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- 『食遊記』燜爐烤鴨與掛爐烤鴨
從前的北方,鴨子的身價要比雞高得多,據說,酒筵之名貴者,首推燕菜席(以燕窩為主菜的酒席),其次是鴨翅席(這鴨翅並非鴨之翼,乃全鴨與魚翅之合稱)。而燒烤在清代一直是與燕菜相當的大菜,《官場現形記》第六回:「一天兩頓,也不用滿漢席,燕菜席,竟請他......
期數:499期
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- 『生趣在野』冰海之鳥 企鵝(三)
我在南極旅遊時,曾與好幾種企鵝度過歡樂時光,但我最想看到的企鵝是「國王企鵝」和「皇帝企鵝」,可惜無緣相見。這兩種在企鵝家族中最為高大的企鵝,之所以被人類稱「王」稱「帝」,不但因為牠們體型魁偉,而且長相在南極企鵝中最優雅、最漂亮,確實有「帝王之......
期數:499期
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