『食遊記』剝皮魚
文：卓成曦    圖：卓成曦
剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，又叫馬面魚，潮汕俗名：迪仔、剔皮魚，在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱皮匠魚、麵包魚、燒燒角等。是中國僅次於帶魚、排第2位的海洋經濟魚類品種，因其身上有層厚厚的、粗糙的魚皮必須剝離後方可加工食用，故又俗稱「剝皮魚」。

期數：508期
頁數：2p

『一哥攝影講堂』美化風景的「天空之鏡」
文：陳一年    圖：葉建生
利用水中倒影美化景觀，營造一種虛實相映、亦幻亦真的境界，這是風景攝影的巧妙手段，人們把這種水景環境美稱為「天空之鏡」。 「天空之鏡」可遇而不可求，世界上也沒有幾個像玻利維亞烏尤尼鹽沼、中國茶卡鹽湖那樣能「生產鏡像」的名勝。然而，如果遇上了天氣和......

期數：508期
頁數：2p

『食遊記』諾鄧火腿
文：卓成曦    圖：卓成曦
紅樓夢》第八十七回，林黛玉與探春等人交談了一番南方風物後，不由得起了思鄉之情，開始傷心起來，於是，她的丫環紫鵑吩咐廚房做了一碗火肉白菜湯，並來詢問林黛玉：「姑娘們來說了半天話，想來姑娘又勞了神了，剛才我叫雪雁告訴廚房裡給姑娘作了一碗火肉白菜湯......

期數：506期
頁數：2p

『一哥攝影講堂』飄渺莫測的閃電 弱光攝影的奧妙（十）
文：謝光輝    圖：Remington Yu
夜空景象神秘，但星空、銀河、流星雨，甚至是無常的極光等，都能通過天文測報系統得到一些靠譜的信息，而最不可測的恐怕還是閃電。不過，偏偏是因為它的飄忽莫測，反而吸引夜空攝影愛好者對它窮追不捨。 喜歡拍攝閃電景象的攝影人被稱為「追電者」。要成為「追電......

期數：506期
頁數：4p