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- 『食遊記』爆肚
梁實秋在《雅舍談吃》裡談過一道菜,叫爆雙脆。所謂雙脆是指雞胗與羊肚,兩樣食材用旺火爆炒,炒出來紅白相間,吃起來韌中帶脆,特別有嚼勁。「肚子是羊肚兒,而且是厚肥的肚領,而且是剝皮的肚仁兒,這才夠資格成為一脆」,這羊肚仁便是爆肚中的主角。
期數:498期
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- 『美攝香港』布袋澳的洪聖誕廟會
香港西貢的清水灣和清水灣半島,是香港有名的風景區,區內有清水灣郊野公園,滿目可見眾山圍繞,綠野青山,碧海粼粼。 清水灣半島有一個海灣,稱為布袋澳。從高處望去,它的形狀真像一個布袋。海灣的西、北、南三面環山,北面的出海口收窄,很像布袋口,因而得名......
期數:498期
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