『食遊記』剝皮魚
文：卓成曦    圖：卓成曦
剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，又叫馬面魚，潮汕俗名：迪仔、剔皮魚，在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱皮匠魚、麵包魚、燒燒角等。是中國僅次於帶魚、排第2位的海洋經濟魚類品種，因其身上有層厚厚的、粗糙的魚皮必須剝離後方可加工食用，故又俗稱「剝皮魚」。

期數：508期
頁數：2p

『美攝香港』東岸公園 維港灣畔觀景台
文：陳一年    圖：陳一年、葉建生
位於香港島炮台山海濱的「東岸公園主題景區」， 2021年9月下旬才落成見客，我在開幕的日子就去「嚐鮮」了。   「東岸公園」地處銅鑼灣避風塘側畔，向着維多利亞港核心海域，有一道百米長堤伸入海灣，其景觀已「贏在起跑線」；公園裡有各種框架式設計的休閒設......

期數：508期
頁數：4p

『食遊記』鰣刺
文：卓成曦    圖：卓成曦
福州有句俗話：「山上麂鹿獐，海上鰣刺馬鮫鯧。」分別說的是山中與海裡的3道美食，其中鰣刺就是鰣魚，因其多刺而稱之為「鰣刺魚」，鰣魚生活在近海之中，每到舊曆四五月間暮春初夏時節，游入江中產卵，然後再返回近海，因其進出有時，故名鰣魚。　

期數：504期
頁數：2p

『美攝香港』景中的「方艙醫院」
文：陳一年    圖：陳一年、Remington Yu╱
2022新年伊始，第5波新冠肺炎疫情猛然肆虐香港，造成前所未有的衝擊。為抗疫建造了多家「方艙醫院」，但是你可知道，多數「方艙醫院」是建在新界的鄉野，這些組合房屋竟然協調地與水鄉、田園環境融合在一起，無意中構成了新的風景。

期數：504期
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『食遊記』爆肚
文：卓成曦    圖：卓成曦
梁實秋在《雅舍談吃》裡談過一道菜，叫爆雙脆。所謂雙脆是指雞胗與羊肚，兩樣食材用旺火爆炒，炒出來紅白相間，吃起來韌中帶脆，特別有嚼勁。「肚子是羊肚兒，而且是厚肥的肚領，而且是剝皮的肚仁兒，這才夠資格成為一脆」，這羊肚仁便是爆肚中的主角。

期數：498期
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『美攝香港』布袋澳的洪聖誕廟會
文：陳一年    圖：隋彪、陳一年
香港西貢的清水灣和清水灣半島，是香港有名的風景區，區內有清水灣郊野公園，滿目可見眾山圍繞，綠野青山，碧海粼粼。 清水灣半島有一個海灣，稱為布袋澳。從高處望去，它的形狀真像一個布袋。海灣的西、北、南三面環山，北面的出海口收窄，很像布袋口，因而得名......

期數：498期
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