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- 『食遊記』剝皮魚
剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨,又叫馬面魚,潮汕俗名:迪仔、剔皮魚,在上海和閩浙一帶稱橡皮魚,在北方稱皮匠魚、麵包魚、燒燒角等。是中國僅次於帶魚、排第2位的海洋經濟魚類品種,因其身上有層厚厚的、粗糙的魚皮必須剝離後方可加工食用,故又俗稱「剝皮魚」。
期數:508期
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- 『特稿』探索香港非遺 導攝活動已完滿結束
由香港中國旅遊出版社舉辦合共3場的「探索香港非遺」導攝活動已圓滿結束。是次活動本機構邀請到著名文化攝影師隋彪先生帶領一眾讀者在上海街內尋找具香港特色的非遺老店,認識非物質文化遺產同時感受當中的人情味,讀者們更用鏡頭紀錄了這些傳統文化的堅持信念。
期數:508期
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- 『食遊記』從油蛤到花蛤
時令一到清明穀雨,也就到了暮春時節,春天的尾巴了。愛吃春筍的忙着每天買筍、煮筍,尤其是清甜爽脆的甜筍,馬上就要下季了;愛吃香椿的也在滿市場找香椿,生怕錯過又要等明年。而這時美味的油蛤卻悄悄地出現在市場的小攤上,是啊,又到了吃油蛤的季節了。
期數:492期
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