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- 『美攝香港』神秘的「觀音開庫」
香港有不少本土特有的民間信仰和風俗活動,在三月就接連有「觀音開庫」和驚蟄「打小人」等活動。喜歡拍攝民俗風情的朋友,自然不會錯失攝影機會。
期數:526期
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- 『食遊記』剝皮魚
剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨,又叫馬面魚,潮汕俗名:迪仔、剔皮魚,在上海和閩浙一帶稱橡皮魚,在北方稱皮匠魚、麵包魚、燒燒角等。是中國僅次於帶魚、排第2位的海洋經濟魚類品種,因其身上有層厚厚的、粗糙的魚皮必須剝離後方可加工食用,故又俗稱「剝皮魚」。
期數:508期
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- 『美攝香港』東岸公園 維港灣畔觀景台
位於香港島炮台山海濱的「東岸公園主題景區」, 2021年9月下旬才落成見客,我在開幕的日子就去「嚐鮮」了。 「東岸公園」地處銅鑼灣避風塘側畔,向着維多利亞港核心海域,有一道百米長堤伸入海灣,其景觀已「贏在起跑線」;公園裡有各種框架式設計的休閒設......
期數:508期
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- 『食遊記』鰣刺
福州有句俗話:「山上麂鹿獐,海上鰣刺馬鮫鯧。」分別說的是山中與海裡的3道美食,其中鰣刺就是鰣魚,因其多刺而稱之為「鰣刺魚」,鰣魚生活在近海之中,每到舊曆四五月間暮春初夏時節,游入江中產卵,然後再返回近海,因其進出有時,故名鰣魚。
期數:504期
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- 『美攝香港』景中的「方艙醫院」
2022新年伊始,第5波新冠肺炎疫情猛然肆虐香港,造成前所未有的衝擊。為抗疫建造了多家「方艙醫院」,但是你可知道,多數「方艙醫院」是建在新界的鄉野,這些組合房屋竟然協調地與水鄉、田園環境融合在一起,無意中構成了新的風景。
期數:504期
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- 『食遊記』爆肚
梁實秋在《雅舍談吃》裡談過一道菜,叫爆雙脆。所謂雙脆是指雞胗與羊肚,兩樣食材用旺火爆炒,炒出來紅白相間,吃起來韌中帶脆,特別有嚼勁。「肚子是羊肚兒,而且是厚肥的肚領,而且是剝皮的肚仁兒,這才夠資格成為一脆」,這羊肚仁便是爆肚中的主角。
期數:498期
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- 『美攝香港』布袋澳的洪聖誕廟會
香港西貢的清水灣和清水灣半島,是香港有名的風景區,區內有清水灣郊野公園,滿目可見眾山圍繞,綠野青山,碧海粼粼。 清水灣半島有一個海灣,稱為布袋澳。從高處望去,它的形狀真像一個布袋。海灣的西、北、南三面環山,北面的出海口收窄,很像布袋口,因而得名......
期數:498期
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