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- 『食遊記』蘭州牛肉麵
在《紅樓夢》中，寶玉房裡的芳官說過：「我也吃不慣那些麵條子甚麼的。」意思是她是蘇州的女孩子，南方人不愛吃麵。
期數：470期
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- 『光輝歲月』蘭亭安麓
王守仁，明代浙江紹興府余姚縣人（今屬寧波余姚），500多年前築室於紹興會稽山陽明洞，自號陽明。王陽明，心學集大成者，與孔子、孟子、朱熹，並稱為孔孟朱王。陽明洞下有一股清亮的溪水，曰若耶溪。唐代三大詩人都寫過若耶溪，李白《採蓮曲》第一句：若耶溪傍......
期數：470期
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- 『光輝歲月』穆斯林的葬禮
杭州鳳凰寺的阿訇，40多歲，高個子，溫和敦厚，待人熱情，典型的西北男子。主麻日聚禮那天，他纏着頭巾做完禮拜從大殿出來，迎面不停地與人握手問候打招呼。我們在門口聊了一會兒，向他瞭解杭州伊斯蘭教的情況。他說：伊斯蘭教是世界第二大宗教，13億穆斯林，佔......
期數：469期
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- 『食遊記』烤鰻
鰻魚在中國人的心目中可是滋陰壯陽的大補之物，尤其是河鰻。為何？條狀、黏滑、有勁，對於入口之物，中國人總是充滿想像力，便有了「以形補形」之說
期數：469期
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- 『食遊記』醉白蝦
醉與醃的區別，主要是火候的不同，醉淺醃深。醉是將食材用酒與調味料短時間內熗出香味，味道基本還停留在食材表面，食材本身的鮮香得以最大的保留，而醃的食材味道是靠醬汁慢慢浸潤出來的，醬汁吃得更透，所以味道更醇厚。
期數：468期
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- 『光輝歲月』詩城奉節
滬渝高速公路沒建的時候，重慶坐船去奉節要十四、五個小時；滬渝高速公路開通後，只要五個半小時車程。這樣一來，重慶往返奉節的客船全線停航。我原先打算由重慶坐船去三峽，只好改乘汽車去奉節。奉節白帝城是進入長江三峽的門戶，從前上白帝城，要攀登數百級石......
期數：468期
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- 『食遊記』九轉大腸與草頭圈子
豬大腸算是個重口味的食材，愛它者趨之若鶩，恨它者躲之不及。吃飯時想噁心一下女朋友，就常常會問她要不要來盤豬大腸刺身，往往都會惹來一頓臭罵，可見它的威力有多大。
期數：467期
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- 『光輝歲月』重慶棒棒
山城重慶的特殊地理環境，產生了一批特殊的群體——棒棒。 棒棒是一種古老職業，替人挑擔扛包運貨，年齡大多四五十歲，有些大的甚至六七十歲，個子矮小，人極精壯，手指常年使用重力，關節粗了變形。他們每天扛着一根一米多長、腕粗的竹竿，常年被汗水浸成酒紅色......
期數：467期
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- 『食遊記』柘榮牛肉丸與福清牛肉粉
明朝萬曆年間，福州華僑陳振龍將紅薯從當時的西班牙殖民地呂宋（今菲律賓）帶回到福州廣為種植，從此福建地就多了許多由番薯製成的美食。福州的魚滑與肉滑，其實就是將魚片、肉片裹上薯粉做成的湯。在福建各處，它們的製作方法大同小異，但稱呼卻不同，例如福州......
期數：466期
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- 『光輝歲月』作家陶然
陶然，原名涂乃賢，印尼華僑，北京師範大學中文系畢業，定居香港，且耕且讀。1974年開始發表小說，關注香港新移民的生存狀態，體會香港市民階層的喜悲，用他的「北往南來漂離筆」寫出長篇小說《尋》、《與你同行》、《一樣的天空》，中短篇小說《蜜月》、《歲月......
期數：466期
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- 『食遊記』三好魚丸
魚丸其實就是將魚肉剁蓉，加上番薯粉（澱粉）攪拌均勻成魚泥，再包入豬肉餡製成的丸子。清代的烹飪全集《調鼎集》中，就有魚丸做法的描述：「用白魚、青魚活者，拍半置砧板上，用刀剖下肉，留刺在板上，將肉斬化，用豆粉、脂油拌，將手攪之，放微微鹽水，不用清......
期數：465期
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- 『光輝歲月』鹽井天主教堂
白色的天主教堂，是鹽井的標誌性建築。 星期天早上，47歲的魯仁第打開教堂大門，等待做彌撒的藏民帶着孩子進去，孩子們撒腿就跑——在空曠的教堂玩耍；鄭重憨厚的老人，趨向門後嵌入牆的小水池，手指蘸了聖水，朝着聖母瑪利亞的像，在自己的胸前畫十字，入席坐......
期數：465期
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