『食遊記』三好魚丸
    
魚丸其實就是將魚肉剁蓉，加上番薯粉（澱粉）攪拌均勻成魚泥，再包入豬肉餡製成的丸子。清代的烹飪全集《調鼎集》中，就有魚丸做法的描述：「用白魚、青魚活者，拍半置砧板上，用刀剖下肉，留刺在板上，將肉斬化，用豆粉、脂油拌，將手攪之，放微微鹽水，不用清......

期數：465期
頁數：2p

『短線遊』不玩丹霞山
文：馬耀俊    圖：馬耀俊
位列世界自然遺產名錄的丹霞山，地貌奇特，名揚天下， 許多人都是衝着此山而來韶關。 那麼，不去丹霞山，來韶關還有甚麼可遊？ 噢，選擇多得很呢，春天看櫻花，夏天看向日葵， 秋天觀銀杏，冬天賞梅泡溫泉。 信佛的去拜供奉六祖慧能真身的南華寺； 膽子大......

期數：463期
頁數：8p
價格：HK$4.00

『食遊記』臭鱖魚
文：卓成曦    圖：卓成曦
今 年幾乎每個月都會赴黃山塔川書院小住幾日，因為書院地處塔川一個山坳中，寧靜且風光秀麗，不僅可以在書院中好好休養生息，還能在其餐廳品嚐到美味正宗的徽菜。

期數：463期
頁數：2p

『食遊記』雞豆花
文：卓成曦    圖：卓成曦
說到川菜，腦海中總是浮現出各種辣椒、花椒及紅艷艷的麻辣紅油畫面，或是一大鍋沸騰、翻滾着紅油的麻辣火鍋⋯⋯其實，並非所有川菜都是麻辣重口味的。如被列為四川十大經典名菜的「雞豆花」，就非常清口淡雅，也是我吃過後對傳統川菜印象大為改觀的一道菜

期數：462期
頁數：2p

『挑戰難度』舟山群島海釣
文：蔣成    圖：蔣成
海釣，既刺激又富有樂趣，還能鍛煉身體。一名優秀的海釣手，不僅要具備豐富的海釣知識，同時還要熟練攀岩、登山、航海、游泳等技能，還要有負重行走的能力，揹負好幾十斤重的海釣裝備，在礁石上連爬帶走，沒有良好的身體素質是挺不住的。浙江省海島眾多，其中舟......

期數：368期
頁數：3p
價格：HK$6.00

『挑戰難度』走近「冰山之父」 慕士塔格峰
文：馬耀俊    圖：馬耀俊
坐落在新疆西南邊陲帕米爾高原之上的慕士塔格峰， 海拔7,546米，雖然比同在新疆的公格爾峰及喬戈里峰要低， 但它是冰川形成最早的山峰，所以被稱為「冰山之父」。 慕士塔格峰頂不是一般人能上，但海拔4,430米的登山大本營， 還是不難達到的。由這裡再上幾百米，......

期數：362期
頁數：12p
價格：HK$6.00

『挑戰難度』撫仙湖洞潛邊
文：程惠敏    圖：高志強
潛水聽得多，說到「洞潛」，問10個人，10個都未聽過。顧名思義，「洞潛」是潛進深不見底的洞穴裡，這時候，洞潛人就是水底世界裡的Indiana Jones，隨時會發現史前怪物、寶藏，甚至死屍。一隊名為「無極潛者」的洞潛發燒友，遠赴雲南撫仙湖漁王洞，進行他們的深......

期數：355期
頁數：6p
價格：HK$6.00

『挑戰難度』朝聖南迦巴瓦峰
文：Stephen Or    圖：Stephen Or
南迦巴瓦峰海拔7,782米，高度排在世界最高峰行列的第15位。在它前面還有14座海拔8,000米以上山峰，在芸芸眾山裡以它的海拔高度，只能在7,000米的山峰中稱雄。但它的名氣卻比世界第一高峰珠峰和四教（印度教、藏傳佛教、苯教和耆那教）神山岡仁波齊還要大，更有......

期數：355期
頁數：5p
價格：HK$5.00