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- 『食遊記』爆肚
梁實秋在《雅舍談吃》裡談過一道菜,叫爆雙脆。所謂雙脆是指雞胗與羊肚,兩樣食材用旺火爆炒,炒出來紅白相間,吃起來韌中帶脆,特別有嚼勁。「肚子是羊肚兒,而且是厚肥的肚領,而且是剝皮的肚仁兒,這才夠資格成為一脆」,這羊肚仁便是爆肚中的主角。
期數:498期
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- 『一哥攝影講堂』北極光―多幅照片拼接的技巧 弱光攝影的奧妙(四)
上期由攝影家黃奇生分享了他如何拍攝6級北極光爆發的壯觀景象,想不到11月4 日又出現一次 強達7 級的極光風暴! 上期的極光作品多是拍攝單幅照片;而這次黃先生遇上的極光規模更大,因此改用多幅照片拼接法,充分顯現宏大的氣勢。本期,請他談談拼接法攝製極光......
期數:498期
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