『食遊記』既臭且香話酸筍
文：卓成曦    圖：卓成曦
...sp;文中的「酸筍雞皮湯」用來給寶玉解酒醒胃，湯中的酸筍可是赫赫有名，在福州稱之為「筍絲」，因為它有着個性鮮明的強烈酸腐味，好此味者對之念念不忘，不喜歡的一聞到味即皺起眉頭、退避三舍。這些年流行的柳州螺螄粉中正是有了酸筍的加持，才成就了它特殊......

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