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- 『食遊記』七鏟半蝦仁
作家梁實秋在《雅舍談吃》中寫道:「說起炒蝦仁,做得最好的是福建館子,記得北平西長安街的忠信堂,是北平一家有規模的閩菜館。做出來的清炒蝦仁不加任何配料,滿滿一盤蝦仁,鮮明透亮,而且軟中帶脆。閩人善治海鮮當推獨步。
期數:494期
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- 『光輝歲月』景德鎮的青花瓷
景德鎮位於昌江之南,最初叫昌南,是江西省浮梁縣的一個小鎮,因盛產瓷器,出口量大,外國人把「昌南」叫成了China,既指瓷器,又代表中國,一語雙關。
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