從香港開過來的麗星郵輪停泊在三亞鳳凰島郵輪中心（黃一鳴攝）

亞特蘭蒂斯酒店
年中無休水上樂園
剛開業不久的三亞亞特蘭蒂斯酒店，除了標榜七星級酒店外，還是中國首家全年開放的水上樂園，並結合水族館、購物商場和眾多特色餐廳，讓你足不出「店」，一站式領略海邊完美假期。

亞特蘭蒂斯——傳說中擁有高度文明的島國，古希臘哲學家柏拉圖（Plato）曾對亞特蘭蒂斯作出描述：有用之不竭的黃金白銀，高度發達的科技文明。可惜的是一夜之間被海水淹沒，成為失落千古的迷城。如今人們提起亞特蘭蒂斯，想到的不再是那個傳說中消失的古文明，而是位於杜拜的亞特蘭蒂斯酒店。去年投資¥110億的中國首間亞特蘭蒂斯酒店去年在三亞開幕，酒店內有1,314間全海景房、21家環球美食、200萬呎的水世界、海水總量達1.75萬噸的水族館，同時集海南第一臨海超高層建築、中國唯一全年開放的水上樂園和首座水上過山車等紀錄於一身。

失落的空間水族館
它是中國規模第二大水族館，全世界最大的露天天然海水水族館。位於度假區中心位置的大使環礁湖，擁有1,350萬公升蓄水量，270種觀賞性海洋動物，超過86,000隻海洋動物（包括鯊魚、鰩魚和其他特色海洋生物）的家園。水族箱採取圓筒式的設計，一面供酒店住客及餐廳食客觀賞，另一面屬於水族館。大型水族箱放養體形較大的魚類，如鯊魚、魔鬼魚、大龍躉、石斑魚等，單獨箱體展示奇異稀有品種，像水母、珊瑚魚等。最大賣點是兩條白鯨明星Andy和Tina。除了在玻璃外觀賞海洋生物，你還可以在鯊魚池中潛水和餵飼魔鬼魚，或參加海底漫步活動和牠們近距離接觸。

中國唯一全年開放的水上樂園
雖然香港海洋公園、廣州和珠海長隆的水上樂園近在咫尺，但十月秋季一過這些水上遊樂設施就會關閉。想在隆冬季節享受戲水之樂，只能到全中國唯一的全年無休水上樂園——三亞亞特蘭蒂斯水世界。13,000噸淡水加熱實現26-28°C的冬季恆溫，讓你隨時體驗極速衝浪的樂趣。在這裡可以體驗15條頂級水上滑道、十幾款令你腎上腺素飆升的水上機動遊戲，其中「勇者無懼」、「放手一搏」、國內首座水上過山車——怒海過山車，都是不容錯過的遊客「打卡」處。

一踏進酒店大堂，各種海洋元素設計撲面而來，從前台背景牆到外圍休息處的牆面，都是以海洋生物形象和亞特蘭蒂斯中神話故事的人物來點綴。大堂頂部設計以海浪和漩渦為靈感，運用各式材質創造出潮汐的奇特景象。牆體和地面由銀箔、珍珠母和五種不同大理石等材質構築，陽光透過玻璃天窗灑入，反射出粼粼波光，整個空間恍如西方神話中海神波塞冬所居住的大海宮殿，或是中國神話中龍王所居住的水晶宮。

入住最豪套房
亞特蘭蒂斯酒店最大的噱頭當屬水底套房了，全球第二家的三亞亞特蘭蒂斯也不例外。總投資超百億的酒店只有5間水底套房，最貴的波塞冬水底套房（面積3,400多呎），一晚要價￥108,888。敢要這個價錢，最主要是房間與世界最大露天水族館環礁湖相連，與86,000尾海洋生物同居。無論是躺在臥室牀上還是浴缸中，都能無時無刻感受魚群從身邊游過。

一晚10萬的土豪房間，筆者自然無緣入住，不過酒店最普通房間都可以看到大海。是的，總共1,314間房間都可以看到南中國海的旖旎風光。每間房均帶大陽台，站在那裡可將水世界、海棠灣和遠處的蜈支洲島風光盡收眼底。房間的用色清雅素淨，從地毯、背景牆、再到窗簾，都是珊瑚花紋，淡淡的水藍色跟銀色碰撞，為視覺帶來清涼感。房間面積普遍都很大，即使是普通雙牀房（5呎大牀），一家三、四口入住仍綽綽有餘。每間套房均帶獨立步入式淋浴間和獨立浴缸。要說缺點就是房間備品有點配不上這七星級的酒店！不過以普通房間價格（￥1,788淡季），包括水世界（￥358）和失落空間水族館（￥168）的無限進出門票，扣除兩人門票，裸房價格也就是￥700多，這個價格在三亞是住不到無敵海景五星酒店的。

①黃金朱古力噴泉
最奢華的要數酒店自助餐廳裡一個接近2米高的朱古力噴泉，整個金燦燦的裝置由純金製造。

②Sea Motion海之律動水晶
大堂中庭懸掛了一組由捷克頂尖的水晶工坊專為三亞亞特蘭蒂斯製作的水晶裝置——Sea Motion海之律動，一串串水晶玻璃魚會隨着音樂和風向轉動，與大堂中央流動水池中一組五顏六色的靜態玻璃珊瑚裝置藝術互相呼應。

③全球最貴的鋼琴
大堂旋轉樓梯處設有另一組大型色彩斑斕的水晶吊燈，燈下擺放一台全球最貴（價值￥300萬）的飛馬鋼琴。這座奇特鋼琴由電腦控制自動彈奏，在水晶燈反射下閃爍着耀眼光芒。

失落的空間水族館
門票：￥188/位（成人）
營業時間：10:00-22:00
交通：三亞市區有免費穿梭巴士來回酒店（酒店及購買亞水世界及水族館的客人，乘車前出示預訂短信）
發車時間：
海月廣場公交站
（09:00/11:00/14:00/16:00）
大東海公交站
（09:30/11:30/14:30/16:30）
亞龍灣海底世界公交站
（10:25/12:25/15:25/17:25）

亞特蘭蒂斯度假酒店
普通房：￥1,788至￥4,288/間
尼普頓水底套房：￥ 58,888/間
皇家套房和波賽冬水底套房：￥108,888/間
電話：（0898）8898 6666
查詢：www.atlantissanya.com
地址：海南省三亞市海棠灣海棠北路36號
交通：從三亞機場坐出租車到酒店約￥145，用時50分鐘

 

海底餐廳吃海鮮大餐

來到以海洋世界為主題的酒店，當然要品嚐海鮮大餐。三亞亞特蘭蒂斯擁有21間匯聚世界美食的餐廳，世界各地的美味佳餚都能品嚐到：包括極富傳奇色彩的「地獄魔廚」Gordon Ramsay創立的Bread Street Kitchen（與倫敦麵包街10號的姊妹餐廳同名）供應的英式傳統菜式，和米芝蓮大廚主理的「棠」中餐廳。光是吃海鮮，就有亞特蘭蒂斯代表作Ossiano奧西亞諾海底餐廳，專門吃蟹的南洋風情「蟹」餐廳，酒店的自助晚餐都有不少海鮮任你品嚐。

亞特蘭蒂斯酒店最吸引人的就是奧西亞諾海底餐廳的海鮮大餐，與杜拜亞特蘭蒂斯如出一轍，在享受美食的同時，亦可透過餐廳的落地窗近距離觀賞海洋生物。餐廳的位置沒得說，處於水族館的核心位置，可以休閒的坐在玻璃幕牆邊細細品嚐，慢慢觀賞。海鮮以冷熱兩種拼盤形式上菜，冷盤海鮮最值得推薦是生蠔和魚子醬，生蠔每天新鮮空運到餐廳，可以放心享用。其他例如帝王蟹、青口、海蝦等就跟市面上的五星酒店自助餐冷盤差不多。反而是以燒烤形式上的海鮮熱盤有驚喜。除了帶子青蟹外，還有名貴的鮑魚和龍蝦。要是這些海鮮還滿足不了你，點主菜的時候可以挑選烤帝王鮭、香煎海鱸魚或龍蝦意大利麵。不過筆者建議還是挑一些扒類來中和一下，最好是澳洲羊扒，這樣「魚」和「羊」就可湊成一個「鮮」字了。除了頭盤和主菜外，奧西亞諾海底餐廳最讓筆者感到驚艷的是甜品。朱古力雪茄加上爆炸糖和菠蘿醬，把口腔裡味蕾都炸開。想清淡一點可以選那款叫「清新」的甜品，用香芒、熱情果雪葩和紫蘇意式奶凍做成。

蟹餐廳
亞特蘭蒂斯一家專門吃螃蟹的蟹餐廳，特約新加坡籍大廚掌勺，選用來自世界各地的新鮮活蟹為原料，烹製南洋風味的海鮮大餐。推薦辣椒蟹，以泰式的指天椒配合番茄合炒，香辣之餘由番茄甜酸味道來中和，開胃又惹味。餐廳還供應新加坡特色美食肉骨茶，再配上各式東南亞啤酒及現場拉茶表演，濃郁的東南亞風情撲面而來。

價格：海鮮套餐￥1,488/位
預訂：[email protected]
地址：酒店G層購物大道中心
營業時間：午餐 11:30-14:30
晚餐 17:30-22:00

營業時間：午餐 11:30 - 14:30
晚餐 17:30 - 22:00
地址：亞特蘭蒂斯購物大道

1.在奧西亞諾海底餐廳吃飯，有幾萬尾海洋魚類陪你用餐╱2.香煎海鱸魚╱3.朱古力雪茄甜品╱4.焗波士頓龍蝦

 

海棠灣紅樹林度假酒店
度假可以很藝術

要是覺得亞特蘭蒂斯酒店的套房還不夠奢華，在海棠灣還有不少奢華酒店可供選擇，其中更有一家中國第一 間七星級酒店——紅樹林度假酒店。

要是嚴格按照中國大陸的酒店業星級標準來劃分的話，世界上是沒有七星級酒店的。之所以有七星級酒店的說法，來源於杜拜帆船酒店Burj Al Arab Jumeirah Hotel。該酒店位於阿聯酋
杜拜海灣，開業快20年了，仍然以無比奢華的設施和服務引領世界酒店潮流，各國因而紛紛修建起七星級酒店。奢華酒店多如牛毛的海南三亞自然不甘落後，於是推出中國第一家七星級的海棠灣紅樹林度假酒店。

中國首家七星度假酒店
從正面看，整間酒店的外觀還真像是一艘帆船（特別是晚上燈光照射下，酒店外型不停在變化，像一艘張帆遠航的漁船），但不要以為它是杜拜帆船酒店的「中國山寨版」。因為這家酒店的設計團隊還真是跟設計帆船酒店同一家公司，由英國Atkins公司來負責概念形象，建築設計則交由美國ZNA建築設計事務所來負責。當然除了外型相似外，最主要的是硬體和服務要符合七星級奢華酒店的標準。該酒店是三亞目前唯一擁有頂樓直升機停機坪的酒店，除了可以供直升機升降外還是眺望海棠灣海景的最佳地點，中央電視
台的千禧年特備節目「世紀日出」就是在這裡取景拍攝的。

藝術，從入住時就開始薰陶
踏入海棠灣紅樹林大堂開始，30米挑高的設計就讓你感受到七星級酒店的氣派，不過大堂的精髓處在於藝術感。整個大堂的景象會隨着晨昏和四時的日照光影而變化，頂上交錯縱橫的一萬多個格柵，早上陽光從玻璃天花射入，透過格柵形成萬道光點，交織出幻境般的空間。就連前台的休閒長椅也有看頭，完全打破了「椅子」一貫的形象。像一條色彩斑斕的長蟲闖入後現代設計的冷酷大堂，帶來一股溫暖的質感，把一張普通長椅提升為一件裝置藝術品。
穿過大堂，不遠處是酒店的大堂吧。一般的酒店大堂吧都會設在室內，而紅樹林酒店卻開在大堂邊緣，整個酒吧沒有玻璃幕牆阻隔，可全天候欣賞海景之餘還有陣陣海風迎面吹來。酒吧延伸出去就是酒店的泳池以及海棠灣海灘。由於海棠灣不適合下水游泳，所以酒店設有7個泳池，總面積達3千多呎，完全是水上樂園的級別。穿過游泳池群，酒店在海邊建了一個叫「未來塔」的婚禮塔，由英國著名赫斯科建築公司設計，既是婚禮塔也是一個藝術裝置。白天像擱淺在海灘上鯨魚骨骼，到了夜晚，全息影像投射進婚禮塔中，呈現出奇幻的海底世界。

海棠灣紅樹林度假酒店
地址：三亞市海棠北路58號
查詢電話：（898）3187 7777
房價：豪華海景房¥1,300/晚

1.海棠灣紅樹林酒店擁有三亞最有藝術的建築外型╱2.充
滿藝術感的大堂

親子藝術假期
三亞灣紅樹林度假世界

海棠灣紅樹林在外觀和室內設計上具有無法替代的藝術氣息，但要說把藝術度假進行得更徹底，就要數該酒店同系的三亞灣紅樹林度假世界。從它不叫酒店而叫度假世界，就知道是一個巨無霸度假綜合體。

將藝文生活延伸到度假區
紅樹林度假區擁有獨一無二的1+X紅樹林影城，總面積超過1萬平米，規劃中將有100多個影廳，現已開放66個。在「第三代影院」模式下，以電影為平台，集合休閒、娛樂、文化、時尚等多種生活方式的電影生活空間，這裡賣的不只是「電影」，而是「電影生活方式 」。在這裡不僅可以看電影，還能聚餐、開PARTY、玩遊戲、唱歌……酒店還有一個5萬呎的藝術中心「今日藝術匯」，設有今日畫廊、今日版畫等展示中心，還經常舉辦藝術展覽和拍賣會，將藝術融入度假生活。除了這些高大上活動，酒店裡面還有類似台灣誠品和廣州方所書店的合成版——「今日X書屋」，除了出售書籍，還將文創設計產品、美學家居、咖啡、酒吧、餐吧等融合在一起。在我看來，這裡更像是酒店的私家圖書館，玩累了酒店娛樂設施，可以坐在沙發上品咖啡、看
看書，就算發半天呆也是一種難得的度假體驗。
要是你們家的小朋友是一個運動型兒童，可以去酒店附設的兒童探險王國，接近5萬呎兒童玩樂設施，足夠讓你家寶貝在裡面盡情消耗一整天精力。要是覺得還不夠刺激，可以去室外33萬呎的亞馬遜叢林水樂園，雖然比不上亞特蘭蒂斯酒店水上樂園那麼大，但在三亞也是數一數二。它擁有三亞最大的水幕電影，以及巨獸碗、眼鏡蛇等驚險刺激水上娛樂
項目。

1.三亞灣紅樹林度假世界全景╱2.被稱為第三代影院的1+X紅樹林影城╱3.擁有大量書籍的酒店私家圖書館今日X書屋╱4. 5萬多呎的兒童探險王國

海南椰子雞火鍋
三亞特色美食

來海南，當然要試當地最著名的四大名菜之一海南文昌雞，在紅樹林酒店鼎湖餐廳的吃法用海南兩大特產——文昌雞和椰子來做火鍋。下單前先去門口挑上兩個新鮮椰子，餐廳廚師把椰皇起肉加椰青水煲滾，然後放入現宰的5個月大文昌雞煮熟，讓雞肉完全吸收椰青水精華。不同於一般火鍋的重口味，文昌雞皮薄油少，即使整隻雞下鍋煮，湯底也不油膩，特別適合香港人清淡的口味。嫩滑雞肉帶有淡淡椰香，吃完文昌雞，湯底還可拿來做海鮮火鍋。

電話：（0898）8895 5555
營業時間：17:30-22:00
地址：三亞灣紅樹林度假世界

亞龍灣泰餐廳
三亞最好吃的泰餐廳
三亞每家五星酒店都帶有東南亞風味的泰餐廳，但要說最好吃的泰餐，當屬亞龍灣紅樹林酒店裡面的泰餐廳，就連當地人也推薦。這家泰餐有這麼好的口碑，主要是兩個字：正宗，廚師炒出來的菜好不好吃，不外乎廚藝和食材。亞龍灣紅樹林泰餐廳所有的調味配料都是從泰國空運而來。泰國檸檬、咖喱醬、朝天椒、椰奶、魚露、檸檬葉、香茅等，就連掌勺廚師也是從泰國禮聘過來。強烈推薦咖喱和樂蟹，紅樹林泰餐廳的泰國名師巧妙地將海南四大名菜和樂蟹，加入泰國黃咖喱及其他特色香料來煮，咖喱味道濃郁而不辣，惹味之餘沒蓋過和樂蟹的鮮味。吃完蟹後，剩餘的黃咖喱醬汁不要浪費，拿來拌飯吃，味道一流。另外酸辣香濃的冬陰功湯、爽口的青木瓜沙拉和紅寶石特色甜品，都是來亞龍灣紅樹林泰餐廳必點的菜品。

電話：（0898）8855 8888
營業時間：11:30-14:30
17:30-22:30
地址：亞龍灣紅樹林度假酒店

紅樹林烤鴨
北京故宮御膳烤鴨

來紅樹林系列酒店品嚐過海南四大名菜的文昌雞火鍋和咖喱和樂蟹後，第三道菜跟鴨子有關，不過不是四大名菜中的加積鴨，而是來自北京的烤鴨。你或者會覺得筆者這推薦也太不靠譜了，來海南吃北京烤鴨？這天南地北的，也跑題太遠了吧！為甚麼要推薦？只有一個原因，這裡的烤鴨太好吃了！口味跟北京的全聚德、大董烤鴨不相伯仲，吃法上卻更創新。

北京烤鴨海派吃法
紅樹林烤鴨店所有的鴨子和配料全部從北京空運而來，烤鴨好不好吃，鴨子的產地非常重要。如果鴨肉本身品質不高，很容易帶腥味，吃起來口感非常差。海南當地的加積鴨是來自南洋的「番鴨」品種，肉質較厚，不適合做北京烤鴨。
除了原材料來自北京，就連烤鴨技術和烤鴨師傅亦是來自北京。三亞灣紅樹林度假世界的行政總廚劉恩來，是故宮博物院冰窖御膳掌門人，80年代時已經改良出新派北京烤鴨，來到海南更獨創海派吃法，用筷子蘸上一點鶯歌海千年古鹽，放在荷葉麵餅上，放上幾片烤鴨，再添上甜麵醬和蔥條，完全是另一番風味。還有一種豪華升級版的吃鴨法，就是用80度剛剛烤好出爐的烤鴨，師傅手起刀落，切取烤鴨身上最精華的部位——鴨胸肉，然後放在鶯歌海古海鹽上，利用鴨肉的熱度融化海鹽，不加其它調味料，只靠海鹽來帶出鴨肉的清香，絕對是一場色香味俱全的感官與味蕾的享受。

地址：三亞灣紅樹林度假世界
電話：（0898）8895 5555

三亞悅榕莊
尋找愛情故事

既要有終年陽光普照，又有動人愛情傳說，還要有愛情地標，環顧全中國只有海南三亞。這裡有象徵愛情永恆的天涯海角，有動人愛情傳說的南海情山鹿回頭，還有跟愛情相關的景區，例如鳳凰嶺海誓山盟景區、情定洞天的大小洞天等景區。自從電影「非誠勿擾 II」播出後，三亞森林公園的鳥巢酒店成為情侶打卡地。其實在三亞有一家酒店一點都不比鳥巢酒店遜色。它就是位於南海情山鹿回頭山腳下的三亞悅榕莊酒店，這裡除了三亞獨有的溫暖陽光、蔚藍天空、乾淨海水、和煦海風、潔白沙灘外，還有其他酒店不具備的奢華。

奢華就是獨享
很多人會問奢華是甚麼？是亞特蘭蒂斯一晚￥10萬的酒店？還是海棠灣紅樹林的七星級標準客房？其實奢華的定義就是獨享！入住亞特蘭蒂斯最貴的房間，獨享與86,000尾海洋生物同居的最好位置；入住海棠灣紅樹林，就可以獨享七星級標配直升機停機坪飛往蜈支洲島的便捷。而對於三亞悅榕莊這家開業10年的酒店來說，它的奢華就來自於，入住就可以獨享酒店的私人沙灘。你可以想像沙灘上沒有其他遊客嬉戲打鬧，只有後浪拍打前浪的海水聲，你可以隨意找個位置，專注地望向遠方的海平面，感受吹在臉上的海洋氣息，靜靜等待日出、日落，就算是再找一人分享，也是屬於你們倆的浪漫空間。

全三亞最私密的酒店
三亞悅榕莊最特別的地方是它的私密性，從三亞鳳凰機場坐的士前往酒店，的士司機差點錯過酒店大門。也難怪的士司機找不到，三亞悅榕莊入口處私密到大門連個招牌都看不到。整座酒店隱於椰林中，在大堂辦理完入住手續，酒店服務生開着環保電瓶車載我去房間，一路順着林間小道行駛，才發現婆娑樹影下藏着一棟棟度假別墅。近處有路燈指引，再往遠處看，只見點點燈火。看不見海，卻能聽見濤聲。整座酒店宛若一座大花園，49棟別墅穿插在百萬呎的熱帶花園中，最小的別墅面積接近3千呎，最大的別墅有6千呎。房間面積之大，別說是香港，就是在三亞高端奢華酒店林立的區域，也是罕見的。最誇張之處在於作為中國首個全pool villa酒店，悅榕莊的所有別墅都有獨立游泳池，而游泳池更是直接連通臥室。你可以躺在按摩牀上邊曬太陽邊看書；亦可以泡在戶外浴池中欣賞私家庭院景致。想活動一下，直接從客房臥室推門就可以躍入池中暢泳。餓了，可以叫酒店room service，一日三餐都可以在酒店裡面解決，海島度假該有的，這裡全都有。我終於知道為甚麼那麼多名人明星喜歡來這裡度假？獨一無二的私密度，才是三亞悅榕莊在眾多奢華酒店中脫穎而出的殺手鐧！

私享800米長海岸線
不想老宅在酒店房間裡面，可以到酒店獨有的800米私家沙灘，這裡的沙灘雖然沒有亞龍灣沙質細膩柔軟，但遠離喧囂，完全沒有大東海沙灘上那種沙甸魚式的人滿為患。特別在清晨時分，你完全可以承包整個沙灘，帶着你所愛的人在沙灘上漫步，就算坐在沙灘上吹吹海風、放空、發呆……一整天甚麼都不做，只是看看海，都是一種美妙的享受。私家沙灘旁邊還有一條延伸至海中間的棧橋，在日落時分，執子之手，一同散步至棧橋盡頭，等侯夕陽西下，雖身處天涯海角，已沒斷腸人。

最浪漫的悅榕莊目的地晚餐
雖然一日三餐可以叫酒店room service解決，但是浪漫假期自然不能這麼簡單。酒店設有兩間餐廳，菜單跟隨季節變更，提供新鮮海產、沙灘燒烤及亞洲各地特色美食。酒店為客人提供三款以三亞當地特色命名的主題晚餐，最浪漫當屬在400歲榕樹下燭光晚餐，坐在靜謐的海灘邊、歷經百年滄桑的榕樹下，一邊欣賞海平面壯美的日落，一邊品嚐大廚量身訂做的私房菜，此時此刻，最適合掏出婚戒，單膝跪地向你所愛之人求婚。

豪嘆悅榕SPA
來悅榕莊體驗悅榕SPA，是悅榕粉入住悅榕莊酒店的最大動機。筆者雖然不是悅榕SPA愛好者，既然入住自然不容錯過。全國一共十幾家悅榕莊度假村裡面，三亞悅榕莊最早全面引進泰國布吉島悅榕水療設施與SPA專案。它配備16間豪華SPA房，除了蒸汽淋浴，還有花雨噴霧、泰式按摩，結合香薰油、中草藥、香料等亞洲傳統療法與五行靈感啟發，形成非常獨特的悅榕SPA
體驗。

鹿回頭公園
交通：距離悅榕莊度假酒店1公里，搭乘22路公車可達公園門口，或在酒店叫出租車起步價￥8就到
門票：￥35，景區內交通車￥15
開放時間：07:30-22:00

鹿回頭傳說
海南黎族的愛情傳說，乃中國三大少數民族的愛情傳說之一，與雲南的阿詩瑪和廣西的劉三姐相媲美。相傳很久以前一名黎族青年獵手，從海南島腹地五指山追趕一隻花鹿直到南海之濱。追至山崖已無去路，正要張弓射箭之際，花鹿回頭一望，那眼神清澈卻悲淒，獵人見此情景頓生惻隱之心，放下弓箭，決定不殺此鹿。花鹿瞬間幻化成一名美麗少女，少年一見鍾情，二人從此過上了男耕女織的生活。也是因為這個美麗的傳說，三亞市也因此得名「鹿城」。

1.金碧輝煌的酒店大堂，一到晚上在燈光照射下更加漂亮╱2.在悅榕莊酒店私家沙灘上拍婚紗照的情侶

1.沙灘上目的地晚餐是到悅榕莊酒店度蜜月必備節目╱2.每棟別墅都可以成為婚紗攝影取景地╱3.在三亞悅榕莊私家海灘做SPA，絕對是畢生難忘的度假體驗

三亞悅榕莊酒店 Banyan Tree
地址：三亞市鹿回頭灣鹿嶺路6號
交通：從市區大東海廣場坐的士到酒店約￥ 20
電話：（898）8860 9988
查詢：[email protected]

海口萬豪酒店
舌尖上的海南

對於三亞一年四季度假人潮如鯽，省會海口也不甘寂寞，近年也新開了不少國際品牌的奢華酒店。例如來自英倫的朗廷酒店和美國的萬豪酒店等。它們進駐海口，不約而同地選擇不打陽光海灘做賣點，主推美食來吸引大江南北來海口過冬的度假人群。海口萬豪酒店主推斬獲央視《廚王爭霸》廚王榮譽的阮仲孟，同城朗廷酒店則主推與香港米芝蓮三星餐廳同系的唐閣，兩家都主打粵菜，巧合的是這兩家餐廳的主廚都是出身於香港利苑酒家，這趟我們就專門前往海口品嚐同城廚王美食「打吡」大賽，感受舌尖上的海口。

萬豪創意養生菜
海南菜其實和粵菜一樣（海南30年前隸屬廣東省）追求「鮮味」和「原汁原味」，只是在出品上沒有粵菜那麼精緻和講究。在傳統意義上，海南菜給人的印象都離不開四大名菜：文昌雞、東山羊、和樂蟹、嘉積鴨。在央視《廚王爭霸》節目中登頂的海口萬豪酒店行政總廚阮仲孟（Feynman），最擅長就是融匯粵菜烹飪技巧和海南特色食材，形成新派創意的海南菜。這次到海口萬豪酒店，筆者就專門點了東山羊、和樂蟹、嘉積鴨等最普遍的當地食材，來考驗Feynman的手藝。

頭盤
特色清酒法式鵝肝
雲南松茸刺身
冰鎮紅秋葵

Feynman以當季食材入饌。香格里拉松茸以刺身的吃法，能夠品嚐到松茸特有的香味。清酒法式鵝肝這道冷盤，是筆者冒着三高的高危而試的一道菜。鵝肝採用潮汕滷水鵝肝相似的烹調方法，用80℃的清水慢慢浸熟，之後放進清酒調味的滷水中浸泡一日一夜，清酒獨特的滋味滲入鵝肝，最後切片冰鎮上桌。清酒浸泡出來的鵝肝柔軟細膩，又不搶鵝肝
原味。

橋底辣蟹
和樂蟹產於萬寧縣和樂鎮，以甲殼堅硬、肉肥膏滿聞名。海南以「清蒸」為主，Feynman見我從香港來，就用上香港人最喜歡的避風塘炒蟹來做和樂蟹。先把和樂蟹切塊掛漿炸至金黃色，再加蒜茸、蔥頭、薑茸、指天椒回鍋爆炒。比香港橋底吃到的避風塘辣蟹，多了蟹膏的乾香。

酥炸東山羊
東山羊為萬寧縣特產，由於東山羊喜歡吃野生鷓鴣菜，羊肉味甘而不膩，肉厚沒膻味。海南人食用東山羊多以紅燜、清湯和火鍋。在萬豪就用創意的酥炸做法，上桌時筆者還以為是酥炸生蠔之類的菜品。沒想到一口咬下去，外皮酥脆，裡面是細嫩的東山羊肉，用上羊肉專用孜然香料調味，滿口西域的味道。

胡椒加積鴨養生湯
加積鴨產於瓊海市，皮薄肉嫩脂肪少。加積鴨一般以白斬為主，最能體現出鴨肉的原汁原味。海南民間視加積鴨為補虛勞的補品，將鴨肉與海參和滋補中草藥等材料一起燉湯。Feynman就沿用古法，加入黨參、紅棗、枸杞來清燉，最特別之處是使用海南白胡椒來調味，最適合秋冬季節進食補身。

海口萬豪酒店
地址：海口市秀英區濱海大道292號
電話：（0898）6870 8666
價格：￥850/晚

萬豪中餐廳
營業時間：
午餐11:30-14:30
晚餐17:30-22:00

海口朗廷唐閣
米芝蓮三星同款餐廳

朗廷酒店旗下的餐廳一直被譽為「米芝蓮餐廳專業戶」，香港和上海朗廷酒店的「唐閣」都摘過米芝蓮三星頭銜，香港朗豪酒店的明閣餐廳也是米芝蓮指南上的常客。作為姐妹餐廳的海口朗廷酒店唐閣，一樣沿襲了米芝蓮三星的標準，你可以在這裡品嚐具米芝蓮標準菜式。行政總廚周劍峰（Alex）先生來自香港，曾在利苑和新榮記酒家擔任總廚，今年更帶領團隊在朗廷酒店集團旗下11家酒店及米芝蓮餐廳舉辦的廚藝比賽中，勇奪兩項金獎。如此高水準的餐廳，光是從香港專門飛一趟海口來品嚐也值得。可惜的是米芝蓮沒有海南版指南，不然海口唐閣一定有機會上榜。

金獎菜品
冰沙乳鴿

選用中山石歧鎮妙齡14日的乳鴿，貪其肉質鮮嫩。這道菜的精髓之處在於用來浸煮的秘製藥材汁和陳年花雕酒，濃郁的香味和精華都在烹調過程中被乳鴿吸收，保持乳鴿口感的同時，更提升了它的香氣和味道。然後就是火候的掌控，要微火慢煮，火力太大就會破壞肉質的鮮嫩。

①石斛燉響螺 選用龍骨文火熬製6小時以上，有專員撇去油脂。為了保證鮮美和口感，美國響螺、雲南鐵皮石斛等精選食材都是在煨湯的最後時刻才加入。經過熬製後的響螺緊緻彈牙，響螺的鮮味中和鐵皮石斛的微苦，兩樣食材相得益彰。

②文火澳洲牛小排 澳洲牛肉的做法一般都是煎烤為主，唐閣以江浙東坡肉的烹調手法來處理與澳洲牛小排，小火慢熬幾個小時，軟嫩的澳洲牛肉與中式醬汁完美融合，並降低甜度，不會過於甜膩，配合海南人的口味。

③三絲廚麵 這道菜最簡單，卻是筆者最欣賞的。整碗麵只放幾片蛋絲、木耳絲和蔥花，看不出有任何其他配料。可見整碗麵最精華應該是湯底，Alex沒有詳細透露高湯的秘方配料裡，不過一碗一百多元的麵條，湯底材料肯定不簡單。

④楊枝甘露 整個廚房團隊來自香港，經典的港式糖水楊枝甘露自然不容錯過。新鮮的芒果汁打底，撒上西柚和芒果粒。芒果粒切得很小，跟西米露差不多，口感細膩。整份糖水沒有加入任何糖，全是食材熬製過程中自身釋放的果糖。

唐閣
地點：海口市朗廷酒店43樓
電話：（0898）6696 9777轉中餐廳
營業時間：午餐 11:30~14:30
晚餐 17:30-21:30

海口朗廷酒店
重現英倫風情

海口朗廷酒店大堂設在43層，check in前台背靠落地窗，可以一邊辦理入住手續，一邊飽覽瓊州海峽海天一線的海景。海口朗廷定位跟倫敦旗艦店一樣，帶有文藝復興時期藝術設計風格。大堂和餐廳以白色灰黑紋大理石為主，用粉紅玫瑰花藝襯托。粉紅一直是朗廷酒店最突出的色彩，香港鷹君集團收購倫敦朗廷酒店後，翻修時發現早期的粉底金紋牆紙，便以此為靈感，選用它為朗廷酒店專用色：大理石桌上的粉色玫瑰、客房介紹和送餐指南、粉色筆記本、粉色格子泰迪熊、粉色燙金花紋的筆……還有接機專用的粉紅小車和穿Chanel粉色花呢套裝的朗廷大使。房間則以清雅的白色和金色為主色調，用黃銅等亮色調的金屬來裝飾，配合金色的燈飾及飾品彰顯酒店的尊貴和優雅。
從三亞不同類型度假酒店到海口酒店，發現三亞的奢華酒店賣點更多是外在景觀，如亞特蘭蒂斯酒店海底景觀房、海棠灣紅樹林酒店的建築和悅榕莊私人陽光海灘。而海口酒店更注重內涵，如朗廷酒店的純英式風格和萬豪酒店的中式風格，以及兩家酒店同樣注重的高標準餐飲。一路從三亞到海口感受不同類型的奢華酒店，發現近年海南度假設施提升飛快，算得上是一年一個樣，今年冬天，海南島完全可以成為港人避寒度假的備選地。

海口朗廷酒店
價格：約￥900/晚
地址：海口市濱海大道77號
電話：（0898）6696 9777
網址：www.langhamhotels.com

喝英倫下午茶
一踏入海口朗廷酒店大堂，發現沒有傳統酒店辦理入住手續的禮賓櫃枱，更像一家咖啡館。粉色玫瑰花擺設、清雅的天青色沙發和瓷瓶、中式鳥籠水晶吊燈，營造出一個優雅的喝茶空間。下午茶使用的茶具是深受英國皇室、梵蒂岡、俄羅斯克里姆林宮及美國白宮青睞的瓷器品牌Wedgwood，該品牌特別為朗廷訂製了印製有「Langham Rose」朗廷玫瑰圖案的Wedgwood骨瓷茶具。茶葉是Wedgwood推薦的茶品：異國棕櫚Palm Court Exotic Blend、絲綢之路Silk Road Blend和英倫花語English Flower Blend。要是覺得這些茶還不夠經典，可以選朗廷特選The Langham Blend——混合了印度橙黃白毫阿薩姆、斯里蘭卡橙黃白毫紅茶和印度大吉嶺初選紅茶。與茗茶相搭配的是經典英式點心及美味甜點組成的四層精緻點心。從下到上分別為水果盤、三文治和芝士蛋糕。最特別之處是果醬一改傳統的蔓越莓醬，使用酒店自己製作的玫瑰花醬。

朗廷下午茶
價格：￥298/份（2人）
￥398/份（3人）
地點：酒店一樓
營業時間：15:00-17:00

玫瑰時光下午茶

草莓芝士蘑菇
粉嫩玫瑰啫喱
蜜桃伯爵蛋糕
榛子巧克力蛋糕
帕瑪火腿卷蜜瓜
迷你粉色三文治
牛油果吞拿魚撻撻
應季水果

玫瑰奶凍
檸檬提子
英式司康餅

玫瑰花瓣
果醬
英式奶油

海南冬遊8天行程安排

Day1
香港→三亞→亞特蘭蒂斯
由香港乘飛機（HX161）往海南三亞（11:20~12:45），然後從鳳凰機場前往海棠灣入住亞特蘭蒂斯酒店。晚上在亞特蘭蒂斯奧西亞諾海底餐廳吃海鮮大餐。

 

Day2
亞特蘭蒂斯酒店
全天在亞特蘭蒂斯酒店水世界玩水上機動遊戲，下午參觀失落空間水族館。晚上可以去蟹餐廳品嚐東南亞風味的海鮮大餐。

Day3
亞特蘭蒂斯酒店→蜈支洲島→
海棠灣紅樹林度假酒店
早上從亞特蘭蒂斯酒店搬到旁邊的海棠灣紅樹林度假酒店，然後可以選擇從酒店坐直升機或揚帆出海前往蜈支洲島，感受不一樣海島度假。下午回到海棠灣紅樹林度假酒店，在夕陽下欣賞這座七星級酒店的建築之美。

Day4
海棠灣紅樹林酒店→
三亞灣紅樹林度假世界
早上在酒店停機坪看海棠灣日出，中午前往亞龍灣紅樹林泰餐廳吃泰國菜。傍晚在亞龍灣海灘漫步等日落。晚上入住三亞灣紅樹林度假世界，晚餐品嚐紅樹林北京御膳烤鴨。

Day 5
三亞灣紅樹林度假世界→
鹿回頭風景區→悅榕莊酒店
早上可以留在紅樹林度假世界享用各類遊樂設施，下午入住大東海附近的悅榕莊度假酒店。傍晚到酒店附近鹿回頭風景區，登上最高處俯瞰三亞城美麗夜景。回到悅榕莊，在酒店私家沙灘享用浪漫晚餐。

Day6
悅榕莊酒店→海口→萬豪酒店
早上乘坐動車前往海口，參觀具南洋建築風情的海口騎樓老街和附近的海口鐘樓。下午入住萬豪度假酒店，晚上品嚐酒店養生粵菜。

Day7
萬豪酒店→馮小剛電影公社→
海口朗廷酒店
早上前往馮小剛電影公社遊覽，下午入住朗廷酒店品嚐英式下午茶。晚上在酒店的米芝蓮姐妹餐廳唐閣享用
晚餐。

 

Day8
海口→香港
在海口美蘭機場乘飛機返回香港（HX108，13:55-14:59），結束海南冬遊之旅。

清晨在三亞奢華酒店游泳池畔散步的住客（陳立華攝）