簡介：這小鎮不僅有令人驚嘆的美景，還有在那吃過的美食，迄今難忘。 美國加州的蒙特利半島（Monterey Peninsula）風光明媚，被稱為世界上陸地、海洋、藍天的集大成者，是公認的理想度假勝地，而卡梅爾（Carmel）正是蒙特利半島上一個精緻的、依山面海的小鎮。小鎮建於1903年，是一座人文薈萃、充滿波希米亞風情的小鎮，也是眾多作家、詩人、演員與藝術家聚居之地。1969年，國畫大師張大千曾慕名到此定居了一段時間，並給他的住所取了一個頗有禪意的名字叫「可以居」。小鎮還出現過好幾任的名人鎮長，最有名的，當數奧斯卡得獎者、《麥迪遜之橋》男主角奇連伊士活（Clint Eastwood），1986年，這個美國西部電影裡的牛仔硬漢，通過競選成為卡梅爾市市長。

漫步在小鎮，縱橫交錯的小巷兩側，是各式各樣的獨棟別墅，每座別墅都堪稱為一件藝術品。每個屋頂、牆面、大門的形狀，甚至門把手都是形態各異，決不重樣，但每個細節皆精美，且每個院子裡都盛放着五顏六色的鮮花，走過小巷、街道，身邊無時無刻被鮮花包圍。房屋之間錯落有致地點綴着時裝店、古董店、糖果店、畫廊、玩具店和工藝品店，皆裝修精美。沿小鎮的主街海洋大道（Ocean Avenue）向西走到盡頭，便是廣闊的卡梅爾海灘，無論你走在哪條小道，皆能感受到悠悠海風吹拂，真是天堂般的仙境。

就這麼閒散地穿梭在小鎮的大街小巷，不覺已近中午，是時候找個餐廳午膳了。找餐廳可是我的強項，多年的異地吃喝經歷，能讓我從一眾不同的餐廳中挖出最好的一兩家來。直覺與觀察告訴我，這家叫Dametra cafe的意大利餐廳會有優秀的出品。

果然，上菜前，先試了餐廳的餐包和油醋汁，就知道我的選擇是對的。橄欖油新鮮而混濁，非常優質的特級初榨，醋是意大利巴薩米克紅葡萄酒醋，能把免費贈送的食物做得如此優質，那它的經典特色菜一定是出類拔萃的。

試了幾道前菜與沙律，出品都不讓人失望，加了費塔奶酪（Feta Cheese）的希臘沙律新鮮美味，而煙熏三文魚配山羊奶酪與蒜味芝士麵包的拼盤，也極具地中海風情。但最特別的，是接下來的一道意大利餛飩（Four Cheese Ravioli），它不同於以往吃過的任何意式餛飩，因為在肉餡裡添加了四種乳酪，分別是Asiago（艾斯阿格芝士，在意大利最常吃到的餐用乳酪）、Romano（羅馬諾乾酪，一種意大利濃味硬芝士）、Parmesan（帕爾馬乾酪，用脫脂乳製成、堅硬的意大利芝士）與Ricotta（乳清乾酪），金黃色的餛飩底下是餐廳自製的艷紅Marinara番茄醬（一種用橄欖油、大蒜、牛至製成的番茄醬），金黃色的上面則是烤化了的白色馬蘇里拉乳酪（Mozzarella水牛芝士），再灑上些綠色的香菜碎，拼成一幅紅、黃、白、綠組成的抽象畫作。叉起一塊餛飩放入口中慢嚼，先是浩瀚濃郁的乳酪味充斥整個口腔，蓋過了肉餡本身的味道，但若慢慢品嚐，又會呈現出幾種不同的乳酪風格與口味的變化，每種味道都不同，軟硬乾濕俱有，再伴隨着餛飩皮的蛋香與麥香，Marinara醬汁的濃濃番茄味，酸甜鹹鮮大雜燴，真是種奇妙的味覺體驗，此刻若是囫圇吞棗地一口吞下，就真會失去了許多樂趣。
點了支本地產的紅酒配餐：加州俄羅斯河谷（Russian River Valley）的David Bruce黑比諾來搭配，也許是滿嘴乳酪的緣故，這支新年份的黑比諾喝起來顯得圓潤飽滿，果香卻是清新優雅，一下子把多種乳酪產生的些許膩味解得乾乾淨淨，真是天作之合。
接着上主菜牛扒，水準一樣不低，上餐後甜品時，再一次讓我們驚艷。甜品叫巴克拉瓦（Baklava），它由很薄的酥皮一層一層疊起烤製而成，共有數十層，中間夾心部分由核桃、杏仁、開心果之類的堅果碎粒組成，口感酥鬆香脆，淋些黃油和蜂蜜，再沾點鮮奶油放入口中，一咬酥皮就馬上碎開，與堅果、奶油、蜂蜜交織在一起，滿滿的香甜，滿滿的幸福感，給午餐劃上完美句號。
走出餐廳時，我意猶未盡地回頭環顧了一下餐廳，看到門口的牆面上貼滿了餐廳獲得的各種榮譽證書及獎項，其中一張幾十年前的老報紙上有張老闆的照片，年輕、瘦削而帥氣，可如今正在旁邊與客人寒暄的他已是個老人家了，看得出他在這家店已辛勤耕耘多年。真心希望這樣的店能夠長長久久地開下去。

美食家、飲食專欄作家、紅酒投資人及藝術策展人。精通美食及紅酒文化，食跡遍佈世界各地，時常為了一杯美酒或一份美食而策劃一次旅行。