『潮爆中國』 不會燒菜的蘇東坡
文：李開周    圖：鍾凱飛
 無論在文學史上，還是在美食領域，蘇東坡的名氣都很大，因為他寫出了光耀千古的《前赤壁賦》、《題西林壁》、《石鐘山記》、《水調歌頭．明月幾時有》，傳說還發明了那道紅亮誘人、肥而不膩的東坡肉。 關於蘇東坡發明東坡肉的故事，有幾個版本。比較流行......

期數：485期
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『潮爆中國』高爾夫原是平民運動
文：李開周    圖：姚梅霞
 莊子講過一個故事，說是春秋時代，兩國交戰，雙方勢均力敵，從早殺到晚，所有人都殺紅了眼，殺得天昏地暗，血流成河。正在此時，一個奇人陡然出現，僅僅用了一招，就讓那些捨生忘死的廝殺漢不由自主地停手罷鬥，轉眼之間，喊殺震天的戰場變成了鴉雀無聲的......

期數：483期
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『潮爆中國』道士算卦
文：李開周    圖：李開周
南宋前期，淮南有一個很厲害的道士，會畫符，懂占卜，通過占卦解卦，能知過去未來，很多人拋家捨業投奔他，做他的徒弟或徒孫，心甘情願陪他修行。 未能參透玄機的道士 一天早上，弟子問安，見到他很不開心的樣子，紛紛說：「師父如此神通，猶如仙人轉世，還能有......

期數：480期
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『潮爆中國』奇怪風俗　用鹽換貓
文：李開周    圖：李開周
 2020年是鼠年，今天講一個關於老鼠的故事。 說的是北宋中葉，王安石變法前後，開封府有一位怪人，姓崔，名公立，官至「比部郎中」，相當於局長級別。此人身為行政官員，卻有農民的習慣——喜歡養蠶。那時候，開封農民也有養蠶，不過規模很小，......

期數：477期
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『香港今昔』時空影廊 追尋Hedda Morrison的攝影之路
文：張愷鑫    圖：Hedda Morrison
十三期的「香港今昔」欄目挑選了一批Hedda Morrison於1946年拍攝的香港照片，再以今時相似、對應的畫面作對比，希望以此展現時代的滄海桑田。如今來到尾聲，在此略述Hedda Morrison的生平、底片重見天日的故事，並展現部分未能在「香港今昔」欄目使用的精彩作......

期數：476期
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『山林道』妙高台山火瞭望台
文：余晴峰    圖：余晴峰
香港山徑眾多，如何選擇，有時視乎風景，有時端看難度，亦有時只為一個名字。妙高台是香港第七高的山峰，所謂「蘇者妙也，迷盧者高也，故曰妙高山。」在佛學世界裡面，妙高山是世界中心須彌山的別稱。為甚麼這麼宏大的名字，會安在香港新界中部的一個山頭上？暫......

期數：474期
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『山林道』大老山芒草
文：余晴峰    圖：余晴峰
自從陳奕迅的《Taste the Atmosphere》專輯用了大東山的芒草當唱片封套後，香港人心裡便建立「芒草等於大東山，大東山等於芒草」這個公式。其實香港山徑這麼多，豈止大東山一處賞「芒」勝地？位於沙田區與黃大仙區之間的大老山，秋風起後芒草遍野，而且交通便利......

期數：473期
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『香港今昔』時空影廊 追尋Hedda Morrison的攝影之路XIII
文：張愷鑫     圖：杜嘉華
Hedda Morrison's photographs © President and Fellows of Harvard College. Photo by Hedda Morrison; courtesy of the Harvard-Yenching Library. Photos from Hong Kong As It Was (《香城故影》), published by The Photographic Heritage Fou......

期數：473期
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『山林道』 西高山夜景
文：余晴峰    圖：余晴峰
貴為「世界三大夜景」之一，維多利亞港燈火璀璨的景象，一向受世界各地的攝影師青睞。論及拍攝維港的勝地，首推盧吉道觀景台，但俗語說「龍肉食得多都無味」，其實山頂還有不少觀賞夜景的好地方，像今期《山林道》介紹的西高山正是一例。

期數：472期
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『香港今昔』時空影廊 追尋Hedda Morrison的攝影之路XII
文：張愷鑫    圖：Hedda Morrison、張愷鑫
Hedda Morrison's photographs © President and Fellows of Harvard College. Photo by Hedda Morrison; courtesy of the Harvard-Yenching Library. Photos from Hong Kong As It Was (《香城故影》), published by The Photographic Heritage Fou......

期數：472期
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『香港今昔』時空影廊 追尋Hedda Morrison的攝影之路 XI
文：張愷鑫    
 昔1946年 如果你在70年前從渣甸山上外望，由近至遠，你會看到層次豐富的景致：光禿禿的山腰上，聳立着白色的虎塔，旁邊的萬金油花園遊人如鯽，其下是乾淨俐落的洋房，不時有高檔轎車經過；山腳下，華人社區的平房密集，人們匯集到海岸邊，與出出入入避風......

期數：470期
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『山林道』大潭水塘排洪
文：余晴峰    
夏天為大地帶來雨水，家中長輩不時告誡：「落雨細濕，行乜鬼山」。然而，有不少美景是「雨季限定」，像「水塘排洪」就是最好的例子。根據水務署的資料，本港現時共有17個供應食水的水塘，當中以大潭水塘的排洪場景最為人津津樂道。

期數：469期
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