『風情園』閩菜之王佛跳牆
文：卓成曦    圖：卓成曦
...sp;我吃過最大的一道菜,當數閩菜佛 跳牆,它可謂大菜中的「大菜」,鮑參翅 肚全都在內,從備料、發製乾鮑、海參、 魚翅等乾貨到熬煮雞、鴨、豬、羊高湯, 再用炭火慢慢煨至成品,要花上兩三天時 間,可謂菜品之集大成者。 佛跳牆原名「福壽全」,據說在光 緒年間,......

期數：457期
頁數：2p
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