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改革先鋒深圳

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 2018年上榜《Lonely Planet》最佳旅行城市第二名。 這就是深圳,因開放而生,憑代工起家,再靠創新成功。 它就像是從傳統中國家庭誕生的新知識分子, 挑起了時代發展的大樑。
福田CBD以金融和商業為主,夜景璀璨奪目(汩歌攝)
1950s
深圳鎮
舊時沒有深圳市,只有自古已設的寶安縣。那時的深圳是寶安縣下的一個鎮,又叫深圳 墟,是當時寶安最為繁華的墟市,也就是今日的東門、老街一帶。隨着改革開放,這裡 才改稱為「深圳市」。而「深圳」之名,不像「北平」、「上海」和「廣州」,有着美好或 宏大的寓意,它的意思只是「深深的田間水溝」。(資料圖片)

1990s
福田皇崗
皇崗口岸由於是深港之間唯一能24小時通關的口岸,91年才開放客運通關。口岸右方當 時只是空曠的停車場,後來建成車港城(現用作出境大廳),左方亦未建起行人天橋和 「皇御苑」等住宅區。這片曾經荒蕪的地帶,如今是深圳租金最高的區域之一,還有不少香 港人在此居住。(陳富攝)


1980s
羅湖
深圳經濟特區在1980年正式成立,最初的範圍僅包括現今的羅湖、福田、南山和鹽田4 區。圖片中的解放路西口一帶,當時正在快馬加鞭做基礎建設,可以見到騎着自行車的 打工者、小貨車和放牛的農民在泥地上同行。如今這一帶歷經多次發展,成為羅湖最繁華的 地帶,建有大劇院、萬象城和京基100等地標。(江式高攝)

2018
大深圳
GDP超越香港、「包容之城」、「閱讀之城」、「設計之都」、「創科之都」......一時 之間,深圳被冠以太多光環。羅湖這片老牌的商業區燈火璀璨,而新的發展重心已經 往西遷移,像福田的商業、南山的創科、前海的金融......深圳猶如爆發中的超新星,創造的 亮光遍及世界。如今看着這絢爛的夜景,誰能想像得到這裡40年前「田間水溝」的光景呢?
汩歌攝)


從邊陲小鎮到 創科之城
自1978年開始,中國實行「改革開放」,預示着「千百年未有 之大變局」即將到來——人們的價值觀、生活方式,各產業的 生產模式,都開始了前所未有的大洗牌,深圳於是成為了時勢 所造的改革先鋒。

開放的起點——蛇口
想振興國家,無非是先搞好經濟,而中國當時最大的問題就是經濟不好。國家 上下求索,要找到突破口,就需要參照成功城市的模式,作為振興中國經濟的引路 明燈。而背靠香港的深圳,在這風雲變幻之中成了命運的寵兒。在招商局集團董事 長袁庚的努力下,有了「蛇口工業區」。蛇口雖然與香港隔海相望,卻一直是荒僻 的漁村,百年來只能對香港的發展望洋興歎。直到1979年7月,填海建港的開山炮震 響,建起蛇口港、工業區,讓香港招商局集團在此投資設廠,才真正發揮了這裡的地 理優勢——既能利用廉價的土地和勞動力,又便於引入境外資金、先進技術和原料。
於是蛇口忽然成為全國最先進的工業區、改革開放的試驗場,頓時人才濟濟。 袁庚的名言「時間就是金錢,效率就是生命」也成了新時代的座右銘,是每位深圳 建設者的信條。1984年鄧小平第一次南巡時,大讚深圳是改革開放的成功樣板, 奠定了中國發展的思路和原則。可以說,當代中國經濟騰飛的起點在深圳,深圳的 繁榮由蛇口開始,蛇口又因背靠香港而興盛。龐大的中國,就是這樣從數十年的計 劃經濟中,通過這2.14平方公里的「窗口」連接香港和世界,開始快速蛻變。大型 玩具工廠、匆忙奔波的工人、赤灣港的集裝箱,都是蛇口的記憶。
如今,蛇口建立起前海自貿區,象徵着最老牌的經濟區域進一步升級轉型,繼續深化與香港的金融和貿易合作。

1.80年代建設中的蛇口(資料圖片)╱2.2000年代的蛇口赤灣集裝箱碼頭(陳富攝)


招商局集團

招商局集團前身為輪船招商局,是晚清洋務運動於1872年以「官督商辦」形式建 立的航運企業,現為中國駐港大型企業集團、香港四大中資企業之一。其在內地 創辦的招商銀行,是中國第一家完全由企業法人持股的全國性股份制商業銀行。


1979年 蛇口工業區成立,香港 招商局的創業者入駐

1984年 鄧小平巡視蛇 口,確立了蛇 口模式的地位, 並為明華輪題名 「海上世界」

1987年 蛇口工業區開始實施公司 制;同年「招商銀行」成 立 ,其前身為蛇口工業 區 內部結算中心

1992年 袁庚離職,蛇口繼續在波 折中發展

2015年 前海自貿區掛牌,這片曾 經的先鋒區域再揭開嶄新 的一頁

 

蛇口 大事時間表

上步區「上不去」,唯有變福田
蛇口工業區之後,位於深圳中心地帶的上步工業區繼而崛起——現在很少會聽 到「上步」這個名字,因為這裡已經變成中國電子第一街——華強北。在80年代 初,隨着深圳成為經濟特區,人們蜂擁而至,把這片荒山農地飛速建造成以電子 工業和來料加工的工廠區,也意味着深圳揭開了農村城市化的帷幕。但是很快, 上步區就迎來規劃上的整改,畢竟這裡處於深圳腹地,四通八達的優勢不可能只 拿來做工廠,而是註定成為商業中心,許多廠房因而迎來改建或翻新,變成寫字 樓和商場。
到了1990年,「上步區」因聽起來像「上不去」的諧音,意頭不好,改名 「福田區」。隨後,當時全國最大的倉儲式百貨零售商場於1994年在華強北路 華聯發大廈開業,購物的人潮洶湧,猶如現在的「雙十一」盛況,成了當年零售 界的神話。如今,這裡幾乎都是電子商場及寫字樓,曾經的工業痕跡已被商業抹 去。如果不仔細看,你不會留意到這片街區的樓房許多都是刷上了藍、白油漆的 廠房,外牆上零星寫着暗淡的大廈名字——華發、桑達、中航、華聯發——提示 着我們這裡的歷史。

與摩天大廈一街之隔的村落
在深圳起家的萬科集團董事會主席郁亮曾說:「沒有住過城中村,沒有丟過自 行車,就不是第一代深圳建設者。」這座城市中,「村」的名字無處不在:南山 村、水圍村、漁民村、漁農村、大沖村、皇崗村、泥崗村......儘管現在大多已高 樓聳立,不復舊貌,卻令人好奇背後的故事。
深圳沒有多少原住民,倒是有大片的農田與荒地,因而發展全靠外來人口。 這些外來人口來到深圳的工廠打工,總要有個安身之所,於是到處蓋起了缺乏規 劃的農民房:密集、狹窄、昏暗、破落、骯髒是這些房屋的代名詞,往往並不宜 居,但為了省錢,至今仍有大量打工仔選擇住在城中村內。
城中村居住條件這麼糟糕,為甚麼還有那麼多「深漂」堅持留下來?有人說, 「城中村是深圳必須剷除的毒瘤」,真是如此嗎?
實際上,城中村的存在令外來打工者得以通過極低的成本留下來,進入這座城 市的核心區域。儘管不舒適、不安全,但終歸在此多留一天,就多一分出人頭地 的機會,或是多一分收入可以寄予遠方的家人。
反過來想,沒有城中村就沒有深圳——正是無數在此棲身的打工仔們,用汗血 和希望砌成了今日的繁華深圳。如今因應城市發展,城中村的拆除和改造正在進 行,居住條件將變得更好,但租金也理所當然會隨之上漲。不知道面對昂貴的租 金,許多「深漂」們又將何去何從?

1.80年代的上步 工業區工廠林 立,現今是繁華 的華強北商業圈 (李伯強攝) ╱2.城中村破舊 的民房與遠處興 建中的高樓形成 鮮明對比╱3.現 今白石洲城中村 的居民仍在用古 井取水(張愷鑫 攝)╱4.城中村 是深圳高速發展 下的產物,甚至 還有碉樓


錦繡中華民俗村
現在的錦繡中華民俗村 景區,是由起初的錦繡 中華微縮景區和中國民 俗文化村兩個區域合併 而成。前者是目前世界 面積最大的實景微縮景 區,共82個景點。後 者展示中國各民族的民 俗風情、民間藝術以及 建築風格,村內的24 個村寨均按實體的比例 建成。

中國旅遊由此開始
中國地大物博,旅遊資源令人歎為觀止,但是真正的大眾旅遊, 其實40年前才剛剛開始,而深圳則是對外開放旅遊的起點。
1980年代開始,中國除了要努力發展實體經濟,也希望對境外 人士開放旅遊,多賺點外匯。可是開放初期,交通非常不便,各類基 礎建設乏善可陳。試想在80年代,要從廣東去一趟西藏,根本不像現 在,高速公路、高鐵、飛機齊全,青年旅舍、客棧、奢華酒店任君選 擇。而是不知道要趟過多少泥水,顛簸多少趟車,非灰頭土臉到不了 遠方!所以怎麼辦呢?率先對外開放的深圳,理所當然成為中國對外 開放旅遊的「起點」——「華僑城」在如此背景下,橫空出世。
華僑城集團先後在深圳「創造」了三大景點:「錦繡中華微縮景 觀」和「中華民俗文化村」有全國各地名勝的微縮景觀,更有俊男美 女扮演少數民族,為的是讓當時不方便遊歷中國的境外人士,能在深 圳一覽全國;而「世界之窗」則建有大量外國名勝,為的是讓當時難 以走出國門的中國人能夠感受外國風情。這些微縮景觀和民族扮演曾 經盛極一時,連北京、成都等城市也爭相模仿。
如今若慕名去到這兩處曾經人滿為患的景點,難免啞然失笑,甚至忍不住吐槽:「這是甚麼玩意?」畢竟現在看來,這些微縮景觀並不精緻, 類似的東西到處都有。然而,若放在當時的歷史環境而言,華僑城的規劃實際 上是具有「開創性」的:微縮景觀對於當時的中國人來說是非常新穎超前的概 念,而對於不熟中國名勝的外國人來說,「錦繡中華民俗村」也確實不失為瞭 解中國的方便途徑。
這些旅遊點雖已是明日黃花,但要是因此數落它們,並不公道。與其說華 僑城集團的這些項目「假」、「山寨」,不如說它們已經完成了歷史使命,而 中國旅遊也已改頭換面。對此,今日華僑城集團手下的新項目,也緊隨時代潮 流,力爭成為休閒、旅遊、文化產業的先鋒,為深圳人乃至各地遊客帶來全新 的生活體驗。

1.微縮景觀中的江南 小鎮╱2.現在的世界 之窗(視覺中國) ╱3.90年代難以前去 拉薩,可以來看看 錦繡中華民俗村中 的「布達拉宮」

世界之窗
世界之窗坐落於深圳灣畔,佔地48萬平方米,景區分為世界廣場、亞洲區、大 洋洲區、歐洲區、非洲區、美洲區、世界雕塑園和國際街8大區域,囊括世界 著名景點微縮景觀130多處。


因開放而生的酒店
現在深圳的5星級酒店遍地都是,只要有錢,想要多豪華都 不是問題。然而在80年代,深圳剛對外開放,賓館大都簡陋陳 舊,讓外賓下榻實在有點尷尬——總不能讓來到蛇口工業區投資 的商人、來到華僑城旅遊的港澳台同胞住招待所吧?於是籌建5 星級酒店成了一大要務,畢竟關乎門面。蛇口的南海酒店也就應 運而生。
這不僅是深圳的第一家5星級酒店,同時也是深圳最早接待 外賓的高端酒店。其主樓呈白色巨帆狀,依山面海,是當時深圳 的地標。酒店為了培養高素質的服務隊伍,聘請了德國的酒店管 理專家為經理,並從香港美麗華酒店管理集團內調派數十名經驗 豐富的香港員工,負責酒店行政管理職務。

另一方面,南海酒店也是內地打工者接觸外界的窗口。早期 的300名員工是從北京、上海、南京精挑細選而來,再送到香港 美麗華酒店培訓,之後酒店也聘請了很多來自香港、新加坡、菲 律賓的管理人員。
當時到南海酒店打工的機會,可說是難能可貴,這些入選的 年輕人稱得上是幸運兒:剛從內地學校畢業就到南海酒店工作, 等於是直接步入更先進的社會,能接觸各國人士之餘,工資有內 地的3倍之多。也許正因為這樣,很多員工都對這家酒店頗有歸 屬感,一做就是幾十年——這在人員流動率非常高的酒店業確實 是比較罕見。
如今南海酒店已在2017年完成升級改造,由希爾頓集團管理 經營,保留了經典的外觀,繼續為世界各地的旅客服務。

華僑飯店
中國80年代,全國的5星 級酒店屈指可數,而「華 僑飯店」卻比比皆是。這 種早年的賓館建築上風格 統一,能夠為旅人提供簡 單的住宿。在深圳羅湖口 岸旁的「僑社客運站」, 就有一間華僑飯店。當年 香港旅客來到這裡搭汽車 前往全國各地時,如果需 要過夜,唯有選擇住在此 處。如今看着這破落的樓 宇,不由得感慨今非昔比 的巨大變化。

1.1986年開業的南 海酒店,對深圳具 有歷史意義╱2&3. 如今南海酒店由希 爾頓集團接手, 發展成豪華的現代 酒店

文化才是生命
深圳或許沒有歷史底蘊,但這並不代表深圳沒有文化。實際上,這裡自特區建 設以來,人們的精神生活就不曾貧瘠。1982年,當深圳市的財政還很拮据時,已 經提出要「勒緊褲腰帶」建文化設施,著名的大劇院、科學館都是那時的產物。
而後,深圳又引燃了中國人閱讀的風尚,建立起全國首家書城;八、九十年代 大大小小的遊園會多不勝數,熱鬧非凡;就連中國最早的一批國家級美術館也在 此建造......也許正是因為少了歷史和傳統的包袱,這座城市在走出自己的文化道 路時,腳步才能這麼輕快。

今天你上深圳買書嗎?
八、九十年代,香港的讀書人必做的一件事情就是上深圳買書——就算不親自 上去,也肯定在香港買過深圳的「水貨」書。那時深圳的簡體字書又便宜又好, 香港的同類書籍要貴上好幾倍。於是當時深圳羅湖的新華書店、博雅書廊常常爆 滿,其中一大群是「走水貨」的港人,用小拖車拖着疊得高高的書籍,猶如孔夫 子搬家一樣過關——無論是自己讀還是賣錢,都算得上是大賺一筆。還記得我的 大學教授曾回味起他的中學時代說道:「我許多零用錢就是這樣來的」。

深圳閱讀之路

閱讀的基因一直與深圳人相伴相隨。1996年,深圳第一家書城在羅湖開幕,人潮洶湧的程度有如今天的明星演 唱會,還進而令「書城」的模式席捲全國;2000年開始,深圳設立了讀書月,藉此推動讀書的風氣;2003年開 展了「圖書館之城」建設計劃,如今已有大小圖書館621家,如毛細血管般遍佈全市,更不要說散佈各區的大型 書城;2013年,聯合國教科文組織更將深圳評為「全球全民閱讀典範城市」......深圳的書市產業由羅湖幾家小 書店到今天的龐大規模,閱讀文化可說是一脈相承。


特區最早的「嘉年華」與「陽春白雪」
甚麼崑曲、粵劇,小調、評彈,這些傳統文化瑰寶通通與深圳無緣——畢竟你 不能要求20歲的年輕人像70歲的老先生一樣博大深厚。可是人們的生活總需要娛 樂,那怎麼辦呢?地道的深圳人,可以沒聽說過日本的祭典、西方的嘉年華,但 一定參加過遊園會。當逢年過節時,人們往往會以工廠、企業為單位聚集起來, 在一些公園場地中舉辦遊園會,用最簡單的方式搭建起攤位,從簡單的打氣槍、 投籃、套圈,到各種稀奇古怪的小遊戲,像「蘿蔔蹲」、「頂氣球」、「新婚之 夜」......玩完遊戲,便可拿着獎票到兌獎中心換禮物。深圳的東湖公園、工人文 化宮曾經每逢勞動節、元宵節,都因遊園會而爆滿。
除了這些大眾娛樂,深圳也不乏高雅的藝術生活。1989年開幕的深圳大劇院 一直是深圳文化節慶、表演藝術的重要場地。經典的演出像中央芭蕾舞團的《唐· 吉訶德》、上海越劇院的《紅樓夢》,以及中國最早的《卡門》演出等等。到了 90年代後期,何香凝美術館、關山月美術館相繼開幕,皆是中國最早的以人名命 名的國家級美術館。儘管現在深圳大型的劇場比比皆是,充滿現代藝術色彩的展 覽館多如繁星,上述這些老牌的文化設施現已顯得黯淡,但今天深圳能成為文化 重鎮、設計之都,正正是始自這些早期的文化建設。

1.1982年,深圳 還沒有圖書館和書 城,小書店成為 讀書人的熱門去 處(黃宅裕攝) ╱2.現時深圳CBD 集中了新穎大型的 圖書館、音樂廳、 藝術館和書城等, 是名符其實的文化 中心(汩歌攝)

1.90年代的深圳東 門是核心商業區, 這裡還迎來了全國 第一間麥當勞(資 料圖片)╱2.現時 的東門老街仍然火 爆,大受年輕人喜 愛(張愷鑫攝) ╱3.80年代香江酒 樓的燭光晚餐當 時非常新潮(黃宅 裕攝)

最早的購物中心
以往香港人上深圳,除了買書,還有一件「大事」,就是「車」窗簾。在香 港訂製窗簾頗為昂貴,而當年深圳和香港的人工相差數十倍,再加上港幣匯率強 勢,於是口岸旁的「羅湖商業城」頓成港人訂製窗簾的熱門之地。那時的窗簾舖 中,縫紉工人一字排開,一張張機器快馬加鞭地趕工,效率飛快。可惜如今隨着 深圳高速發展,舖租、人工也跟上香港,再也享受不到這般「福利」了!不過除 了窗簾之外,深圳羅湖一帶興盛的零售業,可說是一個時代象徵。
儘管今天西及蛇口、東至大鵬都是深圳的地盤,但只有這裡才是深圳最原初的 地盤。現今的羅湖一帶,以前叫做「深圳墟」,是當時整個寶安縣區域中最為繁 華的墟市,分有東、西、南、北四門,每逢農曆之二、五、八日便會迎來熱鬧的 趕集,其中又以東門為最。到了1990年,全國第一家麥當勞就選擇開在這裡,開 幕當日人龍從二樓排到大街上。現在這片區域雖然仍然在賣各種低檔便宜貨,新 開的商場最多也不過是走中檔路線,卻遠遠比萬象城、深業上城這種高端商場來 得人頭湧湧,想必是因為它更加貼地,符合廣大人群的需要。

日新月異的深圳口味
深圳人對吃的一大講究就是要「新潮」。像是八十年代風光無限的香江酒樓 就率先推出燭光晚餐,迎合國人對西方飲食的想象,還在餐廳一旁設舞台,請歌 手常駐表演。現在看來也許平平無奇,但對於剛剛經歷改革開放幾年的中國人來 說,這可是非常「洋氣」了!另一例子就是國貿頂樓的旋轉餐廳,雖然吃的是傳 統粵菜,但這裡當時是最高建築,坐在上面用餐可360度盡覽深圳美景,屬全國首 創,連鄧小平、江澤民也慕名前來用餐呢——不過這也已是昔日輝煌了,我們的 記者前陣子也上去體驗過,想要尋味當年,結果卻吃得拉肚子!還是遙想一下當 年就好了。

深圳的飲食文化結構在全國而言可說是一朵奇葩。中國的大城市雖然都能 吃到各種菜系,但總有明顯的「霸主」,就像廣州的廣府菜、江浙的幫菜、西 北的羊肉、香港的茶餐廳......深圳卻沒有哪種菜能夠安枕無憂地維持在最高位 置。過往因四川、湖南的移民為多,川湘菜館佔據半壁江山,潮汕菜、廣府 菜、東北菜次之。當年深圳其實也是香港人北上「食平嘢」的地方,不僅種 類繁多,還能吃到香港沒有的香辣菜式、羊肉等。其後隨着深圳越來越國際 化,外國勢力紛紛抬頭,其中不乏高品質餐廳,像蛇口的泰國料理「宏敏冬陰 功」,車公廟的「本家韓國料理」,老街鬧市中的隱世日料店「新鮮屋」,還有 大大小小的分子料理店。到了近幾年,各種憑藉店舖設計、服務理念取勝的網紅 餐廳,像探魚、海底撈又搶佔了深圳餐飲的一席之地。這些餐廳、菜系之間的競 爭與興衰,其實也反映了深圳持續變動的特性,沒有哪家能憑着固定的模式長長 久久。要永遠不斷地推陳出新,才能在這座先鋒城市裡,趕得上深圳人的胃口。

外貿貨天堂
改革開放後,深圳製 造業興盛,自古以來 的東門市集一帶理所 當然地成為了繁忙的 商品市場,聲名遠 播。在這裡能找到大 量的「外貿貨」,比 方說廠家用剩餘原料 做的「尾貨」,或者 是「樣板衣」、「瑕 疵品」等等的名牌服 裝,都會流到這裡低 價拋售。升斗市民們 買不起正品,買這些 和名牌「一模一樣」 的來穿,感覺也挺 不錯!

開創新深活
當今的深圳有許多美名。 早在2008年,深圳就獲聯合國教科文組織評為「設計之都」, 與柏林、蒙特利爾、首爾、名古屋享有同樣的稱號; 以藝術與設計為主題的頂尖展館林立, 高品質的文創園區層出不窮, 更有世界級的平面設計師韓家英、建築設計師何瀟寧坐鎮。 深圳還是一座「創新科技之都」。 華為、騰訊、大疆、比亞迪、中興⋯⋯數十年間, 一間又一間的高新科技、互聯網行業巨頭,從深圳起家,走向世界。 深圳亦是「全國最包容城市」, 這裡沒有本地話要人學習,沒有傳統習俗要人跟從, 有的是公平的競爭環境,以及對人才來者不拒的態度。 種種的特質,令深圳在創新產業上倍受世界矚目, 而深圳人的生活也處在時代尖端。
年輕白領們在深圳灣畔野餐(汩歌攝)

來了就是 深圳人」⋯⋯?
深圳雖然地處廣東省,卻感受不到多少嶺南文化。走在大街上,時刻可 以聽見各地方言,令人聯想到美國紐約曼哈頓街頭,能夠同時聽見至少六國 語言的情景。而如果兩個陌生人相見——無論是買菜還是打的——開口必是 講着口音各異的普通話,因為他們無法預計彼此的母語是否一樣。這兒距離 廣州才不過半小時高鐵路程,卻難得見到廣州人上茶樓飲茶的閒情雅致,倒 是很可能感受到潮汕人的崇商重利、川蜀人的拚搏火爆、東北人的耿直...... 其實這又何嘗只是像「出省」,深圳這樣的城市,根本是中國獨此一家。
這裡沒有斑駁的城牆,沒有石板街道,沒有胡同弄堂,沒有四合院和園林, 更沒有北京的老炮兒、上海的老克拉。於是,中國人情社會的傳統降到最低,沒 有人會因出身地域遭到排擠——反正大家都是外地人,所以來了就是深圳人。
而深圳政府的效率也是冠絕全國,單從今年颱風「山竹」來襲前後應對 的迅速與靈活程度,就值得我們「高效」的香港政府學習。海外高校博士生 來到深圳,有孔雀計劃招待,獎金之高足可直接在市中心買房,而科技型中 小企的創業津貼亦高達百萬。這種唯才是舉的氛圍,令真才實學的人才受到 重視,大膽前衛的想法容易找到支持,革新的技術能夠播種發芽。正因如 此,深圳才能在短短40年間擁有華為、比亞迪、大疆等一個又一個的高新 企業巨頭,通過實實在在的產品告訴世界:「深圳是創新科技的先鋒」。 然而如此的環境也意味着,一切皆需要靠你親手拚搏爭取。2017年,深圳 受評為全國壓力最大的城市,畢竟「996」的工作模式可不是說笑的—— 早上9點上班,晚上9點下班,一週工作6天。在互聯網公司林立的深圳, 「996」可謂是許多深圳人無奈的生活常態,近年甚至還偶有程序員猝死的 新聞,以致有程序員自嘲道:「我們就是新時代的農民工,只不過做的工作 是寫代碼而已,是為碼農!」

是擁簇在狹隘昏暗的農民房,白天早早起身去追尋未來人生的亮光。苦不其實回想早期的深圳,外來者都是在流水線上工作,不但上班辛苦,生 活條件也頗為惡劣,但為了積累第一桶金、改變命運,多少深圳人的夜晚都
苦?挺苦的,但是好歹有希望。 如今,置業成為留在深圳的最大難題。近幾年多少人來了又去,最大原
因就是買不起房。2018年深圳白領的平均月薪約為1萬元人民幣,而南山區 的樓房均價接近每平方米8萬元人民幣,而這還是建築面積——香港人上車 很難,深圳人想買房更難!買不起房的,唯有退居二、三線城市另尋發展; 月薪兩、三萬的技術人才,勉強上了車,估計也要與加班的生活相伴相隨了。所以,「來了就是深圳人」,某程度上是事實,卻也多少是一種期盼。

1.深南大道的重要地
標鄧小平標語牌(張
愷鑫攝)╱2.深圳也
是外賣小哥們尋夢
的地方(張愷鑫攝)
╱3.80年代深南大道
的上班族(江式高 攝)╱4.今天深南大道的上班族(張愷
鑫攝)╱5.「來了就
是深圳人」是這裡
的信條(張愷鑫攝)
╱6.90年代巴士是深
圳人主要的交通工具
╱7.如今通勤高峰期
的深圳地鐵非常擁擠
(張愷鑫攝)

 

來到深圳的廣東人常說, 到了深圳等於出省。

深圳
大創科龍頭
新能源汽車巨頭比亞迪公司的總裁王傳福談起深圳時說道:
「沒有深圳就沒有比亞迪。我之所以來到深圳,是因為深圳有很好的創新、創業環境!」
數十年間,無數科技民企在深圳落地生根,其中不少已成長為世界巨頭。
光是比亞迪、華為、騰訊、大疆,
就已讓深圳聚集了數十萬的高新科技型人才,足以在國際間爭雄。

創科霸主各據一方
大概沒有哪家互聯網公司,能像騰訊一樣 包羅萬有,單單微信就已是一個「包含一 切的APP」:通訊、視像、社交、媒體平 台、支付、商店、遊戲、瀏覽器、公共交 通卡......在全世界都很難找到功能如此龐 大的綜合型應用程式,中國人的生活也已 離不開騰訊。而騰訊在香港上市後,已成 科技股王,現在每日成交金額在50億元 上下,左右恆指高低,遠超「大笨象」滙 豐控股。 而騰訊的起家歷程與深圳淵源頗深。老闆

騰訊
創立時間:1998年 營業額:2,377億元 員工數:約40,000人
馬化騰13歲便隨父母到深圳,從深圳中 學一直讀到大學的計算機系畢業,再到 1998年創立騰訊,都是以深圳為本。 騰訊一路走來,多有備受爭議的抄襲「黑 歷史」,像是模仿ICQ的QQ、多不勝數 的遊戲抄襲事件。轉念一想,這也與深圳 整體產業的發展脈絡相似:從代工到研 發,從山寨到創新。 可以說,自早期開荒到現在,騰訊以「抄 襲」為起點發家致富,如今卻是努力摸索 出一條創新之路。
寶安
南山

大疆創新
創立時間:2006年 營業額:180億元 員工數:約12,000人
光明
2
龍華
福田
3

在這個全民攝影的時代, 相機已經不足以滿足人們 對視覺和探索的渴求,而是需要會飛 的相機。於是無人航拍機大行其道, 專業攝影師幾乎人手一部。而你又 是否知道,全球市場上70%的民用無 人機都是來自深圳的這家公司——
大疆。 大疆革命性地令無人機走進千家萬
戶——據說連比爾·蓋茨都為了用大疆 無人機而專門買了一台蘋果手機。它 從2006年的小團隊增長到今天的行 業巨頭,僅僅花了12年。有趣的是, 大疆老闆汪滔是從香港科大畢業,和幾 名同學組成了最早的大疆團隊,但卻沒 有留在香港,而是落戶深圳,反映了深 圳的政策、氛圍對創新科技的創業更有 吸引力。
1
華為技術
創立時間:1987年 營業額:6036億元 員工數:約180,000人
多年以來,智能手機幾乎都是三星和蘋果二分 天下,如今他們可無法再安枕無憂,因為華為 手機異軍突起,今年令蘋果8年來首次跌出全 球手機市場份額第二名,更直追三星。加上和 Leica合作、紮實的技術以及成功的營銷,華為 漸漸成為了愈來愈多人手中的旗艦機。 華為能有今天的成功,或許源於它獨特的企業 性格。相較其他高新企業,華為給的薪酬更為 豐厚,而且還把公司股份都分給員工們,期望 的是「有福同享」,而不是僅僅高層有錢—— 相應的的,華為的「狼性文化」也讓人肅然起
證明自己的價值。不僅如此,華為的技術員工 往往在40多歲就會被迫「退休」,因為他們 往往會被認為在精力上已經無法適應華為的高 強度工作——不過這也是現下高新科技產業的 常態。 除此之外,華為自始至終都專注於做「技 術」,把全部的資源擺放在技術開發和生產 上。到了今天,華為甚至都沒有上市,原因是 老闆任正非不願去摻和金融的「渾水」。也許 也跟他是軍人出身有關——任正非希望自己的企 業能夠成為值得中國人驕傲的技術公司,而不僅 僅是賺錢,可以說是很有情懷和理想,恰如其名 字的含義:「中華有為」。
龍崗
鹽田

比亞迪
創立時間:1995年 營業額:1026億元 員工數:約220,000人
敬。豐厚的回報,需要員工通 過拚搏努力去爭取,
坪山
4
羅湖
大鵬
與美國的Tesla並稱當世電動車双雄的比 源市場還冷冷清清時,王傳福就已篤 亞迪,旗下的經濟型私家車、電動卡車 定新能源的未來不可限量,全力投入研 和大巴散佈於世界各國。它以生產電池 發,魄力十足之餘,也着實可謂是技術 起家,近十幾年年抓住了新能源的發展 先鋒。 機遇,憑藉紮實的電池技術一舉成為汽 與騰訊、華為、大疆不同,比亞迪是勞 車企業龍頭——截止2017年,比亞迪 動密集型企業,其汽車產業屬於支柱性 新能源汽車銷量連續3年冠絕全球。而 企業,也為全球各國做電子代工,因而 工程師出身的老闆王傳福是技術派,不 兼具物流優勢、勞動力人口和政策優 管是電池技術還是高速電機,他都要求 惠的深圳市成為了比亞迪創業的不二 一定要走在行業前沿。當年國內的新能 之選。

黑科技帝國 華強北
「30年,1.45平方公里,走出50個億萬富翁」。這個傳奇的地方,最初是「上 步工業區」,後來成了「中國的山寨之城」,現在則是「世界的華強北」。如今做 電子產品的外籍商人,來中國做生意必是考慮深圳,來深圳的第一站必是華強北。
行走在華強北電子商場中,時時可見穿梭於店舖間的外籍商人。而檔主們許 多只是中學畢業,卻可以講一口英語,流暢地介紹貨品、砍價還價,完成一筆訂 單。這裡源源不斷的客戶進而又促成了創業潮,不少人開店創業,有所起色後再 反攻上游做研發、建工廠。
經過這麼多年,華強北的產業生態開枝散葉,日新月異,唯一不變的是,這 裡一直是成千上萬人追夢的地方,是深圳乃至中國電子產業發展的見證者。

電子界的泥石流
「帥哥,找甚麼?」、「美女,買手機嗎?」、「修電腦嗎?」,來到華 強北的電子商業城中,這些招徠聲不絕於耳。如果你輕車熟路,或是有熟人引 路,這裡就是淘寶的福地,可以買到各種便宜的正品——從日本水貨iPhone到散 裝CPU,或許真能省下不少錢。但要是你經驗不多,最好時刻警覺這裡的「古 惑」。多年以來,華強北都被打上「山寨王國」的標籤。蘋果公司尚未推出的新 款iPhone,這裡早就已有山寨版在賣了(雖然是以安卓系統仿製);你在品牌店 買的百元耳機,這裡批發價最便宜1塊錢就可以買到「日拋」版;你在淘寶上買 到便宜的Epson投影機,很可能是這裡幫你翻新的;這裡的小品牌航拍機比大廠還 要吃香——「哪裡需要花那麼多錢去買大疆,我們這些航拍機效果可好了,你看 老外都識貨!」航拍機的檔主如是說道。除了「山寨」,五花八門的假貨也一度 是華強北的「特色」。散客來到華強北,不少都是想省點錢,可要是太貪圖小便 宜,就很可能吃到大虧。這裡一台便宜的「iPhone」,很可能是由回收的舊零件東 拼西湊而成,再通過「刷機」而令系統符合最新的版本,連開機激活介面、序列 號等等都可以「再造」,有時候連3D Touch都是假的——正品是通過按壓力度識
別,華強北的是通過長按!這些「高仿品」往往令你在現場驗機時根本察覺不到 端倪,等之後出了問題才啞巴吃黃蓮。不過還好,近年深圳致力於推動華強北的 轉型,對於山寨、假貨的打擊也變得嚴厲,坑蒙拐騙的事也沒有以往猖狂了。

從山寨王國到創客第一街
創客」一詞來源於英文單詞「Maker」,意指把各種創意轉變為現實的人。 2013年華強北封街改造。短短的4、5年裡,華強北憑藉完備的電子資訊產業鏈, 勢要締造「創客天堂」。於是近年這裡聚集了國內外的年輕創客團隊,相應地也 湧現出多家企業孵化器和創客空間。老牌的電子商業巨頭賽格集團、華強集團也 轉型發展出賽格創客中心、華強創客中心。而無人機、LED、機器人、VR、AR、新 型可穿戴設備......層出不窮的高科技產品,漸成華強北的新名片。
對於事事講究速度的高新科技產業來說,華強北具有得天獨厚 的優勢。在國外,快遞一個元件可能要等上一週或兩週。而華強北 的研發團隊,下樓就能買到原材料和零件,一款產品從構思、研發 到落地乃至銷售,都可一併完成,比其他城市要快上好幾倍。
在好奇心的驅使下,我找到在創客空間里研發機器人的小陳, 問起他的「公司」如何運作。他談道:「我們是個4人團隊,租用 創客空間做研發。這裡按人頭收費,每人每月租金一千多元,包括 物業、水電費。如果要在外面租個單獨的辦公室,也差不多是這個 價格,但電子元件的資源就遠沒有這裡便利和齊全了。」
離開時,我看到創客空間牆上的宣傳語:「每個人都可以是創 客。」確實,如今來自五湖四海的創客們,正在這裡茁壯成長。
1.華強北作為中 國電子第一街已 在2017年改造為 步行街(張愷鑫 攝)╱2.外國人 在華強電子世界 挑選無人機(張 愷鑫攝)╱3.小 孩子從小在店舖 中成長,對華強 北的一切耳濡目 染(張愷鑫攝)

 

航海郵輪的陸上新生
海上世界
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1.海上世界現是大型綜 合商圈(視覺中國) ╱2.這裡的熊本雪糕車 引來許多途人(視覺 中國)╱3.海上世界 廣場玩蹺蹺板的孩子 (張愷鑫攝)
鄧小平1984年南巡時,除了對蛇口工業表示支持,他還登上了停靠在 蛇口的法國豪華郵輪「明華輪」,題了四個大字:「海上世界」,從此令這 一區打上了烙印,與改革開放同步成長。

外交方舟明華輪
別看這只是一艘郵輪,從明華輪身上,可是能夠看到中國七、八十年代 的外交史呢。1973年,中國因援建非洲坦贊鐵路的需要,從法國買下船齡 剛滿10年的豪華郵輪Ancer ville號,改名為「明華」,專跑廣州至東非沙蘭港 的航線;而後在1978年,越南政府排華,於是明華輪擔任起前往越南接僑 回國的重任;1979年5月,明華輪接載中國政要訪日;同年12月,明華輪 開闢南太平洋十幾個國家的航線,成為中國最早的國際旅遊船。到了1983 年,明華輪抵達深圳蛇口,完成了它的航行使命光榮退役,交給招商局整修 改造為遊覽設施。而後這裡進行了填海,這艘巨大的海上郵輪周圍變成陸 地,形成了奇特的景觀,進而開發成為綜合旅遊點。
這兒水邊的露天咖啡廳、酒吧多不勝數,隨便找一家坐下,便可愜意地 享受緩緩的海風、傍晚的音樂噴泉。要是坐不住,不僅附近一旁的商場很好 逛,公共區域的蹺蹺板、雪糕車都足以讓大人小孩樂足一下午。

 

海上世界文化藝術中心
2017年開放的海上世界文化藝術中心是中國首家以設計為主題的博物館,旗下 的文化綜合機構品牌「設計互聯」乃是招商局聯合英國國立維多利亞與艾伯特博物 館(V&A)創立,開館首個展覽主題就氣勢非凡,叫做「設計的價值」——這不是在講老 生常談的經典設計,而是在於探討「設計」的本質,刷新觀眾對「設計」的認知。
整個展廳不停地以問題來引起觀眾的反思,像是「山寨產品還是優化升 級?」問題下,展覽呈現了國產老人手機和山寨iPhone,這些產品不僅達到了通訊 需求,還具有種種迎合特定人群的優化:超大按鍵、操作簡單、雙卡雙待等等, 但生活中我們還是會對這些產品嗤之以鼻——然而回過頭,你就會看見IKEA對經 典咖啡椅的「借鑒」,因其低廉的價格變成家家戶戶都可擁有的用品。雖然不是 說「山寨」、「復刻」就是好,但卻很深刻地為我們展現了「正品與仿品」的性 質和含義——到底是唯獨正品的設計才能滿足需求,還是說我們有時是因為熱衷 「品牌」、「消費」而崇尚某種設計?而在設計之外,海上世界文化藝術中心的其 他展覽或演出項目亦非常「先鋒」。像是之前11月初曾舉辦的VR劇場《最後一眼》 中,參與者將代入成為未來的囚犯,需要選擇捐獻出自己的眼睛以換取自由:「您 將在24小時後失去你的雙眼,最後一眼看這世界,您想見到甚麼,才能讓餘生無 憾?」這樣的概念,光是想想都覺得汗毛豎起,更何況是通過VR親身體驗呢!
INFO

海上世界文化藝術中心
開放時間:週一至周日 10:00-22:00
地址: 深圳市南山區蛇口望海 路1187號
交通: 地鐵2號線海上世界站 門票: 場館免費,部分展覽需
另收門票
INFO
明華輪酒店
地址: 深圳市南山區蛇口太 子路32號
交通: 地鐵2號線海上世界站 參考價錢:約¥600/晚


年輕新玩樂 華僑城
到華僑城的新項目轉一圈,
你會發現這座城市不僅物質豐盛,
還充滿了精神活力。
創意生活園區裡,充沛的藝術細胞無處不在,
海旁悠閒放鬆的氣氛,讓人釋放城市生活的疲勞。
深圳人,對藝文和休閒生活的要求,從不馬虎。

工業區的文藝革命
靠工業起家的深圳,廠房散佈各區。從2004年開始,華僑城集團開 始規劃改造南山的工業區,致力引進知名創意機構、藝術工作室和相應 的商業機構,旨在創造完整的文化產業生態。於是,機牀搬走了,裝置 藝術搭建起來;工人離開了,畫家、音樂家和創業者在此扎根;但連片 老舊廠房沒有拆除,而是蛻變成富有味道的創意園區。走進此地,奪目 的前衛設計、裝置藝術、奇異壁畫接 連不斷,怪誕誇張和懷舊樸素的元素 交錯不斷,時刻在衝擊遊人的眼球。
文創園作為一線城市的標配—— 北京有798,上海有1933老場坊,廣 州有紅專廠——深圳的OCT創意文化 園又有何特別?主導規劃改造的建築 師劉曉都認為,由於此地是由華僑城 集團獨家運營,因而能把關進駐的機 構,也會控制租金的合理性,從而讓 藝術和產業運營保持平衡。
INFO


OCT創意文化園
地址:深圳市南山區華僑城恩 平路
交通:地鐵1號線僑城東站步 行15分鐘

鬧市中的度假勝地
深圳這座年輕的城市生活壓力可不小,但正因 如此,需要個地方讓人歡樂一下。緊鄰着OCT文化 創意園、深圳灣的歡樂海岸,就是一處城市中的度 假樂園。這兒的氣氛有點像陽朔的西街、北京的後 海,卻多一分清新,就是要讓你縱情玩樂、放鬆。 歡樂海岸的園區塑造得猶如開放式的主題樂園, 路旁音樂餐吧歌聲不斷,各國的名牌料理店琳琅 滿目,不時可見泛舟水上的情侶,充滿着小資 情調。
家長們則多聚集於噴泉廣場上,都在給光着身 子玩水的兒女拍照。入夜後,五光十色的酒吧、燈 展還有煙花令人讓人錯以為置身某個異國他鄉的 狂歡節日。紅遍世界的展覽,像TeamLab展、台灣 「色廊展」等也曾先後在此舉辦。如果想親親自然, 旁邊就是全深圳最美的海濱長廊,連着紅樹林生態 公園,不時可見白鷺嬉戲。如果說OCT文創園是文青的 樂土,那麼歡樂海岸就是闔家大小的休閒勝地。
INFO

前衛音樂的基地
位於OCT創意文化園內的B10 Live可說 是深圳最老牌的Live House,起初在深圳獨 立舉辦音樂會,而後應OCT文化創意園邀 請入駐。能來到這裡的音樂家都首先要符 合B10「先鋒」、「前衛」的風格。偶爾藝 人在B10演出結束後,會與粉絲們一起到創 意園內的舊天堂書店來個「下半場」,齊 聚在書店的咖啡廳,即興表演,近距離互 動、聊天。目前,B10每年舉辦的國際爵士 音樂節是OCT的重頭戲,高品質的演出接 連不斷,慕名前來的遊人絡繹不絕。

1.大型藝術壁畫隨處可見(張愷鑫 攝)╱2.裝置藝術成了小孩子們的玩 樂天地(張愷鑫攝)╱3.紅遍全球的 TeamLab展覽曾在歡樂海岸舉辦(張 愷鑫攝)

歡樂海岸
地址:深圳市南山區華僑城白石路 交通:地鐵1號線僑城東站步行10分鐘


都市藝術殿堂 雅昌藝術中心
印刷是一門技術,雅昌印刷則是一門藝術。在互聯網風靡世界的當下,陪伴 人類600餘年的印刷品似乎漸漸讓位予電子熒幕,但雅昌卻憑藉精湛的工藝和對 藝術印刷的堅持,告訴你印刷品無以倫比的質感和美感,是熒幕無法取代的—— 包括你現在手上的這本《中國旅遊》,也是由雅昌精心印製。
不僅如此,雅昌藝術中心打破了「文化機構」的上限,它是書城、藝術資源、藝 文活動、印刷、藝術教育和藝術品市場的龐大綜合體。而如果你捨得一擲萬金,成為雅 昌的VIP會員(終身會費人民幣15萬元,外加每年1萬5千元的管理費),世界級的藝術 資源便任你享用。從高品質的藝術活動到世界各大專業出版社、博物館、美術館的圖 書,從近代的歐洲病理學繪本,到18世紀的荷蘭航海圖,都可以接觸到。
曾經深圳的新華書店、小書屋、羅湖書城代表了八、九十年代深圳的閱讀盛世, 現在的雅昌藝術中心則成了深圳新的文化名片。


炸書狂魔蔡國強
自秦始皇焚書坑儒之後,似乎 還沒有哪個人能通過燒書引來全世 界的關注。日前著名藝術家蔡國強 在深圳雅昌藝術中心創作,就是要 「炸書」,果然非同小可。他親手 點燃導火線,引爆了由雅昌印製的 300多本畫冊組成的「階梯書架裝 置」,象徵雅昌25年「傳藝術之 美」歷程的25級台階由下往上層層 爆炸,最後整個爆燃。這麼前衛的 裝置藝術,在中國可不多見。
蔡國強——1957年生於福建泉州, 旅居日本多年,現居美國紐約,以 爆破、煙火藝術最為著名,並在 2008年北京奧運開幕式擔任視覺特 效藝術總設計師。他的作品在國際 屢屢獲獎,是當代最受矚目的中國 藝術家之一。

造價1億的書牆
現今的書店大都喜歡砌書牆來做裝飾,已經沒有甚麼 新意,然而深圳雅昌藝術中心的書牆卻還是能讓人目瞪口 呆——全世界的書牆相比之下,都是矮子比巨人,小巫見 大巫。書牆足有5層樓高,站立在前,宛如萬千書籍以排 山倒海之勢襲來,迎面的視覺衝擊無以倫比。而且這座書 牆乃外觀和實力相符,上面放滿了全球限量藝術圖書、各 種古董圖書孤本,造價足有1億元。

再現失傳工藝「龍鱗書」
中國有一古老的書籍裝幀工藝,外形猶如捲軸,但舒 展開後「逐頁翻飛,形若旋風,鱗次相積」,是為「龍鱗 裝」。可惜由於製作作工藝複雜且耗時,業已失傳。然 而中國書籍設計師張曉棟通過多年的研究和實踐,終於 再現了這一工藝。
而後他又結合古代的經摺裝和龍鱗裝,發明出「經龍 裝」的現代合體,製作出八函《紅樓夢》,展開後每一摺 頁的內芯皆採用龍鱗裝。全書用木活字擺印,配以清代孫 溫所繪的《紅樓夢》圖片230張,真讓人恨不得帶回家。 如果想一覽這偉大工藝,就真的要來雅昌看看了。
INFO

深圳雅昌藝術中心
開放時間:09:00-19:30
地址: 深圳市南山區深雲路19號
交通: 巴士25,325,235,104
門票: ¥200/人,學生及65歲以上長者半價,此門票
可用作現金券在該中心內購書或用膳
1.龍鱗書精美非凡╱2.造價1億元的書 牆滿放名貴書籍

 

十年造一館 龍崗紅立方
INFO
以往深圳的文娛產業集中在市中心,更不要說當時甚至不在 特區的範圍之內的龍崗,毫無娛樂可言,住得遠真是不幸!而今 年新開幕的「三館一城」紅立方——科技館、青少年宮和公共藝 術館以及書城的一體化中心——終於打破孤寂,令龍崗成了非去 不可的大型文娛、設計、科普和青少年教育基地。

藝術、設計與科技三劍合璧
Andy Warhol藝術品的鏡像再創造,大師經手的古董相機,乃 至互動的多媒體展覽,都能在此公共藝術館找到。其中的「五行 長廊」令人印象深刻,它按照金木水火土的方法,將各式新穎的 工業設計產品分門別類。而除了現代設計,在B1層還可看到種 種通過新媒體方式表達的民間傳統藝術文化,像龍崗舞龍、白眉 拳、燈籠製作等等。這裡看完藝術,隔條街就到科技館,多個結 合AR和VR技術的裝置供你體驗,三樓更有一群精通才藝的機器 人,甚至可為你繪製肖像。

深圳首家無人書店
隨着電子支付、人臉識別技術的精進,我們已經聽到許多 「無人超市」的設立,而紅立方書城中的「阿布e」書店則是無

紅立方「三館一城」
開放時間: 逢週一閉館(法定假日除外) 週二至週四 上午09:30-12:00 下午14:00-18:00 周五至周日 上午09:30-12:00 下午14:00-17:30 晚間18:00-21:30 地址:深圳市龍崗區龍翔大道
8028號 交通:地鐵3號線龍城廣場站 門票:免費,但須經微信預約 *閉館前半小時停止入場
人書店的先驅。這裡24小時營業,用微信掃 碼並記錄人臉即可進入書店。書店內沒有固定 員工,只有定期前來整理書籍的工作人員。顧 客在書店內選好圖書後,可即直接到出口處付 款,系統會自動感應書籍中的特製芯片,計算 出價格,顧客只需要出示手機付款碼即可付款 離開,比傳統書店快得多。值得一提的是,這 裡的書本價格約為一般書店的8.8折,雖仍不 及網購便宜,但也較為划算。
2 1.紅立方外觀奇特(張愷鑫攝)╱2.紅立
3 方藝術館里將Andy Warhol的畫作變為裝 置藝術(張愷鑫攝)╱3.飛地書局的活
動常常爆滿
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生長在深圳的 詩人情懷
飛地書局
現今內地的網購四通八達,淘寶、亞馬遜、當當網早已足夠滿足都市人 的閱讀需要,而且因為電商沒有舖租成本,能夠以低價積壓線下書店,因而 實體書店已經不能單靠賣書來生存。正像知名的西西弗書店,通過柔和而溫 暖的燈光還有古典的裝潢營造出閱讀的舒適氛圍,讓你想要捧着書坐在店內 的咖啡廳裡讀個一下午,比起賣書,更像是提供「空間」。
而深圳有一家獨立書店,在都市中猶如沙漠的綠洲,它想創造的不僅 是「空間」,還有「文化」——它就是位於深圳八卦嶺廠房中的「飛地書 局」。書店開幕當天,飛地書局便請來了美國音樂人Shawn Persinger和詩人 王敖講述約翰· 連儂和他背後鮮為人知的詩歌傳統。前段時間連土耳其殿堂 級文學家、藝術家阿多尼斯都來到飛地做講座。如此高水準、高品味的藝文 活動,怕是書店中獨此一家。如果你熱愛詩歌和繪畫,或是心底對詩意的生 活有所嚮往,都非常值得前來一看。


商場不購物 君尚3019
如果說幾十年前深圳的購物產業生活是由老東門獨領風騷,今天就 是各家巨頭爭奇鬥艷的舞台——商場紛紛打出不同的招式路數來吸引顧 客,像是華潤萬象天地的「漫步式城市創作空間」、Coco Park的花園平 台式商場......「購物」已經不再是它們的主調,商場應該是能讓你流連 忘返的生活圈。於是,事事不落人後的深圳,如今出現了體驗式商場。

不要買,只要玩
「君尚3019」標榜「出售生活方式」,主打文化、創意、慢生 活,所以來到這裡就別想着買東西了,因為你很可能會沉浸在體驗工藝 的小宇宙中渾然忘我!這裡最多的商舖就是「手工店」。每間店舖皆有 專業老師指導,從烹飪、烘焙、木工、皮雕、插花、咖啡、茶道到染 布,應有盡有。須知把原材料通過自己的雙手變成心目中的樣子,無論 是染出美妙的花紋,一刀刀刻出形狀,或是製成好看又美味的蛋糕,這 種成就感都是單純的買買買所不能帶來的。

店舖推薦_藍印工坊
藍染是中國傳統的染布工藝,用純天然植物染料多次上色,成品色澤純淨,不易掉色,因而成為古 代民間主流的染布方法。而如今藍印工坊將這已經愈來愈少見的工藝,轉化為可供都市人學習和體 驗的課程,由技術精湛的老師帶你一起追溯先民的布衣生活。


櫻桃鵝肝¥108
煙熏慢煮小牛肉配紅酒膠片¥76
鮮椒辣子雞配 分子多維膠囊¥56

INFO
走進餐廳「木棉花開」,從吊燈到掛飾,無不充滿花與鳥的優雅元 素。迫不及待地坐下後,上來的頭盤是「櫻桃」,其實是法國鵝肝,經 紅酒、牛奶及秘製醬汁浸泡,再製成鵝肝醬,放入模具冷凍,出品時 裹上美國進口紅菜頭榨的汁,做成櫻桃的造型。輕輕拎起,一口吃下, 除了口感細膩、芬芳馥郁之餘,甜與鹹味也達到了微妙的平衡。接下 來的「煙熏慢煮小牛肉配紅酒膠片」也是一大重頭。原料選用澳洲牛 肉,用58°C低溫慢煮,最大程度確保牛肉的營養,再配上黑椒汁與紅 酒膠片——把紅酒通過分子料理技術固態化後作為配菜。整道菜不僅噱 頭十足,吃起來也是鮮美滿分。而最讓人印象深刻的,莫過於「辣子 雞配分子多維膠囊」。廚師給果汁或粗糧汁施了「魔法」,變成十足 的雞蛋樣子,搭配食用能夠緩解辣子雞的辛辣並解膩,還可令營養更 為均衡。一頓飯吃下來,可謂是大開眼界和味蕾,而價錢還十分親民! 鑫攝)

創意菜新貴「木棉花開」
深圳多年以來經歷了各省菜式的洗禮,也迎接了各國佳餚,然而卻 沒有哪種菜式能夠真正代表深圳。發展到今天,「吃」在深圳人心目 中,往往已不僅是關乎食物的味道,更追求要在菜式上吃出意趣和玩 味。於是,近年深圳不少「概念餐廳」、「創意菜」冒起了,主打把中 西烹飪技術結合,顛覆菜品的形式,並做出口味上的新嘗試——不知道 這類菜式在將來會否成為深圳飲食的代表呢?我特地到君尚3019商場 內,南山區排名第一的創意菜餐廳一探究竟。

君尚3019
開放時間:10:00-22:00 地址: 深圳市南山區中
心路3019號 交通: 地鐵2號線登良
站步行10分鐘

1.君尚3019商場內部(張 愷鑫攝)╱2.「唯語愛 廚」的學員們在認真學習 (張愷鑫攝)╱3.在學習 製作吉他的小孩(張愷鑫 攝)╱4&5.木棉花開創意 菜餐廳的裝潢清新(張愷


超越酒店的意涵 MUJI Hotel
曾幾何時,深圳連個像樣的留宿地 都沒有,然而在豪華酒店遍地都是的今 天,人們住宿的要求又已悄然發生轉 變。作為「設計之都」,深圳的酒店不 應該僅僅是舒適、豪華而已,而是要有 理念、貼得上潮流之餘,還要有能夠配 得上這座年輕城市的設計與生活感。於 是,和設計「跨界」的酒店就此誕生。

全球首間MUJI Hotel
大名鼎鼎的生活提案店品牌「無印 良品」,它的首家酒店不是開在東京、 紐約,甚至不是北京、上海,而是在深 圳,令人感到有點詫異,卻又覺得非常 合理。
我並非MUJI的粉絲,但來到這裡還 是頗為讚嘆。酒店沒有富麗堂皇的裝 飾,但一進入大堂,卻已感覺到MUJI安 靜而簡約的氣氛。牆面使用硅藻泥材 料,適合南方潮濕的氣候,再輔以環保 木材作裝飾,搭配暖色調的柔和燈光, 讓人心情平靜。房間並不是很大,但裝 飾元素與家具的安排都分佈有致,沒有 絲毫的多餘或零散感。大部分的用具, 從牀品到電熱水壺,都是MUJI出品。其 中還有經典的壁掛式CD機,輕輕一拉 便會響起愛爾蘭的民謠。最耐人尋味 的地方,則是拉開窗簾後所見的...... 大船。在寸土寸金的深圳,MUJI Hotel 竟然留了一大塊空地用來放置 一艘報廢的大木船——要知道 這家酒店只有79間客房——不
INFO

MUJI Hotel
地址:深圳市福田區 皇崗路5001號
交通:於深圳福田口岸總站乘搭 M204 路巴士,於中級法院站下車, 步行 300 米到達深業上城
房價:¥950起/晚 網址:www.muji.com.cn/cn/
mujihotel/shenzhen/


由得令人肅然起敬,頓然感覺這裡是個簡約沉 靜的藝術空間。從設計感、理念上來說,MUJI Hotel給人的感覺相當不錯,但整間酒店僅僅 提供基本的服務,其價格又是五星級酒店的水 平,最便宜的房間也要¥950一晚,確實有點 令人卻步——為何不去住豪華酒店呢?有趣的 是,MUJI Hotel開業至今入住率極高,看來中國 粉絲的力量果真不可小覷呀!

MUJI Diner&旗艦店
緊鄰着酒店,無印良品的餐廳和深圳最大 旗艦店也一併開幕。餐廳主打「家的味道」, 希望能將日本、中國和意大利的家庭菜餚呈 現給食客。而旗艦店中,除了常規的商品, 顧客還可以體驗到多種不同的區域,像是MUJI BOOKS將以「衣食住行育樂」六大主題作分 類,結合商品展示來作出對生活的提案;OPEN MUJI獨立對話空間會定期邀請藝術家和手工匠 人來做展覽及講座;小孩和女士則通常特別喜 歡MUJI Yourself區域的印章展台和刺繡工坊服務 ......可以說,在此三合一項目中,無印良品的 酒店、餐堂和商店彼此配合,營造出獨特的環 境氛圍。如果是粉絲,確實值得專程來一趟。
1&2.進門即看到原木風格的裝潢(張愷 鑫 攝 )╱ 3 . 房 間 內 有 全 套 M U J I 產 品 供 客 人 體驗(張愷鑫攝)╱4.旗艦店內巧妙地 將木椅變成藝術裝飾(張愷鑫攝)╱5.房 外空地放置的廢船令人眼前一亮(張愷 鑫攝)

 

設計與居停完美契合 回酒店
在深圳這座「設計之都」吸引了日本設 計品牌的酒店跨界嘗試,那麼深圳本土 的設計酒店呢?HUI HOTEL就是答卷。
漫步在福田華強北一帶,在雜亂的商廈和舊廠房森林 中,有間奇異而有型的建築會突然令你眼前一亮:新穎而白 淨的外牆上,本該平坦的牆面生出富有線條感而錯落不一的 凸窗,猶如積木砌成的龐然大物。斑斕卻簡約有致的燈光 打在上面,奪目之餘又不失沉靜高雅之感——這就是「回酒 店」給人的第一印象。

從老廠房回歸生活
深圳對這一帶的規劃策略是,將原有建築進行改造而 非拆除,高端服裝品牌La pargay於是將此廠房投資改造成酒 店,請來有近20年豪華酒店設計經驗,曾榮獲「全球十大傑 出華人設計師」、「亞太十大領銜酒店人物」楊邦勝先生負 責設計建造——所以回酒店既是一次文化探索,也是跨界合作 的結果。於是,原本已經跟不上時代的棄置廠房杳然一變,成 為頂尖的藝術設計酒店。酒店命名為「回」是取「回歸」之 意,不求富麗堂皇,但求通過氛圍的營造讓住客回歸生活。
整間酒店的燈光設計相當考究。比起使用常見的散射式 燈光把空間整個打亮,回酒店的做法是聚集光線,恰當地運 用射燈,令酒店內明暗分佈有致,像是走廊中的裝飾藝術品 就因光線的佈置更為突出,而行走、休憩在公共空間時,因 為沒有了雜亂的光線,也令人的心靈倍感舒適安寧。除了燈 光之外,酒店的外景也非常不俗。從天台、高層西餐廳或是 部分房間的窗戶外望,所見並非吵嚷的都市景象,而是一大 片鬱鬱蔥蔥——深圳中心公園就在眼前,景致之美令人錯以 為置身紐約的中央公園前。
值得一提的是,酒店的總統套房內,配置的是林寶堅尼製 造的牀,價值高達百萬,外形酷似跑車,住客還可因應身形 電動調校牀鋪,甚至微調至適合安睡感覺,可謂噱頭十足!
1.以工廠改建的酒店外牆造型奇特 ╱2.總統套房中的林寶堅尼床噱頭 十足(張愷鑫攝)╱3&4.酒店的裝 潢富有設計感(張愷鑫攝)╱5.房 間用品皆是BVLGARI牌子(張愷 鑫攝)

 

食神炒飯 一品菌皇功夫湯 INFO
嶺南風情與現代設計的奏鳴曲
現今的酒店大多講究給予住客「美」的享 受,在這一點上,回酒店做的可謂可圈可點。 走入大堂時,首先感受到的是精緻的低調裝 潢,細看之下發現嶺南風情無處不在,像是貫 穿大堂的長條木桌上,間隔擺放着數個鳥籠, 裡面紅嘴白羽的雀兒活潑可愛,不時能傳出零 星的悅耳鳴叫——悠哉的嶺南生活氣氛赫然就 在眼前,非常令人驚喜。而在酒店8樓,有一下 沉式的室內庭院,輔以平靜的水池和綠植,做 出了留白的效果,又有自然的寧靜感。整體的 設計風格雖然非常現代,但嶺南元素的運用卻 非常和諧,體現了設計者的功力所在。

到粵色中餐廳嘆食神名菜
周星馳電影《食神》的開場中,食神戴龍 端出了一碟炒飯,讓周星馳大為讚嘆,而「食 神炒飯」之名也不脛而走。如今,戴龍親手做 的炒飯賣到$5,000一份。在回酒店的粵色中 餐廳,總廚得到戴龍親授食譜,於是就有了這 裡的招牌菜「食神炒飯」。炒飯採用四種米炒 製,飯粒乾爽入味而有嚼勁,蟹籽、蝦仁的搭 配更添一分清新和香氣,再加上以魚的造型作 為擺盤,非常精美,可說是將炒飯的檔次大大 提高——而且在這只需¥168就能吃到!除此 之外,粵色中餐廳的環境裝潢也毫不馬 虎,大廳採用了實木材質的算 盤作為間隔牆面,分佈在 各處的盆栽、石材和
茶壺作為裝飾,讓 「美」的體驗涵蓋用 餐的所有細節。
白玉有機什錦盒

回酒店
地址: 深圳市福田區華強 北紅荔路3015號
交通: 地鐵3號線通新嶺站 步行5分鐘
參考價格:¥1000起/晚 電話: 755)8830 5555 網址: www.huihotel.com *酒店中還可試穿和選購La Pargay品牌的服飾

1.放在大堂的雀籠非常有嶺南 風情╱2&3.中餐廳的包廂氛圍 極佳

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