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- 『食遊記』八寶葫蘆鴨與柴把鴨
中國人食鴨的歷史非常悠久。《左傳》中曾記載:「公膳日雙雞,饔人竊更之以鶩。」鶩,就是家鴨。據語言學家楊伯峻註釋,廚子偷將卿大夫工作餐中的雞換成鴨,對大夫膳食的規格降低了標準,於是大家很不滿,不吃鴨肉,僅吃了一點肉汁以示抗議。可見當時鴨在席面上的......
期數:503期
頁數:2p
- 『美攝香港』仙霧又臨維港灣
維多利亞港是香港最亮麗的一道風景線,也是世界上少有的風景海灣,其壯闊的天際線和海港景觀,成為香港最顯赫的地標,是獨一無二的。 近些日子,濃濃的春意又降臨香港,為攝影人帶來多次拍攝機會。本欄目在501期向讀者呈獻了香港的山嶽與雲海一同展演的壯麗景......
期數:503期
頁數:6p
- 『食遊記』從油蛤到花蛤
時令一到清明穀雨,也就到了暮春時節,春天的尾巴了。愛吃春筍的忙着每天買筍、煮筍,尤其是清甜爽脆的甜筍,馬上就要下季了;愛吃香椿的也在滿市場找香椿,生怕錯過又要等明年。而這時美味的油蛤卻悄悄地出現在市場的小攤上,是啊,又到了吃油蛤的季節了。
期數:492期
頁數:2p