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- 『食遊記』一碗中西合璧的蝦湯
十年前曾在雜誌中連載敘述清代學者袁枚的《隨園食單》,用當代人對食材及烹飪的理解方式重新解釋《隨園食單》中所著的觀點。當寫到洗刷須知中的一句「若要魚好吃,洗得白筋出」時,頓時陷入了困惑,怎麼也理解不了這句話的意思,當時就先把這句話帶過去了。
期數:475期
頁數:2p
- 『港人港事』香港視點‧香港藝術館
闊別4年,香港藝術館終於在2019年11月30日重開。 藝術館的使命是「以香港視點演繹多元的藝術世界, 帶給觀眾耳目一新的體驗和文化涵養,讓藝術連結生活。」 今趟我們走訪重生的藝術館,介紹新展覽及設施的同時,也看這些新元素, 如何幫助館方述說香港的藝術故......
期數:475期
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- 『食遊記』蘭州牛肉麵
在《紅樓夢》中,寶玉房裡的芳官說過:「我也吃不慣那些麵條子甚麼的。」意思是她是蘇州的女孩子,南方人不愛吃麵。
期數:470期
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