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『食物記』蕌子
文:卓成曦    圖:卓成曦
漢樂府裡有一首挽歌〈薤露〉寫道:「薤上露,何易晞,露晞明朝更復落,人死一去何時歸。」詩以薤起興,以薤上的露水,比喻人生的短暫。

期數:479期
頁數:2p
『天下遊』東非大草原觀鳥記
文:王毅、王崴    圖:王毅、王崴
東非大草原被坦桑尼亞與肯亞的國界線分成了兩塊,小的在肯亞境內的馬賽馬拉(Masaai Mara)草原,大的在坦桑尼亞境內的塞倫蓋蒂(Serengeti)草原,由於每年降雨帶的移動,生活在這片草原上的大批動物,均要在這兩個草原間逐水草而居,著名的動物大遷徙亦因此而......

期數:478期
頁數:12p
『食物記』清明螺
文:卓成曦    圖:卓成曦
俗話說:「清明螺,抵隻鵝」,清明節前,想清明螺了。

期數:478期
頁數:2p
『食物記』牛肝菌意粉
文:卓成曦    圖:卓成曦
這些年基本每年都會去一次意大利,除了因為她隨處可見的迷人風光、文化古蹟與藝術作品,更是為了她數不清的美食,其中意大利粉當然算是最具代表性的美食了。

期數:477期
頁數:2p
『天下遊』 奇趣化妝派對 巴布亞新畿內亞文化節
文:梁秉玉    圖:梁秉玉
「巴布亞新畿內亞」是大洋洲島國,給大眾的印象大抵離不開落後、貧窮、危險,這次就讓我們一起走進這個神秘國度,認識她原始的人文生態。前往高地省會哈根山參加他們一年一度的文化節,看看各部落花姿招展的特色裝扮,無論是高聳的頭飾、誇張的化妝,還是精彩的......

期數:477期
頁數:8p
『食物記』撥霞供與涮羊肉
文:卓成曦    圖:卓成曦
天一冷,自然就會想吃個火鍋涮個肉,特別是老北京那種炭火銅鍋涮羊肉,一派熱氣騰騰的架勢,讓身體暖和一點。

期數:476期
頁數:2p
『食物記』一碗中西合璧的蝦湯
文:卓成曦    圖:卓成曦
十年前曾在雜誌中連載敘述清代學者袁枚的《隨園食單》,用當代人對食材及烹飪的理解方式重新解釋《隨園食單》中所著的觀點。當寫到洗刷須知中的一句「若要魚好吃,洗得白筋出」時,頓時陷入了困惑,怎麼也理解不了這句話的意思,當時就先把這句話帶過去了。

期數:475期
頁數:2p
『食物記』埃特納火山上的午餐
文:卓成曦    圖:卓成曦
入秋後的九月,南方依然炎熱,沒有絲毫秋季的涼爽,但心卻已飄向遠方秋意盎然的景致中。我約上幾個夥伴,踏上意大利西西里島的旅程,來到這個我素未謀面的美麗海島尋找當地特色的美食與美酒。

期數:474期
頁數:2p
『食物記』爆炒雙脆
文:卓成曦    圖:卓成曦
說到爆炒雙脆,不同地方的人會有不同的理解,因為很多地方都有這道菜,但做法有些區別,雙脆的食材也不同。在北京吃過用豬黃喉和鴨胗一起炒的雙脆,上海有用黑木耳與黃瓜炒的雙脆,山藥炒木耳、藕片炒豬耳等也都叫爆炒雙脆。

期數:473期
頁數:2p
『天下遊』另類影像觀察—— 巴西塗鴉
文:王衛光    圖:王衛光
巴西流行塗鴉由來已久,二十多年前這個國家的高架橋下、樓房以及房屋的牆上有着許多不堪入目的塗鴉,黑色墨筆的塗鴉和胡亂塗寫的符號令人生厭,很長時間,塗鴉成了污染城市的「香口膠」,政府採取任何措施都難以杜絕。然而,隨着政府在2009年將塗鴉合法化,巴西......

期數:473期
頁數:8p
『食物記』土筍凍
文:卓成曦    圖:卓成曦
到過福建閩南廈漳泉地區的人基本都聽說過「土筍凍」的大名。為何?因為它是道非常誘人的美食,還因為它是道看着有點噁心、甚至有點嚇人的美食,第一次嘗試品嚐它的人,確實是需要一點勇氣的。

期數:472期
頁數:2p
『食物記』荔枝肉
文:卓成曦    圖:卓成曦
荔枝肉裡是沒有荔枝的。早些年,在飯館中吃飯時,常常見到點荔枝肉的外地遊客,一邊吃一邊嘀咕:咦,這荔枝肉中怎麼沒有荔枝呢?這還真不是笑話,我就遇到過幾次,那時真想問問他們:螞蟻上樹中有螞蟻嗎?夫妻肺片中有肺片嗎?

期數:471期
頁數:2p
 


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