簡介：

 11月入秋了，收到村姑傳來的消息：塱原的稻田秋熟，開鐮收割啦！我正好想逃避城裡的紛亂，於是趕到塱原，去沾一點豐收的喜氣。 今年，由7月的早稻收割，到8月的晚稻插秧，直至現在的秋收，我都沒有錯過機會，得以領略塱原濕地復種水稻的連串農忙故事。 一家大小來割禾 驅車到新界北區，沿雙魚河邊的小道進入河上鄉。穿過果園，步入塱原，一大片完整的天然平原鋪展在眼前。 只見一塊塊農田交錯相連，多數是水耕農田，菜地中有大面積的通菜或西洋菜，而平地聳起的一堵堵「高牆」，就是甘蔗田。 今天的主角，是在綠色田園包圍中的水稻田。片片稻田已經金黃一片，稻香飄逸，禾花雀也從遠方飛來開盛餐大會，在沉甸甸的禾穗間穿插啄食，鳴聲清脆入耳。 這些稻田是由一家推動復耕水稻的「禾‧花‧雀‧塱原生態農社」經營，顧名思義，含有種水稻、維護生境、保育瀕危禾花雀的意義。農夫們根據傳統水稻的耕種方法，每年生產兩造稻米，頭造在4–7月、尾造在8–11月。 在蔗林旁邊，最大的一塊稻田裡，農夫、村姑正帶領着一群「志願農民」在
收割。 「志願農民」是市區來的市民。每到插秧、收割的農忙時節，農莊人手不足以應付繁忙的工作，就會在網絡上招募義工來支援。義工有環保團體的會員，有一家大小的志願者，由爸爸媽媽帶着小孩上陣。 操持帶齒的鐮刀割禾，是要有點技術的。鐮刀很鋒利，如果使用方法不當，一不小心就可能割傷手，當然是不能讓小孩子碰的。於是「小農民」主要充當運輸員，站在傳遞禾把的隊伍中，眾人協作將一束束割下的禾傳送到脫粒機，由專人操作打禾、風穀。堆積如山的禾桿草，又由孩子們運到指示地點堆放。他們難得離開都市來到大自然中，接觸到鄉野田園，還參與了農民的工作，都那麼新奇有趣，比在家裡打遊戲機好玩。在休息的時候，我們暱稱為「村姑」的一位朋友，拿出一本書，讓孩子們瞭解田園生態知識。 「志願農民」雖然是義工，但並不是白幹的，可以按收成比例分得一些新收穫的「塱原絲苗」，小孩也喜得人生第一次「出糧」。 塱原之名 塱原濕地是香港現存最大片、最完整的淡水濕地，面積大約50公頃。難得的是，這裡仍然維持濕耕水田種植。 這片濕地，由400多塊農地連接組成，包括了西洋菜田、通菜田、沼澤、蓮池、補償濕地、水螆田、魚塘……以及農田間的水溝等濕地，而當中間雜了旱田、荒田等非濕地生境。 塱原最初的開發者是新界五大氏族中的侯族，他們的先祖早在明朝就遷到新界北部的雙魚河和石上河之間，被塱原平原的肥沃土地所吸引，於是定居下來，開闢新的家園，建立河上鄉。顧名思義，河上鄉的名字與居於河上有關。 而塱原的名字來歷呢？原來，塱原原稱「大碑」，直到現代，才被稱為
塱原。 話說這地方各式各樣的淡水濕地生境，吸引大量的親水鳥類。根據計錄，塱原錄得234種品種，例如彩鷸、紫背葦鳽、紅隼、斑鶇和小蝗鶯等，相當於香港已知鳥類品種數目的一半。因而塱原成為愛鳥人士的觀鳥
天堂。 有些外籍人士也來塱原觀鳥，看起來這地方是一片長長的村野田園，於是稱作「Long Valley」（長長的谷地）。1999年，九廣東鐵原本計劃以高架天橋方式在塱原濕地興建落馬洲支線，需要繪製圖紙上命名，於是根據「Long Valley」譯作「塱原」。 命運莫測的濕地生境 孕育着香港一半鳥種的塱原，曾經遇到新建鐵路穿越的危機。幸好塱原有其獨特及重要的自然生態價值，當時環保署多番拒絕九鐵在塱原興建軌道穿越濕地的計劃，迫使九鐵改變路線，由地下道通過，才保留了這個香港重要的生態熱點。 因土地肥沃及水源充足，昔日塱原農民主要種植稻米，上世紀70年代開始改種蔬菜。近些年來，在「可持續發展基金」和「環境及自然保育基金」資助下，環保組織長春社推行「塱原可持續發展計劃」，成立「禾‧花‧雀‧塱原生態農社」，與塱原農夫合作管理水田。他們的心願是把生態、農夫和城市連接起來，並將發展成為生態旅遊熱點。該社還邀請在都市生活的市民加入成為會員，直接參與插秧、施肥、收成、曬穀、碾米等不同的農務工作，讓都市人親身感受田園生氣，把生活與久違了的土地和大自然重新連繫起來。 然而，新界地區急速城市化，這片由水耕農田及季節性荒廢農田所形成的濕地生境，又再次面臨可能消失的命運，至少濕地面貌將要大為
縮減。 春姑惋惜地對我說：政府為解決市民居住問題，會徵收部分土地，這塊稻田是最後一次收割了。

1.稻熟時節，農夫指導「志願農民」們收割稻米╱2.「村姑」向城裡來的「小農民」傳授農業知識

禾花雀 禾花雀，正名黄胸鵐，是一種與稻田相連的珍貴雀鳥。由於過去被人過度捕捉成為桌上名饌，以及棲息的農耕地減少，其數量急劇減少。黄胸鵐是國家二級保護動物，國際自然保護聯盟(IUCN)於2017年將禾花雀列為「極度瀕危」級別！由於稻米是牠們的主要食物，所以保育稻田也有助保育這種瀕危雀鳥。 禾花雀以稻穀為主食，「禾‧花‧雀‧塱原生態農社」正透過復耕稻田，為極度瀕危的禾花雀在遷徙過程中提供補給。 這裡還有別處較少見的雀鳥，例如黑翅長腳鷸、普通燕、金斑、斑鶇、藍喉歌鴝、八聲杜鵑等等。根據香港觀鳥會記錄，更曾出現烏鵰、白肩鵰、硫黃、遠東葦鶯、禿鷲、半蹼鷸、黃胸等國際瀕危鳥種。

交通 上水港鐵站旁乘小巴50A，於燕崗村前天橋下車，前往燕崗籃球場，入村後直走，到第一個轉左分叉位向左轉便到達。步行約10分鐘。 也可在上水火車站，乘往河上鄉的51K綠色小巴，途經燕崗村時下車；或在河上鄉總站下車，車程就只需十多分鐘。巴士則有76K，遊客可以在彩園村站上車，然後在金錢站下車，步過馬路，在橋底入燕崗村即可。

綽號「一哥」；資深傳媒人、攝影家、畫家和旅遊作家。現任香港中國旅遊出版社副總編輯；並擔任香港電台文化旅遊節目嘉賓主持。著作有《百年辛亥名城之旅》、《一哥攝影講堂》、《一哥行攝天下》等。