把垃圾帶走等,也是為 下次再來時,還能看到同樣美好的風景。

 
 
 
 

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本篇出處:

2018-12 462期

 
 


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