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- 『食遊記』柘榮牛肉丸與福清牛肉粉
明朝萬曆年間,福州華僑陳振龍將紅薯從當時的西班牙殖民地呂宋(今菲律賓)帶回到福州廣為種植,從此福建地就多了許多由番薯製成的美食。福州的魚滑與肉滑,其實就是將魚片、肉片裹上薯粉做成的湯。在福建各處,它們的製作方法大同小異,但稱呼卻不同,例如福州......
期數:466期
頁數:2p
- 『文化廊』劍都龍泉 ——中國最早的兵工廠
春秋晚期,歐冶子為越王鑄劍,越王在吳越兩國交戰中反敗為勝,名聲遠揚。楚王請歐冶子鑄劍,歐冶子在浙江龍泉三年,鑄劍三把,名為龍淵、泰阿、工布,鑄劍地龍淵(唐代避高祖李淵諱,改龍淵為龍泉)。到了宋代,龍泉有百餘家劍舖,明清時,龍泉「五十步不缺打鐵......
期數:458期
頁數:6p
價格:HK$10.00