『食遊記』柘榮牛肉丸與福清牛肉粉
文：卓成曦    圖：卓成曦
明朝萬曆年間，福州華僑陳振龍將紅薯從當時的西班牙殖民地呂宋（今菲律賓）帶回到福州廣為種植，從此福建地就多了許多由番薯製成的美食。福州的魚滑與肉滑，其實就是將魚片、肉片裹上薯粉做成的湯。在福建各處，它們的製作方法大同小異，但稱呼卻不同，例如福州......

期數：466期
頁數：2p

『人生風景』陶然共室20年
文：陳一年    
陶然兄走了，走得那麼突然！ 3天前回出版社，正巧前後腳上樓，我追上幾步拍拍他的肩膀，他回以笑容，但看來疲倦。

期數：466期
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『人生風景』星光大道上的雕塑群
文：陳一年    圖：陳一年
在香港維多利亞港尖東海濱的「星光大道」，自2004年建成，不久便發展成亮麗的觀光勝地。大道上一座座與香港電影史相關的雕塑，不但是「星光大道」的點題之筆，而且也顯然起着香港地標的作用。2015-2018年，「星光大道」封閉進行擴建工程，直到最近大道重開，這......

期數：465期
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『食遊記』三好魚丸
    
魚丸其實就是將魚肉剁蓉，加上番薯粉（澱粉）攪拌均勻成魚泥，再包入豬肉餡製成的丸子。清代的烹飪全集《調鼎集》中，就有魚丸做法的描述：「用白魚、青魚活者，拍半置砧板上，用刀剖下肉，留刺在板上，將肉斬化，用豆粉、脂油拌，將手攪之，放微微鹽水，不用清......

期數：465期
頁數：2p