[主題故事]第355期 原味天府 柴米油鹽醬醋茶酒糖
| 文：柯炳鐘 圖：陳錦、金平、柯炳鐘等 | 分享: |
簡介：去年一場驚天動地的大地震給天府之國四川帶來無盡的哀傷，不過哀傷過後，生活仍要繼續。常言道：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。這些生活必需品，在繁忙的都市生活中總是被忽略。四川素有「天府之國」之稱，物產富饒，不假外求。這趟記者走訪天府之國的山川、平原，以及柴米油鹽等生產作坊，細味四川平原原汁原味的生活味道。
柴
在「開門七件事」中，柴排第一位，其重要性可想而知。在茹毛飲血的年代想吃到熟食，就必須有火。不管人類社會的第一把火是否中國燧人氏鑽木取火，還是古希臘神話中普羅米修斯（Prometheus）偷來，火需要靠柴來延續燃燒是不爭的事實。沒有柴，就沒有了燃料，自然也不能生火，一切食品將難由生化熟。在以前山村開門第一件事就是出門撿（砍）柴回家，然後開始準備每天的吃食。
如今柴已不局限於那些枯木樹枝，已經發展成由煤、汽、電等燃料組成的龐大「柴」家族。撿柴這個重活別說在城市，就是在農村都已少見了。不過人類還是懷念以前用柴火或炭火燒出來的菜，更追求用不同的柴火烤出不一樣的味道。例如粵派燒鵝就必須是嶺南獨有的荔枝木，貪其獨有荔枝的甜味；而北京的填鴨則需要北方特有的棗樹木，烤好後有種像香香公主身上散發棗花香味（店家說得有點誇張，本人吃的時候只品到滿口的烤鴨味）。那跟四川的竹有甚關係？四川沒有柴嗎？從網上查到的資料四川的森林覆蓋率達到三成以上，有3億多畝森林。一直是全國主要林區之一，可以稱得上是整個長江流域的生態保護神。除了森林，四川還是全世界最早發現並利用天然氣。假如說到用火，竹應該排不上號的呀！但行走於四川平原的時候你會發現，在這裡竹子成為生活中不可缺少的東西。
【竹海深處人家】
全國各地都有無數竹海景區，最出名的還是位於川南平原宜賓的蜀南竹海。隱約記得在中學
...... 更多精彩內容請點擊此處購買 價格：HK$10.00
讀者評論：
本篇出處：
2010-1 355期 |
